天下三絕麵食館
店家地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓
服務專線: (02) 2741-6299
營業時間: 週一~週四, 週日 11:30~14:30 / 17:30~20:30
週五, 週六 11:30~14:30 / 17:30~21:00
官方臉書: 天下三絕
什麼樣的美食堪稱三絕呢？
找了天晚上，喜歡麵食的我帶著一顆滿懷期待的心，
來到位於捷運忠孝復興站附近的天下三絕麵食館，
自忠孝復興3號出口右轉後步行約5分鐘即可抵達，逛完街來此用餐歇歇腳剛剛好！
想必大家也跟我一樣好奇這天下三絕的三絕到底是哪三絕呢？
三絕指的是選用最新鮮的食材，純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心，
在此三絕齊備之下才能煮出天下最美味之佳餚，
如此的好手藝也讓老闆於2014年的牛肉麵節中一舉拿下大獎！！
一進到店內，映入眼簾的是＂天下三絕＂四個紅色大字，感覺好威啊～～
用餐時間，店內人聲鼎沸，生意非常好～～
大多是閤家來此聚餐，所以另一側空間適合聚餐的大桌子都坐滿了人，
汪喵只好選擇另一側尚無人入座的二人座位來拍攝。
店內使用大量的水量燈，加上西式新潮的裝潢風格，看起來相當高檔，
完全讓人看不出店內賣的居然是中式的牛肉麵啊～～
半開放式的廚房，可以隱約看到師傅們忙碌的身影。
多種可口小菜，最適合搭配麵食！
油燜苦瓜
點好餐點後，很快便先送上小菜，
燒得軟嫰入味的苦瓜，苦甘啊苦甘～ 猶如人生般，耐人尋味！
涼拌干絲
涼拌干絲彈牙爽口又開胃，味道不會過重，搭配牛肉麵不會太過於搶味。
洛香蓮藕
醃漬的洛神花與蓮藕作成的涼拌菜，以高腳杯盛裝，帶來不一樣的視覺感受，
上桌時讓人充滿驚喜，賣相相當高級！
每一片蓮藕片都片得相當薄而完整，也考驗著師傅們的刀功！
甜中帶酸，散發出戀愛般的滋味，健康又無負擔。
當晚汪喵點選了排骨飯，還附一碗湯品，裡面可以撈到不少玉米及蛋花，
配上胡椒香，喝來有種清爽版的玉米濃湯的fu～我還蠻喜歡的！
排骨飯還有附三品小菜，有蒼蠅頭，炒豆芽及白韭加豆干炒成的小菜，
三種調味都恰到好處，吃來脆口，表現相當不錯，讓汪喵吃了還會覺得意猶未盡！
天下三絕的排骨據說也是店內的人氣王，看這色澤就知道有入味！
事先醃漬過的排骨香氣十足，肉質彈牙不韌口，
一口飯一口肉，讓人吃得好滿足！
牛肉麵隨餐還會附一小碟酸菜，口感爽脆，酸中略帶點一絲甜味，
加在牛肉麵裡可以增加牛肉麵的風味，酸脆的口感讓牛肉麵吃來更加美味呢！
極品牛Ｂ腱麵
牛肉麵的湯頭可說是牛肉麵的靈魂啊～～
天下三絕堅持不使用味素及提味品，光蕃茄就選用了4種不同的品種，
再加上2種洋蔥及牛肋條與牛大骨，慢火燉煮八小時，
才能熬出這多層次的黃金湯頭，讓人每一口都能喝到層層堆疊出蔬果的鮮甜跟牛骨的醇厚！
牛肉麵的麵條有好幾種可以選擇，小食怪選了名稱相當特別的褲帶麵，
顧名思義就是較為寬板的扁麵，有點像一般家常寬麵，厚度上較薄，
口感有點像Ｑ彈的板條，略有淡淡的麵粉香。
湯汁容易掛在麵條上，隨著入口特別讓人感覺到麵條的滑順，十分好入口！
滋味豐富不單調，店家還貼心的可依照客人喜好的口味來調整湯頭的濃淡度，
或加進川燙過的番茄
牛Ｂ腱麵選用的是美國牛的腱子心，但由於當天生意很好，
食材上稍有不足，不足的部份只好以澳洲的花腱取代，
所以小食怪幸運的得以一次品嘗到2種腱子肉。
兩種腱子肉都既厚又爆大塊的，讓筷功不好的小食怪不得不捨棄筷子而以湯匙取代，
不然恐怕一整個晚上肉肉都要一直撲通撲通的玩跳水遊戲啦～（笑）
美國牛Ｂ腱
2種腱子肉中花腱牛味較牛B腱略重，但口感皆軟嫩帶Q，
不過相較之下個人覺得花腱適合喜歡稍帶纖維口感的朋友，
牛B腱則是喜愛入口即化口感的朋友們之優質首選。
澳洲花腱
飯後還貼心送上一小杯梅子醋可以幫助消化，冰冰涼涼，滋味酸Ｖ啊酸Ｖ，
飯上來上一杯十分舒暢，讓人喝完好想再續杯啊～～
最特別的是來到天下三絕用餐，服務人員都會請客人留下生日及通訊資料，
生日前夕會寄上生日卡片請客人來店享用這只送不賣的生日麵，並送上誠摯的祝福，
是不是相當貼心呢？
這麼多名人都曾造訪過的天下三絕麵食館，你還能不來朝聖嗎？
但奉勸想吃的朋友們，最好事先訂位哦～
如需完整菜單，歡迎點我參考。
官方臉書: 天下三絕
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
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