◊ 從桃園紅來台北的得獎牛肉麵 讓人難以忘懷的牛肉湯頭 ➩ 大方蘭州麵食館 土城店 土城美食

 大嬸覺得牛肉麵是一種很需要功夫的料理，功夫不到位做

出來的牛肉麵會讓人吃了覺得遺憾感油然而生。所以大嬸不常

吃牛肉麵，深怕一不小心的不對味，讓我的胃更空虛了。

 某天大嬸瞄到社團的一則留言，看到在地網友推薦的這一家『大方

蘭州麵食館』～待天時地利人合就殺過來看看它有多厲害。沒

想到它竟然在之前亂晃晃到的日式風格料理『品川烏龍麵 咖哩飯 丼飯』

的隔壁，當時到品川用餐時完全被鬼遮眼，沒注意到這家麵食館。

 大嬸一進店裡，工作人員就給我一個親切熱情的招呼，讓我覺得心情

不哩啊爽！非常加分。再加上店裡整齊、乾淨、明亮，餐具都經過消毒以

及舒服的冷氣。這碗麵還未上桌就已經覺得在這裡用餐就是"爽"啊！

 大方蘭州麵食館的菜單品項還挺多樣，價格從＄5元到

＄220都有～唉呀！5元就是一顆水餃啦！哈～

▼▼▼

▦ 金牌三寶麵 NT$220 ▦

 大嬸實在是太想把它們家的牛肉麵一網打盡，無奈今天只有一個胃

來裝。所以就選了一碗＄220的金牌三寶麵。一次可以吃到牛肉、牛肚

、牛筋，店內的招牌都集結在這一碗，所以＄220元我可以接受。

第一口大嬸先是喝湯～馬上讓原本還帶著睡意的大嬸眼睛為之一亮。這湯頭

喝起來溫醇濃郁～先是經過舌尖、喉嚨再是緩緩的、溫柔的分散在各地，

讓它們因為這湯頭的美味整個甦醒過來。這湯頭絕對是沒有真功夫熬不出來！

光是喝湯大嬸就明白它為何會得獎，連我也想把自己得過的獎通通搬出來

給廚師啊！（咦？我得過的獎有。。。仔細想想好像只有打掃認真獎＠0＠～喂！）

接下來吃一塊牛肉，可以感覺出來牛肉吸滿的湯汁的精華～香嫩中帶有Q勁。

大嬸向來對牛肚較無感，因為超怕跟橡皮筋一樣的口感。但是～

它不會，它有Q度、有嚼勁、不會久咬不爛，非常好入口！

至於它的牛筋呢！則是軟Q軟Q，帶給唇齒間的觸感像是布丁柔軟ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ

的感覺。這種燉到一抿就化開的牛筋，一定是下了好多功夫在裡頭。

大嬸選的麵條是拉麵，吃起來Q彈有勁～沾附著濃郁湯汁讓大嬸

停不了口～咻咻咻不自覺的就把這碗金牌三寶嗑光惹！

▼▼▼

▦ 魯肉飯 NT$30 ▦

 魯肉飯這樣一碗才30元，料也太多了！而且除了基本的肉燥還有香菇跟瓜

仔。這幾種食材加起來再淋上醬汁就是殺白飯的好幫手。這一碗就是

特別點給胃口不好的小鮮肉。他竟然吃了四分之三碗，大嬸覺得好意外！

 ▼▼▼

▦ 蔥油餅 NT$30 ▦

 蔥油餅一上桌～大嬸覺得好眼熟！這種造型的蔥油餅不是跟上回碰壁多次的

賈家餅王一樣嗎？！而且也是半煎炸的方式料理而成。這種蔥油餅趁熱

吃好酥脆，哇！還能有牙齒咬斷餅皮的聲響，這種酥脆度實在太讓人吃驚！不過要

注意的是～整塊吃下來會覺得偏油，所以一次吃個四分之一會比較剛好不膩。

 這趟吃下來～終於明白了網友推薦的原因，大方的牛肉麵實在太到位、太俱功夫了！

讓大嬸好想嚐嚐其它品項的料理。（半夜打文吞口水中）就降子囉！掰～

 店家資訊

住址：新北市土城區學成路48號

電話：（02）2263-1811

營業時間：11：00～21：30

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