南京松江烘焙．方便近鄰的平價美味手工麵包──派菲烘焙
[烘焙麵包／台北南京松江]
6月30日起於南京東路辦公區試賣的派菲烘焙，
是在網路上相當知名的粉紅爆法式手工甜點姐妹品牌，
講究食材、真材實料，手工製作，麵包種類多，紮實又美味。
店内也設有内用空間座椅，方便用餐品嘗及歇脚。
跟希沙良一樣常在市區尋找好麵包店的，文末幫推按個讚吧！
#烘培 #麵包 #南京松江 #新開店 #粉紅爆
西方人習慣把麵包當成不可少的正餐主食，以吐司或者是長棍為消費大宗，
不管是早上拿來抹奶油、塗果醬（聽説義大利人好像是擺上醃豬油片…），
中午加料包夾成三明治、漢堡，亦或是平鋪於上頭做成開放性三明治；
就算是正式晩餐另有主菜，麵包也一定會跟湯品一起作為附餐提供。
相對於此，在東方包括日本、台灣、韓國等地，
則比較習慣把麵包當成類似點心的方式來食用，
尤其是各種包餡的甜鹹麵包更是如此。
當然還是有像希沙良娘親這樣，早餐吃一個甜麵包就可以解決的人，
不過像希沙良周邊的朋友們，
則多是習慣把這樣的麵包當成在餐與餐之間填肚子用的點心。
國、高中生在發育，還沒有到午餐時間肚子就餓了，
這時通常會選擇到福利社先買個麵包止饑；
上班族可能在下午來個Tea Time，簡單吃個麵包恢復一下精神和腦力；
晩上看電視肚子餓了，不想吃太多等下不好睡，
也多是抓個麵包稍微解解餓解解饞…
不管是哪一種，麵包都是重要的食品。
今天，希沙良要介紹一家才剛開幕沒幾天，
位於南京東路辦公區大馬路上的派菲烘焙
這幾年，哥突然發現，明明自己住在郵遞區號起始100的台北國首善中正區，
然而隨著市區甜甜圈化，商店街正一條一條逐漸消失，
要在居家鄰近買到好吃又健康的麵包變得越來越不容易。
不像過了橋的中永和、板橋，街頭巷尾有眾多的麵包店可以選擇，
不管是連鎖或者單一店家烘焙坊，是傳統型的還是年輕人喜愛的咖啡店附設麵包房，
甚至在大賣場裡頭、夜市攤位，還有個人工作室…
可以購買到麵包的場所真的非常多。
當希沙良想吃麵包的時候，通常必須要在下班後，利用捷運轉乘的契機，
進到百貨公司裡頭購買貴森森的名店精品麵包。
好吃歸好吃，不過要價真的是不菲，
早上的一個麵包價位有時比午餐所吃的便當還來得更貴些。
也因此，雖然不是在希沙良家附近，
不過看到在台北市區人來人往的大馬路上開出了這樣一家外表窗明几淨，
内部空間乾淨整潔，麵包産品多樣化，
還提供簡便座位讓人可以順便買杯咖啡冷飲内用的派菲烘焙，真的是跟著開心。
如此一來，附近的上班族就可以用合理的價格吃到新鮮的麵包，
不用前一天買回家再帶出門；
鄰近的居民、逛街經過的民眾，也都可以在這裡簡單歇歇腿，補充一些能量。
希沙良是在從台中回到台北的路上，
聽聞其他友人逛街經過，正巧發現了這間當天新開幕試賣中的麵包店，
不但麵包種類多，價位平實，還提供有座位區。
正值開幕期間，除了有冰沙買一送一的活動之外，
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有這麼多好康，當然要立刻鬥相報，
説他們在這邊喝飲料吃麵包，等哥回到台北再趕來會合。
店内也有多款不同的冷熱飲品可以點用
由於下台北前在林口碰到突如其來的大暴雨，高速公路開始塞車，
讓希沙良比預定時間大概晩了半個小時才到達。
在南京東路近新生北路口的燦坤旗艦店附近找到這間店時，
朋友們早就已經購買了不少款種類的麵包，
請店家幫忙分切或者是簡單剝開互相分享SHARE著品嘗。
看到他們吃得津津有味的樣子，哥也連忙加入，
台面上、層架中各種手工水果丹麥、起酥麵包、花生夾心…
看得令人眼花瞭亂。
挑選了幾個自己喜歡的麵包産品，結帳購物，
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上／具有彈力的可頌，NT$38；中&下／草莓優格，NT$45
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可能這天女生友人較多，又遇到涼涼的雨天，
大家大部分點的都是咖啡或是熱茶，
因此當希沙良拿這兩杯荔枝冰沙回來的時候，
大家也説終於有人點冰沙了，趕快拿來借拍！
去時剛好為試賣時間，冰沙買一送一
希沙良也有拍了幾張其他人所點的品項，
不少的産品切開之後不是看得到裡頭豐富的餡料，就是相當結實飽滿，
不會中間缺空一個大洞，或者甚至是塌陷扁掉，
不光是賣相好，而且看得出真材實料。
這巧克力大理石（NT$55）的彈性也太好…
服務人員有跟他們説明，派菲烘焙最在乎的就是食安，
産品都是盡量選擇天然原料，就連最不會被在乎到的水質也有加以注意，
派菲烘焙的主廚曾在五星飯店、日本學校及日本烘焙屋做過，
因此細心一絲不苟，製作用水使用到RO等級和紫外線殺菌，
麵包全程不加入香精，就連酵母也是自行培養，
所以麵包比外面的更扎實Ｑ彈，一個麵包抵得上外面2~3個飽足感。
主廚希望，任何人都可以嘗到最美味的麵包，
因此派菲烘焙設有中央廚房，集中管理，統一製作。
嗯？中央廚房？或許有些朋友會有些疑慮，
原來，擁有不同口味奶酪、瓶裝蛋糕等暢銷號品，
在網路上相當知名的粉紅爆法式手工甜點正是其姐妹品牌，
依據先前成功的經驗，中央廚房除了容易維持品質的穩定，
廠商也特別浩費鉅資，打造出一個最乾淨的製作空間，衛生又健康。
不單單講究食材、真材實料，
毎個麵包還都是手工製作，所以造型看起來不會通通一致一樣，
也能夠依照師傅職人的手感與經驗，做出最美味的成品。
因為城市運輸之便，麵包從中央工廠送到店面，
都還是跟剛出爐一樣具有熱度，香噴噴更加吸引人。
最重要的要點還在於利用統一生産的方式來降低成本，
不但預留了未來加開店鋪的成長空間，也得以讓産品的價格更加實在，
同樣的産品比百貨商場裡頭的精品麵包店會來得更加划算。
台北正市區南京東路大馬路上上強勢開幕的派菲烘焙
講究食材、真材實料，
而且毎個麵包還都是手工製作，紮實又美味。
開在辦公區域裡頭造福鄰近的上班族以及居民，
不僅讓大家可以方便買到才出爐不久的好麵包，
也多了一處有質感的空間可以簡單吃點東西喝飲料。
真希望他們的分店能夠趕快開出，讓希沙良也能夠就近享用。
在派菲烘焙，
吃的不只是美味，更是一種幸福，一種實在感。
蘋果丹麥，NT$45／紅豆丹麥麵包，NT$45
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170630 派菲烘焙》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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[PHOTO by KISARA]
派菲烘焙
台北市南京東路二段32號
02-2522-3280
※僅收現金。
FB→派菲烘焙
※台北捷運淡水信義線（MRT紅線／R）中山站，4號出口，徒歩約11分；
新店松山線（MRT綠線／G）、中和新蘆線（MRT橘線／O）松江南京站，1號出口，徒歩約4分；
公車可搭至南京吉林路口、南京新生北路口等
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