位於南投埔里的牛耳藝術渡假村，前身是以石雕公園聞名，在園區裡仔細看的話，會發現園區裡找不到一顆平凡的石頭，每顆石頭都經過雕刻賦予表情或個性
一樣米飼百樣人、天梯是園區裡大型的作品，另外還有大大小小的石雕群，有生活寫照還有不同的小動物
在牛耳園區的一角，其實還有個特別的樹屋餐廳，之前就在電視上看過節目採訪這間餐廳
結果當天到樹屋樓上拍照時，居然剛好有電視台採訪!!
大樹算是很盡情的在房子內伸展，想出去就在牆壁鑿洞歡迎，為了維持大樹的生長環境，逛到樹屋三樓時是沒有空調的
樹屋除了是拍照觀賞的景點外，最主要是個日式手創料理餐廳，海鮮漁獲皆為當天當季的食材，所以餐廳內是無菜單的
僅以價格去做區分，有1200、1600、2000三種價位，當然如果預算更高，是可以請他們再端上更非凡的料理
上面兩張圖是前菜，除了有開胃的蔬果沙拉，另外還有鮑魚跟烏魚子，這次點的是1200元的套餐
如果覺得烏魚子不錯的話，現場還有宅配服務呢!
當日新鮮的刺身拼盤果真不是蓋的，魚肉有彈性不軟爛，煮熟的魚是鮮味在口中散發，生魚片便是魚肉與鮮味同時在嘴裡化開
後方的大生蠔更是來自以牡蠣聞名的日本厚岸，當地的水質清澈乾淨，養殖出的牡蠣特別鮮美肥碩
下道菜是安格斯牛，特別的是這道菜是以蒸食的方式烹調，雖然全熟但是肉汁還是保留得很好
接下來又是令人興奮的新鮮漁獲，以炙燒握壽司的方式呈現，一共有三貫
依照日式正統的食用順序，要從白肉吃到紅肉，淺色吃到深色，比目魚成為第一個下手目標
接下來解決東北角鯛魚，肉質細緻程度不輸比目魚
鮭魚留到最後吃是對的! 油脂經過炙燒後香氣滲入魚肉裡，口味是三貫握壽司裡最重的，也是我最愛的
特別的是上面加了黃芥末沙拉一起炙燒，更顯得滑順融合
再來一道是虎斑蝦，虎斑蝦本身體積大，單吃蝦肉已相當過癮，這道菜上面還有鋪上明太子一起焗烤呢!
記得之前到日本旅行，印象最深刻的就是日本的炸物吃起來不會很油膩，不管是炸蝦丼或是其他的天婦羅
而牛耳雕之森樹屋餐廳的炸物又再讓我想起那個味道，神奇的把牛蒡絲、紫蘇葉變得更好吃，炸過後不含油，反而更香
這道菜裡的主角是干貝跟星鰻，裹粉酥炸後同樣是加分的效果，尤其是干貝，多汁鮮嫩
最後一道湯品，跟一般在家喝到的魚湯差不多，多了一點點黃金柚的清香，相當清爽
水果與甜點(提拉米蘇)
吃完後可以說是相當滿意，尤其是生魚片新鮮好吃到想尖叫，不知道1600與2000價位的套餐呈現出來又會是怎樣
只好下次再找時間來南投埔里牛耳藝術渡假村走走了
《牛耳藝術渡假村-雕之森樹屋-日是手創無菜單料理》
地址： 南投縣埔里鎮中山路四段1號
訂位電話： 04 9291 2248
營業時間：11:30-14:00 17:30-20:30