【新竹銅板美食。傳承媽媽好手藝~北香哨子麵(新竹中正店)】
地址：新竹市中正路285號 (近中正市場)
電話：03-5326750
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00
店面消費，卻只需銅板價格，這麼好康的店家，打著燈籠找沒幾間
傳承媽媽的好手藝，來自台北的【北香哨子麵】，北方眷村麵食風味廣受好評
沒想到在新竹物價還滿高的這個地方，也能有這麼親民的小吃
提供室內用餐空間，還可以有免費冷氣吹，不用擠在攤車旁揮汗如雨
走的是店面路線，賣的卻是銅板價格，東西也著實好吃，值得再訪的好去處
店在位在中正路上過經國路口，靠近【中正市場(風采宴會館)】旁
由於位處交通樞紐，車流量大，路旁似乎沒有什麼停車格
開車族的朋友們，建議可以將愛車停在【中正市場】樓上的收費停車場內
千萬可別圖個方便，而大傷荷包 (新竹市的拖車效率可是非常驚人的~)
這次要分享的店家就是這間【北香哨子麵】
這是由兩個好朋友一同開的小吃店
麵食則是傳承媽媽的絕佳好手藝
媽媽曾經在東南哨子麵店家，累積了20年的好功夫
為了跟更多人分享這美味的小吃，也就誕生了這間【北香哨子麵】
所以才說這是一間傳承媽媽好手藝的美味店家
也因為店家位在北部的新竹，以北部飄著香味來代表而取名
他們走的是連鎖體系，也有開放業主加盟的制度，未來想必會遍地開花
所以不論是在台北、桃園或是其他地方的朋友，想要一嚐哨子麵
相信不用大老遠奔來新竹，以後能就近就吃得到囉 (期待~)
迷之音：老闆大人~趕緊來園區附近開枝散葉，小的一定三天兩頭來去店裡捧場
亮橘色的門面，看起來新穎，有著某日式丼飯餐廳的影子
走在騎樓經過於此，想必也會多瞄幾眼看一下
是什麼好味道，讓嫂子不賣餃子改賣麵呢！讓我們繼續看下去 (嫂子到底是誰啦)
騎樓的一處也有設置小招牌燈，真是讓人想不注意也難啊
店面這麼新潮，想必餐點價格應該也不便宜吧！
錯！您看看這門外的立牌，上頭的價格真是讓人跌破眼鏡的親民啊
到底是老闆沒睡飽寫錯，還是餐點實際只有小鳥胃般的份量
好吧！正所謂『貓不入地獄、誰入地獄』(是這樣說的嗎???)
那就讓小貓來揭開這神秘的面紗吧 (到底是有多神祕...)
營業時間分為中午與晚餐兩個時段
中間有休息時間，大家可別搞錯而吃閉門羹，想吃好料卻不得其門而入啊
營業時間為 11:00~14:00 / 17:00~20:30 ，另外 周一公休 唷
一走進店內，右側為櫃台，服務人員立馬上前詢問用餐人數並待位
小貓眼尖的瞄到一旁的柱面上有著店家的食品業者登錄字號
這樣消費者對於餐點的安全、衛生更加有信心 (加分)
而左側則為候位區或外帶等候區
這天在用餐的過程中發現，除了內用的人潮不少之外，外帶的比例也滿高的
可能是因為附近許多商辦或公司行號的緣故，看起來也是熟客來的
這這這~我是走進任意門了嗎！感覺好像走錯地方了
這真的是麵食館嗎！(驚訝到下巴都快拖地了)
整個用餐空間非常寬敞明亮，乾淨整潔更不用說
完全沒有坊間小吃麵食館的昏暗感，整個心情就開朗起來 (想必也可以多吃幾碗~哈)
MENU簡單明瞭，以麵食為主打，沒有販售米飯料理
除了數種麵食品項外，還有紅油炒手、燙青菜與各式湯品可搭配品嚐
我的老天啊~買一顆蛋都快要$10，蛋花湯賣$25是有沒有搞錯
乾拌麵(大)$40、丸子湯也才$35，最貴的甚至連百元還有找
這價格！真的便宜到讓人生氣的想要全部點一輪來吃(當真)
我想老闆真的是佛心來的 (還是說真的沒睡飽印錯~)
正當小貓還沉浸在這誇張的單價之中，小鬼頭不知去哪生出一瓶飲料 (很自動嘛)
還給我來個乾杯~
還給我爽快的大口喝
有沒有考慮我的感受，都給你們喝就好啦~生氣(剩下直接採罐喝^^)
一旁的檯面上提供有各式滷味小菜
讓小貓一樣感到訝異的是，這價格也太古早味了，一整個古早年代的售價
豆干三塊一份只要$10，真是靠~北邊的便宜，這價格哪裡找啊
其他滷牛筋、滷牛腱、滷牛肚的單價每兩也才$40 (感動的都要哭了啦)
這天用餐時間大約一點多，所以部份小菜都沒了
只好把眼前看到的好好的掃它一輪啦
點好的小菜交給工作人員，然後就會幫你切一切、算好錢
一旁也有提供數種佐料，辣油、甜辣醬、胡椒粉、醬油等應有盡有
此外特別的是，還有提供菜脯和酸菜，可用來搭配麵食品嚐喔
除了檯面上的滷味小菜之外，一旁的冰箱內也有許多涼拌小菜，每份$35
等待的時間沒有很久，一轉眼美味的餐點已經將桌面上塞得滿滿滿
這就是我們一家四口的午餐啦，看起來簡單，吃起來卻美味啊
品嚐麵食怎能少了小菜呢！(總覺得單單吃麵好像會少了些什麼)
這樣滿滿的一盤小菜，沒記錯的話好像是百來初
有牛肚、牛鍵、豬皮、大黑豆干與百頁豆腐，光是吃這些小菜就把小朋友打發了
大黑豆干小朋友很愛，淋點醬油提味就很可口
當然還可以灑上大量的酸菜，一片豆干夾上些許酸菜一同入口，更添美味
豬皮滷得很透，吃起來Q而不油膩
滷牛腱一樣燉煮的很軟，肉質不硬不柴
滷汁融入的恰恰好，微辣的刺激讓胃口大開，而且滷汁也不會過於死鹹
點了滷牛腱，沒想到還出現一塊牛筋的部分 (好好吃啊)
滷牛肚一樣好吃不老，不會讓人有那種在咀嚼像皮筋的口感
介於Q彈與軟韌之中，淡淡的滷之香在咀嚼中微微散發
【乾拌麵(小) $30】
單純的乾拌麵似乎有加入豬油，些許的醬料調味
濃濃的古早味，彷彿有種豬油拌飯的麵食版
且加入許多豆芽菜，搭配麵條品嚐，一軟一脆的口感，讓味蕾更多層次
目前店家似乎還沒有提供兒童餐具的服務
不過服務生給了我們小的紙湯碗
這樣的消費與味道，相信應該會吸引許多親子族群或小家庭前往用餐
未來若能提供兒童餐具，相信對於小朋友同行的客群會更加分的
【炸醬麵(小) $50】
他們家的【炸醬麵】人氣一點也不輸【北香哨子麵】
滿滿的肉末配上小黃瓜，看似重口味，但不死鹹
也許這就是一種眷村的味道，簡單卻不簡單的家常美食
醬料給的一點也不小氣，可以將所有麵條都均勻的裹上炸醬，吃起來過癮
小朋友~你在吃什麼，吃的這麼津津有味！
原來是綸綸寶貝把菜脯和酸菜當小菜，湯匙一舀就整個放到嘴巴吃 (吃貨無誤)
連在拍騏騏享用餐點的瞬間，綸綸的鹹豬手就這麼迅雷不及掩耳的出現了(哈)
到底菜脯和酸菜好不好吃！
你看看這小蘿蔔頭的表情就可以知道 (明明就是很欠揍的表情)
【北香哨子麵(小) $60】
這道非招牌莫屬，都取名成這樣了，不點一份怎麼對得起自己啊
雖然點的是小份，不過份量上還是滿有存在感的
而且內容物也很豐富，有雞蛋、洋蔥、番茄、絞肉與香菇等
將這些食材伴炒成所謂的"哨子醬"，然後拌入麵條而成
一整個營養又美味，滑溜的口感有點像吃燴麵的感覺，私心偷偷大推
前面剛剛有介紹到的菜脯與酸菜，也可以入麵無違和感
搭配後又將哨子麵呈現不同的滋味，喜好重口味的朋友一定要試試
【綜合丸湯 $35】
這價格真的太殺、太超過，一整個太物超所值了，讓我感動的"內牛滿面"
這樣佛心的店家，得三不五時就來光顧，用新台幣來推一下
芋頭貢丸可以吃到微微的芋頭粒，淡淡的芋頭香很迷人
芹菜貢丸是小貓個人很愛的，原本芹菜與貢丸就是好麻吉
但以往都是把芹菜加入湯頭，在品嚐湯頭時才能感受到芹菜的香氣
他們家則是將芹菜入貢丸，在咀嚼貢丸的同時，也能吃到芹菜
建議大家一定要點綜合丸子湯，完全就是丸子湯版的"健達出奇蛋"
三種願望，喔不~是三種丸子一次滿足的概念啊
他們家的餐點價格不止親民之外，東西也滿好吃的
同時還是愛心餐店家之一，有愛心的店家一定要多多支持的啦
【哨子麵的由來】
相傳有一古代書生考取狀元後，光榮返鄉宴客，憶起寒窗苦讀時
自家嫂子用蕃茄、碎肉、雞蛋，煮出溫暖可口的麵供書生補充元氣，度過苦讀時光
於是請嫂子料理這道麵食來招待來賓
由於所有人都喜歡這麵條，紛紛問這道麵食的名字
狀元郎只知道嫂子做的麵，靈機一動隨口說"嫂子麵"
因為美味，所以這碗麵聲名遠播，且嫂子麵有"紹子麵"諧音
在四川也將切碎的時誤稱為紹子，漸漸的嫂子變成現在的哨子麵
(以上摘錄自店家牆面說明)
以往都是聽到綜藝節目上打趣的說...嫂子賣餃子、實在好吃也~
現在嫂子不單單是餃子好吃，嫂子麵(哨子麵)也是不遑多讓，想知道有多好吃，趕緊來吧
吃飽了還不夠，他們家還有販售冷凍包的產品，當然也要買一點回家 (笑)
芹菜鮮肉貢丸 / 芋頭鮮肉貢丸 (皆為1斤裝 $180)
手工虱目魚丸 / 黑豬肉貢丸 (皆為1斤裝 $170)
老眷村炸醬 (8分裝 $250)
高粱酒香腸 / 高粱酒辣味香腸 (1斤裝 $250)
另外消費滿$500送小麥結桿環保餐具、滿$1000送老眷村炸醬，並可參加抽獎，也太好康了吧
若有興趣加盟或是想創業的朋友，可直接跟店內洽詢喔
加盟專線：03-5328270 或撥 0934-061228
【北香哨子麵(新竹中正店)】
地址：新竹市中正路285號 (近中正市場)
電話：03-5326750