近年來台南旅遊很夯，巨鼠的朋友來都指定早餐要吃鹹粥，喝牛肉湯。
但是你知道嗎？在台南，牛肉湯不是只有早上才有得喝！其實，早午晚分別都有在地人推推的口袋牛肉湯。
所以～早餐喝牛肉湯已經不神奇了！傑克！最magic的是午茶喝牛肉湯，宵夜吃牛肉爐啦！ ＸＤ
哈哈哈～ （怕太乾，自己笑）
總之，不知道為何 蓮昭旺土雞城 變成了 蓮昭旺牛肉湯，而且下午開賣，所以午茶的牛肉湯又多了間選擇＾＾
不過，下午四點開賣，一路就賣到了凌晨，所以無論你是午茶/晚餐/宵夜，想喝牛肉湯/炒牛肉/牛肉爐，都很方便！
這次巨鼠是下班後和家人去吃，蓮昭旺牛肉湯 就位於海安路上（民族路-成功路間的路段）。
上方的大招牌還沒改名，還是之前的 蓮昭旺土雞城 。
晚上看，也滿顯眼的！ 一旁就是有名的燒烤店-鯨吞燒。
蓮昭旺牛肉湯 的座位在騎樓，很符合 此段海安路小炒店林立的熱鬧氛圍。
挑一桌坐下，桌上就有菜單，想吃什麼自己畫！填上桌號，交給老闆就好囉！
蓮昭旺牛肉湯 的老頭家牛肉使用的是台南善化本土當日現宰的溫體牛，每天下午四點會直送至店家。
話說，我出發前有看官網，蓮昭旺牛肉湯 老頭家的牛肉湯，其湯頭鮮甜＆肉質細嫰，每日提供限量10斤新鮮直送的牛肉，店家的長期優惠是：買湯 送 白飯or牛肉燥飯！
七月底前，來店打卡按讚，五人成行一人免費 (舉例：五碗牛肉湯，一碗免費) ，炒牛肉類均一價100元。
點好餐，可以先去拿醬料！這邊是自助式的，喜歡什麼醬料 or 需要的餐具，都可以自己拿！
眼前的牆面，還貼有合格牛隻屠宰證明！大家可以安心享用～
我們是晚上快十點到，沒想到現場人也不少，幾乎是一桌一桌的來，店家只有一個阿姨和一個年輕人在製作餐點，所以是照單依序製作，我們等了有一陣子～ 不過輪到我們桌時，餐點會瞬間全上！ ＸＤ
這是我們今天點的餐點，三個人吃剛剛好＾＾
牛肉湯：
喝起來的湯頭很溫順，感覺有蔬果的香甜融入在湯頭！跟大部分的濃郁湯頭不太一樣呢！喝起來更加的溫順潤口～
主角的牛肉，給的不算少！剛送上桌時，色澤是粉紅色澤還帶些血色，這時馬上吃會品嚐到溫體牛特有的甜嫩喔～＾＾ 等到放得再久一些，肉會偏熟些，顏色就是淡淡的粉紅帶些灰褐，不過！吃起來還是很甜呢！
大家可以搭配 台南特有的沾醬吃法：醬油膏or豆瓣醬，加些薑絲，一起品嚐，也別有一番風味！
牛燥飯：
買湯有送飯，大家可以選白飯or牛肉燥飯。（這邊全店為牛肉料理，所以肉燥也是牛肉去製作的喔！）
牛燥飯的肉燥給的算多，吃起來不肥，幾乎都是瘦肉，帶有濃郁的牛香！個人滿推薦的呢！
看起來湯色較輕，牛腩也給的滿多塊的！湯上飄浮著綠白相間的青蔥，先喝一口湯，味道比牛肉湯還要清，帶有青蔥的特有辛味清香。
（我原本以為牛腩湯和牛肉湯是兩種不同的湯頭，沒想到是一樣的！其差異在於料理手法和搭配的牛肉部位，竟讓兩者的湯頭呈現不同的味道，讓我很吃驚呢！ 果然是“老頭家”的牛肉湯，已經江湖走踏二十年以上～）
牛腩，吃起來肉質偏軟帶Ｑ，個人覺得很厲害！沒想到牛肉可以完全不老不柴，你完全可以感受到軟嫩的牛肉後，緊接著是那帶筋的Ｑ與彈～
使用特製醬料去大火快炒，炒飯粒粒分明，牛肉也很大片，搭配空心菜的爽脆，飽足感很夠！
炒飯的濕潤度較一般炒飯高些，介於偏乾爽的炒飯 和 濕潤的燴飯之間喔～
洋蔥給的很多，牛肉也很大片呢！
受熱後的洋蔥好甜，完全不辛口，個人很喜歡～ （這洋蔥我可以！單吃洋蔥就很讚＾＾）
搭配軟嫩不柴的善化溫體牛肉，每一口都覺得很涮嘴，又滿溢牛肉香，讓人想喊“老闆！白飯再來一碗！“
整盤蔥爆牛肉，店家說絕不加味素，單純使用豆瓣醬＆洋蔥的清甜去調味，就很好吃了！
綜合滷味：（ 牛肚＋ 牛筋＋ 牛腱 ）
這是巨鼠媽指定要吃的滷牛肉切盤，剛送上時，鼠媽還跟老闆指定要加點辣椒，說這樣我拍照會比較好看ＸＤ
（巨鼠媽常和我出來吃，也變專業了！ 還會擺盤了～
不過，其實是鼠媽自己也想加點辣，些微的辣椒調拌，吃起來會更爽口涮嘴喔！
一整盤綜合滷味，將店家的所有牛肉切盤放在一起，讓你一次吃到各種美味牛肉滷味。
牛肚，吃起來很Ｑ彈。
牛筋，則非常有咬勁，可以讓你一再咀嚼，感受牛筋完全吸附滷汁後的甜香。
牛腱，薄切不柴，滷＆切的功力也很好，每片牛腱肉的紋理分明也很漂亮！
這三種滷味，讓巨鼠媽讚不絕口！一直說好吃！
炒空心菜：
小炒店，一定會炒時蔬，今天有空心菜，炒一盤來補充纖維質。
炒的鮮脆，炒的空心菜的香甜都出來了！（為何在家炒就是炒不出這樣的味道呢？ 鍋子的關係？）
感想：
蓮昭旺牛肉湯 的牛肉湯是午後才供應，老頭家的功力 真的不錯～
肉質選得好，湯也控的不錯！炒類是二十年炒功的老師傅負責，也很讚！
連本來只喝 阿財牛肉湯的巨鼠媽 都變節了，說下次要再來吃牛肉爐～
買湯送飯，百元就飽！
跟大家分享～＾＾
地址：台南市中西區海安路二段319號 (地圖)
電話：06-2222799
營業時間：16:00-24:00
公休日：周一
開幕優惠：炒牛肉類一律一百元
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
喜歡我的文章，歡迎加入 我的臉書專頁，馬上取得第一手的美食報報喔^^
歡迎加入粉絲團 ，不定期舉辦 贈獎活動！
大家快來找巨鼠玩吧！
--->更多旅遊文章&推薦：
（台南。旅遊景點）2017年台南普濟殿『普濟行春彩繪花燈展』：百年老廟1500顆手繪花燈，陪你度過溫暖的新春。
(台南。旅遊)『2017/1/29-31 手手x 海安新春市集』：文創小物.精緻甜點.個性古著｜一個讓你緩步細細品味的手手市集｜
（台南。歸仁區景點）歐雅英雄主題館：英雄聯盟，鋼鐵人，蜘蛛人，一比一英雄公仔模型大集合! ｜二樓還有英雄主題餐廳&禮品選購區｜周末聖誕活動，熱烈舉辦中｜歐雅室內設計公司 / 歐雅系統家具｜
(台南。旅遊推薦) 古俬選品: 一間老件老物收藏店｜美國第一瓶花露水，獨賣｜古董收藏｜府前路上，近東門圓環｜
(台南遊記。一日遊行程) 台南吃喝玩樂走拍_台南一日遊快閃行程。歡迎自由分享。台南就是個好地方^^
(台南。旅遊) 蝸牛巷：台南中西區最新景點｜透過蜿蜒小巷，探訪台灣文學作家葉石濤的故居，感受台南小巷的迷人魅力，重回美好的兒時回憶文學
(台南。北區美食) 花園夜市：必吃小吃－美食精選｜在地台南人推薦｜
--->更多美食文章&推薦： (懶人包系列)之 精選台南數十家餐廳。節慶聚餐｜浪漫午晚餐｜溫馨家庭聚會｜慶祝首選！ (懶人包系列) 之 全台宅配好方便。宅配美食，伴手禮，烹飪食材+食譜示範，都在這! （台南。中西區）幸の町 雪花冰專門店：日式雪花冰，盛夏的清涼。還有很日風的手工烤團子。 （台南。中西區美食）冰鄉：冬季限定的草莓牛奶冰，又來囉！ 下雨的冬季吃，好冷好虐又好讚啊！ （台南。中西區美食）阿川古早味粉圓冰：純手工粉圓。懷舊的古老好滋味。｜手工愛玉。手工粉圓｜沙卡里巴/海安商圈/中正商圈/友愛街｜ (台南。東區美食)『咖哩太郎日式咖哩專賣-國賓店』日式咖哩專賣。果汁冰品，新鮮水果香甜滋味嚐得到。外帶沙拉盒，讓你輕盈享瘦！ 文章標籤 台南 台南必吃 進食的巨鼠 台南小吃 美食 中西區 台南火鍋 巨鼠 牛肉湯 牛肉 牛腩 滷味