雖然冷冷的天氣吃個麻辣鍋是很過癮的事，不過第一次聽到有乾的麻辣鍋，這個就必須要來滿足一下口腹之慾，這次來到了蘆洲的福相麻辣香鍋，是正統的川式干鍋，這次就來品嚐一下不同的麻辣鍋。福相麻辣香鍋臨近蘆洲佳瑪以及傳統市場附近，還蠻熱鬧的，今日到時還下著濛濛的雨，很適合吃鍋喔！紅色的招牌非常顯目，這裡還有七種等級的辣度讓人挑戰呢！
進到店內有著古色古香的味道，連牆上也是紅通通一片，但卻不會有相違感，一邊的牆壁有著麻辣香鍋的由來。
店內屬長條型裝潢，位子看上去並沒有很多，想要品嚐的話還是建議先預約會比較好。
在這裡有二種方式可以選擇～
一種是搭配好的麻辣香鍋經典套餐，完美的菜肉
而另一種是單點稱重的方式，想吃多少拿多少，以稱重來算價格，現在打卡還可以送科學麵。
這一區就是食材選擇區～
我們選擇的是單點稱重，店員也很熱心的告知講解，當然也是有建議
一包一份量，可以選擇自己喜歡的食材～在食材上有著號碼立牌是店內人氣食材，第一次來的朋友不坊可以參考選擇。
還有各種不同的麵食可以選擇。
這裡是櫃檯也是結帳處，我們選完食材後就拿去稱重。
再來就是要選擇辣度～話說我怕太辣，但又想吃點辣口感，與朋友討論選擇了最基本的點點辣，如果帶小朋友來的話，也是有香鍋喔！完全沒有辣度，很適合攜家帶眷來享用。
這裡採自助式，一旁處有著餐具及飯、湯及飲料，可以吃喝到飽。
毛豆是贈送的小菜，吃起來很有口感，味道不錯；大骨湯是費時熬出來的，湯頭濃醇清甜，比較沒味道，這是用來搭配鍋同時享用的，檸檬水可看見檸檬的果肉，喝起來清爽微酸，也很適合吃鍋時搭配呢！
等了一會先，麻辣香鍋端上桌囉！有著香濃的味道，各種食材配料讓人忍不住嚥嚥口水。
朋友選擇的很豐盛～有著松阪豬、鴨血、大白菜、科學麵、薯條及小黃瓜等等。
這個鍋裡頭有著進口大紅袍、花椒等
翻炒一下後，就開始我們的午餐了～
首先是青菜：非常清脆入味，連金針菇都非常有嚼勁。
黑木耳則是勁脆，大白菜香甜，黃瓜脆實，而鴨血非常入味，還帶湯汁。
個人我非常推薦松阪豬及薯條及大腸頭；松阪豬肉有著彈性，咀嚼有著微麻辣香，薯條則是店內人氣，與麻辣醬混合入口後，有著微香鹹微麻辣口感，並不會軟爛，而大腸頭則是非常Ｑ彈，嘴中咀嚼有著嚼勁，非常好吃。
在吃同時，店員有來詢是否有合口味及辣度，而他說：如果還不夠辣，店內也會提供辣粉讓客人沾食，當然我們也要來一小盤來試試。
拿薯條沾了一些入口咀嚼，天啊！真的有辣的
而科學麵則是吸附了醬汁，在嘴中咀嚼有著Ｑ彈口感，微香微麻的滋味在嘴中流連不已。
來到福相麻辣香鍋可以吃到不一樣的乾式麻辣鍋，它是以乾炒的方式讓食材充滿火炒香氣，口感也會更加清脆，也能讓精華醬汁包覆在食材上，與傳統有湯的麻辣燙、麻辣鍋完全不同，而在這裡也可以選擇自己喜好的辣程度，也很適合大朋友及小朋友一起來品嚐享用。（以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見）
地址：新北市蘆洲區中華街25號
電話：02-2282-3311
營業時間：週一至週日，11:30~凌晨24:00
網站：福相麻辣香鍋
ＦＢ：福相麻辣香鍋 蘆洲中華店