前陣子瑞秋兒到芎林參加路跑，在前往的路上就看到不少家甕窯雞
其中最醒目的兩家就是
台灣古早味甕窯雞 - 風城店 跟 火山爆發雞 - 新竹旗艦店
心裡就想著，改天一定要找機會來吃吃看
不過依照瑞秋兒小鳥胃的實力，肯定得呼朋引伴一起來才行
兩家店其實就在斜對面，招牌都非常醒目
光以外觀來看，還真的很難選擇要吃哪一家
怪了，怎麼常常都會出現選擇障礙咧 ?
最後乾脆兩家都來試試囉~反正人多不怕吃不完!
台灣古早味甕窯雞 風城店
大紅色的招牌非常引人注目，據說不僅有韓國的美食節目來訪，更是明星指定店喔
台灣古早味甕窯雞 風城店，有自己的專用停車場，不用擔心停車位的問題
停車場占地寬廣，就算是假日來也不用怕沒位置停車
正門口就擺放著專屬公仔，模樣還非常可愛呢
在停車場時就有看到地上擺放了不少木材，沒想到門口也有，詢問店家才知道
原來這些木材是，甕窯雞用來悶烤的龍眼木及荔枝木
台灣古早味甕窯雞 風城店，店內的環境寬敞、明亮
給人感覺非常乾淨、舒適，整體裝潢還有一種樸實的古早風味
店家有提供兒童座椅
台灣古早味甕窯雞 風城店，可單點也有經濟合菜
菜色種類還蠻多樣化的，還有一些別家沒有的特殊菜色
台灣古早味甕窯雞，選擇具有合格認證的屠宰場，為食安進行第一道把關
牆面上有甕窯雞的簡介，上頭清楚的寫著甕窯雞的製法及吃法
冰櫃裡頭有許多的蔬菜及食材，上頭也有清楚標示名稱，點菜前不妨參考一下
台灣古早味甕窯雞的『甕窯』係遵古法製造加以改良的特殊烤爐
全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造
並經由中華民國經濟部智慧財產局之認證專利註冊第01088055號
哇~沒想到這個甕窯還有專利認證的耶!
不過這種土窯瑞秋兒還是第一次看到
印象中的『甕窯』都是使用鐵製的比較多
甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重量大約在2斤10兩左右
可以說是土雞界的林志玲呀!
太多太少都會影響到雞肉吃起來的口感喔
可以說是『多一分太肥 少一分太瘦』
甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配，雞隻以全雞浸料入味
讓雞隻充分吸收調味，並以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
甕窯雞的甕窯係使用高成本的龍眼木及荔枝木下去燒烤
再採以漸進式的燜烤方式
以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤
所產生之薰香與"雞"結合更能彰顯出獨家口味
每隻雞的完成需約40分鐘
大窯一次可烤4隻，烤熟後，再進小窯，高溫烤出脆皮
這次瑞秋兒一行人點了，海葡萄、涼拌蝴蝶翅、貴妃菜
醬筍山豬皮、晚香百合苞、清炒貓耳、天然金蟲草、招牌甕窯雞
共7菜加1隻雞，為什麼沒有點湯呢?
因為有提供免費的窯焢筍湯喔!
晚香百合苞
長得有點像花類，也是瑞秋兒第一次看過的菜
吃起來得有點像蘆筍，口感很清脆，台灣古早味甕窯雞的菜餚
有添加雞油下去炒過，所以吃起來會有種獨特的香氣
醬筍山豬皮
老實說瑞秋兒對豬皮類的菜餚有點怕怕的，因為看起來都很油膩
不過大儒哥一直說拌飯很好吃，我也忍不住嘗試了一下
吃起來真的很香嫩，而且還帶著淡淡的筍香味
整體的口感就是很Q彈，完全不會覺得有油膩感，而且很下飯喔!
涼拌蝴蝶翅
是火雞的蹄筋，吃起來QQ脆脆的，又帶著一點酸甜的口感
是一道很適合夏天的開胃菜
海葡萄
屬於海藻的一種，聽說要在乾淨的海域裡面才會有，是很健康的食材
吃起來的口感很像魚卵，咬下會有波滋波滋的聲響
不沾醬吃會帶有一點鹹味口感清爽，若是比較重口味的人也可以選擇沾醬吃
天然金蟲草
是屬於菌菇類，剛上桌時，瑞秋兒還以為是紅蘿蔔
吃起來的口感脆脆的，帶有一點菇類的特殊香氣
貴妃菜
吃起來有點像過貓，不過貴妃菜的口感比較爽脆
再搭配上破布子一起下去翻炒，更添加美味
清炒貓耳
是一道海菜，吃起來很像炒螺肉，口感彈牙又清脆
不說，瑞秋兒還真的會以為是炒螺肉
招牌甕窯雞 NT.650
重頭戲來啦，來這裡必吃的就是這甕窯雞啦!
這可是新鮮的雞油喔
甕窯雞上桌之後，會有店員來幫忙拆解雞隻，一看手勢就是非常專業
光看就覺得口水要留下來了啦
甕仔雞的外皮酥脆、肉質Q彈鮮美，吃起來不會覺得乾柴或粉粉的
入口後會感受的雞肉帶著一種獨特的天然香氣
除了可以沾胡椒粉吃，也可以將雞肉浸泡在雞油裡
吃起來的香味會更加濃郁
免費的窯焢筍湯
筍湯裡頭也有添加雞油下熬煮，喝起來真的很清甜、筍子很脆
喝的時候千萬要小心，因為真的很燙口
台灣古早味甕窯雞，店內環境寬敞舒適，走的是精緻路線
專屬停車場可省去不少找車位的時間
餐點有單點及經濟合菜，價格屬於中價位
不過有很多特殊菜色還蠻值得嚐試的
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【店家相關資訊】
地址 : 307新竹縣芎林鄉富林路二段729號
電話 : 0989-581-777
營業時間 · 09:00 ~ 22:00
礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話:0918-717288
嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號
(國道三號 中埔交流道旁)
電話:0929-699521
屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號
(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777
火山爆發雞，豐富色彩的招牌加上很威的店名，讓人不注意也很難
店門口也有專屬公仔，不過走的不是可愛路線，瑞秋兒覺得是霸氣路線~哈
專屬停車場，不過占地比較小一點，假日如果人潮比較多的話，有可能會沒位置停
店內環境寬敞明亮，使用的是圓桌及塑膠椅
走的比較像是辦桌路線
火山爆發雞，使用的鐵製甕窯，並以炭火燒烤
火山爆發雞，提供免費白飯-豬油吃到飽
餐點一樣有單點及經濟合菜，這次我們點的是2000元的合菜
內容有 : 火山雞、紅燒台灣鯛、西魯肉、炒山豬肉
客家小炒、高麗菜、龍鬚菜及養生湯
共6菜1湯+1雞，價格其實跟台灣古早味甕窯雞不會差太多喔
糖醋台灣鯛
醬料酸甜適中，肉質還蠻鮮嫩的，可惜吃起來帶有些微的土味
高麗菜
吃起來的口感還蠻鮮脆的
上頭還有蔥、香菇及胡蘿蔔等食材，色澤看起來相當豐富
龍鬚菜
吃起來清脆滑嫩，搭配肉片跟薑絲下去翻炒，更多了一份香味
瑞秋兒還蠻推薦這道家常菜的
炒山豬肉
口感較為扎實，吃起來也沒有什麼肥肉
如果再多一點辣味，應該會更加美味
西魯肉
瑞秋兒覺得醋味有點太重了，蓋掉了食材原本的味道
吃不出魯的味道，口感也吃不太出來好壞
客家小炒
瑞秋兒本來還蠻期待這道菜的，可惜味道尚欠一分火候
養生湯
湯頭喝起來鮮甜，鹹淡適宜，也不會過於油膩
據說也是很多人會點的喔
火山雞 NT. 700
烤雞上桌，但沒有服務人員幫我們拆解雞隻
請好由同桌友人，現學現賣一下了
火山雞必須經過冷泡24小時，再使用數十幾種香草的植物
將它花草塞進雞的肚子裡，因此雞肉烤出來飄散清香
外皮酥但少了一點脆度，肉質吃起來還算軟嫩
但是入口後比較沒有什麼香氣
建議要沾胡椒粉，比較有味道
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火山爆發雞，店內環境寬敞明亮，走的是復古辦桌風
台灣古早味甕窯雞，是比較精緻的鄉村復古風
感覺得出來老闆，很用心規劃用餐空間
2家都有專屬停車場，價位感覺差異不大，各自都有優點！
以各自的招牌雞來說，瑞秋兒自己偏愛，甕窯雞比較入味的香氣及口感
以菜色來說，甕窯雞的獨家野菜比較多，相對可選擇性也較多
火山爆發雞，較像一般快炒店的菜色
如果味道上，再加強一些，應該就能讓人留下記憶！
【店家相關資訊】
地址： 307新竹縣芎林鄉富林路二段758號
電話： 03 592 7111
營業時間 · 09:00–21:00