說到新竹的美食,段純貞很多人應該不陌生
由於段純貞下午有休息,對於我在桃園想去朝聖來說,常常時間抓不準,現在桃園人也有口福了,桃園南崁的南平街與洛陽街的路口開了一間段純貞,在知名的野上麵包旁邊,這裡平日周圍還算好停車
平日11點半經過,看到人不多,腳就不自覺滑進去了~(奇怪沒穿溜冰鞋~腳也這麼滑XDDDD)
還進門前會看到這個點膳3步驟
選好座位後,桌上會看到這樣的菜單,填好桌號及想選的餐點後,就到小菜蒸品區去
餐點麵條部分,有分九州細麵與刀切手工麵2種,手切手工麵要加5元
點餐的旁邊有小菜、飲料,可自取後再一起買單
還有蒸品也是自取後,再一起結帳
用餐的環境還算寬闊,中間是醬料區
醬料區左邊大碗的是酸菜,醬料有醬油、山東醋、辣油
牆上有著段純貞女士的故事,bala...bala....bala....balalala............
我只注意到最後那句重點,「一碗耗時18餘個鐘頭,才能做出的牛肉麵」,好費工唷~
菜單上有圖文,還有註明推薦必點的
菜單背後則介紹著,每一個看似平凡的湯、飯、麵、煎餃背後的不平凡
例如湯是大量牛骨熬煮的精華湯頭,23種精製調配的香料及中藥材,口感香而不辣、麻而不嗆、溫而不火,還有段純貞堅持不用市售牛油
紅油抄手
紅油抄手是四川著名的小吃,一上桌就聞到椒麻的香氣,接著看到這紅通通的辣油,看起感覺就好像很辣的樣子,都還沒吃就不自覺要生津吞口水了
抄手裡的內餡帶有一點點湯汁,辣油果然是讓人回無窮的美味,濃濃的椒麻香~麻而不嗆辣
完全被我當小菜吃光光
老饕必點『三寶麵』
牛腱心豐富滿足的口感,牛肚的Q彈有嚼勁,牛筋富有的滿滿膠質
湯頭也是一絕,這算重口味的湯頭,喝起是有椒麻香氣的麻辣湯,雖說是麻辣湯,但是我個人覺得不會辣
肉量不多,但是可以讓人吃的很滿足
牛腱心厚實大塊
非常有口感的牛腱
牛筋軟嫩
手工刀切的麵Q彈有勁,麵條泡在牛肉湯裡,整個吸附湯汁入味
老火鍋麻辣腱心牛肉麵
非常火辣辣喔~~~敢吃大辣的人才能挑戰,朋友很能吃辣的人還邊吃邊冒汗呢~
麻辣蒜味腱心牛肉麵
腱心的肉軟嫩,九州細麵雖沒手工麵那麼有嚼勁,但是吸附湯汁後一樣好吃
蒜香吻仔魚炒飯
單吃炒飯時覺得很一般,蒜片、吻仔魚拌在飯裡面一起吃比較好吃,才能感受到蒜味的香氣
日式煎餃
煎的金黃色的煎餃皮,剛送上來時外皮是酥脆的,不能放太久原本酥脆的皮會變軟軟的,這個不沾醬就很好吃,段純貞整體個人覺得算是好吃,是會讓人想再回訪的好吃牛肉麵店
【INFO】
地址:桃園市蘆竹區洛陽街50號
電話:03 311-0336
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
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