位於台中市黎明路一段的八一六烏骨雞
在台中可是大有名氣，老闆從20多歲就踏入餐飲業
堪稱中部的鼻祖，亦被公認為牛肉、牛排專家
今天趁著南下旅遊特地來這用餐，果然大家吃了都讚不絕口！
以門牌號碼為店名，斗大的招牌很難不注意到它！
▼店內環境
約6點左右，內用座位就已經8成滿了!
(重點今天是穿短袖的天氣
▼菜單
我們點了些TOP人氣菜色，剩下請老闆推薦~
老闆人超好的，即使客人再多再忙，也很細心地協助我們點餐
最後我們點了
＋胡椒鳳螺＋金沙蝦球＋九層塔煎蛋＋金沙南瓜
＋樹子水蓮＋黃金流沙包＋烏骨雞仔豬肚鱉＋烏骨蛤蠣蒜頭雞
白飯自取，想吃多少自己盛
飲料也自取，洋酒請洽櫃台
不一會，鍋物上桌囉～
雞仔豬肚鱉顧名思義雞仔、豬肚、鱉肉細此道佳餚的三大主食材
經典鱉料理，堪稱店內經典！
八一六烏骨雞的是更升級版，雞肉選用的營養價值高，具有溫補作用的當天現宰烏骨雞
以及可以強健身體的活鱉，搭配經專家建議使用的本土青草藥材
用成本較高的人參、枸杞等中藥材，呈現淡淡金黃色的湯頭
補泄涼溫致中和，不但口感清爽，吃完更能通體舒暢
不燥不寒，適合各種體質的人食用
雞仔豬肚鱉的迷人之處，光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質
端上桌時，飄散出的香氣，襯出功夫菜的深度
薑經過長時間熬煮，咬起來完全不辣！
雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨完全沒有腥味
雖然鱉長得有點恐怖，但由於鱉肉富含膠質，有助於美肌
所以不只男性朋友喜愛，還是不乏許多愛美的女性愛吃
通常大家來只會點一鍋雞湯，但這次同行的朋友裡有人有人不敢吃鱉
所以就點了兩種雞湯，老闆很貼心的幫我們把另一鍋放在隔壁桌
(因為有小孩怕危險，不然通常放在桌邊)
烏骨蛤蠣蒜頭雞鮮味十足，軟嫩的雞腿肉搭配鮮美的蛤蠣富含鐵質
加上滿滿的蒜頭燉煮出香味，營養又美味
店內人氣菜色TOP 1，堪稱店內必點招牌菜之一
老闆原先就是在台中開知名牛排館，對於牛肉自然無法忘情
加上老主顧們殷切期盼，他也把上等牛肉的各式料理放到菜單裡
嚴選菲力號稱是油脂少但肉質柔嫩的部位
主廚把外皮煎的焦脆，裡面肉質超軟嫩，吃一口完全就像是在吃高級牛排店的感覺
搭配旁邊的玫瑰鹽，層次更豐富
金沙蝦球是老闆推薦的
蝦仁外面裹著炒散的鹹蛋黃，這道鮮蝦料理不僅特別香
且口感超讚！很下飯必點
九層塔煎蛋算是道很家常的料理
但還是頭一次看到有蛋液流出來的煎蛋
九層塔香氣香氣四溢，一下就被搶光了！必點
樹子就是俗稱的破布子，是種清熱解毒的青菜
樹子的甘甜加上水蓮的青脆！讚
這盤鹽酥大腸不只有大腸而已，裡面還加入芋頭、四季豆等等
像極了小型炸物拼盤
大腸炸得酥脆，卻沒有一絲油膩感，很適合當下酒菜
慈本身不愛南瓜，但朋友點了就夾來吃看看
吃了一塊後竟然接著吃第二塊
南瓜片完整的被金沙包覆，特有的甘甜搭上蛋的鹹味
把我不喜歡的南瓜味完全蓋住！好吃好吃
一顆顆新鮮飽滿的鳳螺
加上特製胡椒，吃起來彈性十足、沁香入味
胡椒熱熱香香的辛辣，是道值得品嘗的好味道
一般烏骨雞都是吃湯的，慈還真的是第一次吃到乾煸烏骨雞
乾煸就是乾炒的意思，是種較短時間加熱成菜的方式
烏骨雞經刀工處理後，中火熱油不斷翻炒，至乾香滋潤的亨調方式
雖然說是乾炒，但肉質吃起來卻外酥內軟滑嫩多汁
開車的朋友還吵著說要我們吃少一點，留點讓他帶回家配酒吃
結果太好吃，大家直接把它吃光光
吃完了好吃的美食，最後當然要來個甜點
流沙包剛上桌沒什麼特別的感覺
(還想說怎麼會是人氣TOP10之一
輕輕撕開包子！天啊～內餡竟然以爆漿的誘人姿態迎面我們
蛋黃製作的金黃流沙就這樣熱情的噴發出來
滑順綿密的口感，搭配「白泡泡」的Ｑ彈包子皮
瞬間捕獲大家的胃
沾著金黃流沙內餡吃更深得我心
必點必點必點
臨走前，我還買了盒烏骨雞滴雞精回家給媽媽補一補
等之後開箱再分享給大家
在這美食林立的台中地區，老闆率領跟隨他20多年的廚房老師傅們
花了很大的功夫，將重口味的傳統台菜加以改良
使其風味更豐富、口味更清爽，符合現代人重視養生的需求
無論您是喜歡喝雞湯？還是熱愛古早味「雞仔豬肚鱉」？
或就是愛吃台菜的饕客們，家庭聚餐/朋友聚會/尾牙/春酒
八一六烏骨雞絕對值得你帶著全家大小或朋友們
從台北台中高雄前來一試，保證吃過還會再來吃！
(有朋友住桃園，隔一周就找了他同事們
一行20個人前往用餐，大夥都讚不絕口
最後送上一句鎮店名言：
養生不是改變你的生活！而是防止你美好的生活被改變！
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八一六烏骨雞
電話：04-2380-9816
地址：台中市南區黎明路一段八一六號
營業時間： 週二至週日 16:00-00:00
週一公休
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