家有總舖師馬哥的辣媽，平常下廚的時間不多，只有三寶的早餐是我掌廚，
而平日工作關係中午大多外食，大概只有晚餐需要料理~
但總舖師總有休息的時候，就得辣媽出馬了，也是辣媽最傷腦筋的時候~
而且也最討厭在忙碌了一天回家後，還得盡快的煮好晚餐，弄得全身油膩膩的~
【988廚房】裡頭海鮮種類繁多，而且前製作業都處理好了，
只需解凍後清洗即可料理，辣媽家中就有便利的好廚房囉~~
【988廚房】全程以冷凍宅配，而且是工廠直營，產地直送，
使用自家的紙箱盛裝著，清楚的LOGO標示於外箱上頭~
這回，辣媽要分享五種不同魚類，不同部位的海鮮食材~
每樣都是採用真空包裝，鎖住新鮮，留住原味~~
＊關於988廚房＊
．擁有逾30年水產經驗，為消費者嚴格把關挑選新鮮食材~
．經由國際標章HACCP認證，水產食品冷凍冷藏加工調理食安保證~
．全程黑貓宅急便-18℃冷凍宅配到府，新鮮不打折~
辣媽的婆家在東石，可能從小飲食習慣的關係，加上自家也經營魚塭，所以婆家偏愛海鮮~
也因為公公年紀大了，魚肉對他來說較好吞食，所以我們家幾乎每日都看得到吳郭魚或虱目魚~
辣媽偶爾也得自己殺魚呢，不僅要花很多時間，手也弄痛了啦~~
但每天都吃一樣的魚，再好吃也會膩啦~~
在【988廚房】就可以選擇不同的海鮮食材，最重要的是不必自己殺，
而且有認證的更安心啦~~
＊新鮮去刺虱目魚肚＊
以前尚未嫁給馬哥時，辣媽的爸媽就很少買虱目魚來吃，因為它刺太多~
大寶就曾因為虱目魚那分叉的魚刺，掛急診，口張開"啊....“一下，
近600元就不見了
不像現在越來越便利，刺都幫我們挑好了~~
採用真空包裝的＊新鮮去刺虱目魚肚＊在包裝袋的背面有著清楚的介紹，
還有多種料理方法，可供主婦們或者掌廚者參考~
漸漸地辣媽發現，虱目魚它還真的蠻好吃的，尤其這＊新鮮去刺虱目魚肚＊已將魚刺都去除了，
只需清洗乾淨後，看要乾煎或清蒸都很方便哦~
魚鱗部分刮除的很乾淨，袋內沒血水，肚內的魚腸等也都完全去除了，
辣媽只要再清洗一下即可料理~
＊＊注意~~雖標榜著無刺，但難免會有非常細小的魚刺遺露了，在食用時還是得小心留意哦＊＊
能簡單就簡單是辣媽料理原則，所以辣媽使用廚房好幫手"電鍋"用蒸的，
灑上許鹽.米酒.麻油以及薑絲，不用幾分鐘，美味上桌~
已將魚刺都去除的清蒸虱目魚肚，肉質軟嫩鮮美，順著紋路還能輕鬆夾取，
沒有腥味，中間的油脂入口即化，好吃不油膩~~
＊薄鹽鯖魚＊
嚴選自寒冷挪威的野生鯖魚，富含OMEGA-3脂肪酸，營養超豐富~~
依大小來區分，像這就是L尺寸，採單片真空包裝，置於-18℃還可冷凍二年呢~
鯖魚表面的紋路好美哦，而且它富含魚油，多食多健康哦~
已處理到無刺的＊薄鹽鯖魚＊只需少許的油乾煎就好啦~
不必抹鹽哦，可以在起鍋前灑一點點胡椒~~
外層煎的金黃酥脆，裡頭肉質結實有彈性~
難得辣媽的魚煎這麼漂亮，油脂讓它閃閃發亮~
微微的焦更多了一股香氣~~
外酥內軟又多汁，很下飯配酒的一道＊香煎薄鹽鯖魚＊
＊珍珠龍膽薄片＊
珍貴品種，平價美味，切的這樣薄，刀工真是厲害~
以真空包裝，因為薄片怕破壞，故舖於保麗龍盤上~~
感覺魚肉會發亮呢，這款珍珠龍膽是採用海水二次馴養，特殊專業的養殖技術，
排除魚肉中不明的元素，使營養及鮮甜大升級~~
辣媽拿取時得小心奕奕，避免一個用力就將它弄斷了~
辣媽用乾煎的方法，鍋中放少許油，將一片一片的＊珍珠龍膽薄片＊舖於鍋內，
待完全放好後立即再一片片翻面，大約翻兩次灑點海鹽後即可盛盤囉~~
＊珍珠龍膽薄片＊超Q彈超細緻的啦，入口即化，些許的海鹽帶出魚肉的鮮甜~
富含OMEGA-3及多種營養素的珍珠龍膽已處理的完全無刺，全家人都愛吃，
尤其對小BABY最好了~~
稍微煎一下，不用過多的調味，吃得健康又美味~~
＊珍珠龍膽石斑（頭-切丁）＊
極富營養的龍膽石斑從頭到尾皆可食用，魚頭以下巴切塊煮湯最棒囉~
切成這樣適當大小不僅好煮好熟又好入口，主婦們不必再睜著魚頭發呆了~~
人家常說會吃魚的人最愛的部分是魚頭及下巴，那裡雖然肉不多，但卻是最有彈性的~~
已清洗的乾淨無血水，辣媽再做一次清洗就準備下鍋囉~~
起一鍋清水，倒入薑絲，沸騰後即倒入清洗淨的＊珍珠龍膽石斑（頭-切丁）＊
撈起雜質泡泡，加入鹽.米酒調味，起鍋前再淋點麻油就OK囉~
湯頭清澈鮮甜，魚皮富含膠質，吃起來QQ嫩嫩的，單煮湯或加入火鍋內都很棒哦~
＊珍珠龍膽切片＊
一塊塊像是半月形狀的龍膽切片，最適合小家庭或忙碌的上班族了~~
要吃多少就取多少，方便也不必造成魚肉的反覆解凍~
每片都採用真空包裝，袋底亦有著產品介紹~~
魚質摸起來很有彈性，魚皮的部份也都清理的乾淨無瑕~
馬哥常說，魚新鮮用蒸的最好吃~~
所以，廚房好幫手"電鍋"又來囉~
一片片清淨後擺好，灑點鹽.米酒.麻油及薑絲，煮飯同時蒸魚，節省不少時間~~
肉質香滑軟嫩，滋味鮮甜，原味就很美味~
連辣媽這手藝不精的人，都可以立即將鮮味上桌呢~~
【988廚房】嚴選海鮮食材，工廠直營加工，產地冷凍直送，
將新鮮美味宅配至自家，主婦們不僅節省了許多的時間，也不再弄得全身油頭垢面的~
輕鬆就可以將營養又美味的佳餚上桌，有了【988廚房】不怕客人來訪時招待不週囉~
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