2017-02-04
首圖故事:「炎」代表的是火焰：用1300度高溫火焰不單單是華麗火焰表演。更創出獨特香氣與濃郁口感！
為了彌補貝果桑這個星期六還必須去公司補班的藍受心情,特地安排星期日帶他去探尋還沒開發過的桃園美食
【店家特色】
★從日本開到台灣的正統北海道札幌拉麵
★林口唯一用1300度的高溫炙燒拉麵
★店內使用日本空運來台的味噌鹽醬
★湯底每日熬製5~8小時而成
★炙燒過後的叉燒肉，吃起來帶點焦香味且不油膩
我們是晚餐用餐時段的第一組客人,趁著還沒有其他客人時就起身稍微逛一下室內!
從外頭的窗戶看到二樓點著燈,一直以為還有2樓用餐區 一問之下原來並沒有開放2樓
一進來就可以看到雙拼的桌位區與吧台區 原以為座位就只有這些 但再沿著走道往後走 穿過洗手台突然又多出一塊獨立的大型座位區 炎神拉麵可容納的來客數比想像的多啊!
來炎神拉麵前有先上網爬一下他的評價,沒想到是呈現兩極化的評價---大好與大壞 而最多人抱怨的是出麵速度太慢
此次前來在點餐時店員有特地與我們說明,客人手中的每碗拉麵湯頭都是現點、現爆香、現炙燒,雖然很費工又費時 而且不輕鬆還容易被上網抱怨
但依然秉持只想做出讓客人。。。「留在記憶的那碗拉麵」 的心情而努力著
看著每碗湯底都先經過爆香直至香氣出來後再加入熬煮多時的高湯、味噌攪勻。最後用1300度火焰槍炙燒 迅速將油脂與湯頭乳化融合，使湯頭濃郁香醇
這一道道的工法還真的急不得 感謝炎神的堅持與用心 這1300度火焰槍也讓每一碗麵的誕生都像看場特技表演啊!
主餐類
白麻婆沾麵 (微辣) 每日限定20碗
麵條冰鎮得剛剛好 充滿彈性 在還沒有沾取熱醬汁前 單吃麵條就覺得口感滿分了 這Q度真的讓我好喜歡啊
沾麵的麵條在煮熟後必須有一個過冰水的流程。這不僅能給予麵條滑順潤喉的口感 更可讓麵條更加的緊實彈牙 並將麵的原味綻放出來
沾麵的醬汁是炎神特色味噌搭配著白芝麻醬、魚介粉調製,食用方式為搭配著冰鎮好的極太粗麵條 個人建議放入麵條的3~4成沾取比較能享受麵的原味
吃一口沾一口的方式來食用（切勿將麵條留在湯中）
食用完畢後,還可請店員在醬料碗中加入白湯（スープ割り） 就是一碗熱呼呼喝起來給人感覺很溫暖的味噌湯囉!
2012味噌拉麵火焰拉麵
2012味噌拉麵使用北海道空運來台的味噌及細心熬製的大骨湯，最後再添加馬鈴薯冷湯。建議趁熱時將紅色的辣椒絲拌入湯中喝上一口
在湯頭上的濃郁滑順真的只有大滿足可以形容 配上叉燒肉塊獨有炙燒香氣 完全讓人沈浸其中
湯頭喝起來帶有些甜味,特地找了店員來問問 原來這湯頭大有來歷,
是採用北海道白味噌、黃味噌 與甜舍味噌搭配大量蔬菜熬煮並經過大吟釀甜酒粕讓其發酵才有這般獨特的香氣與滋味啊!
小菜類
味噌炸雞
一口咬下去真是炸的鮮嫩多汁啊! 旁邊的高麗菜絲搭配著香酥的炸雞 蔬菜的甜味搭配著炸得恰到好處的雞肉 嗯~~~~
等等 這口中的香味是什麼? 啊~~~原來是味噌呀! 好好吃唷!!!!才是第一道小菜就表現這麼出色 讓我好期待後續的小菜登場
迷你叉燒飯
鋪著滿滿蔥花的叉燒飯 輕輕一撥開 裡頭混著マヨネーズ的叉燒肉香陣陣撲鼻而來
光看這個畫面就覺得好好吃唷~~~~~~~~我趁著熱呼呼的時候大口勺了一匙
哇!!!海苔的香味再搭配叉燒肉的濃郁 好吃到我又連續扒了兩口(撒點七味粉一同食用 WOW~~也好好吃唷!)
黃金炸豆腐
「揚げ豆腐」是一道日本拉麵店常見小菜
但很可惜的是炎神的炸豆腐外皮 裹的稍嫌厚些
此外個人偏好的揚げ豆腐口感是外酥內嫩, 但炎神在豆腐的挑選上似乎採用的是一般豆腐 並非特殊的嫩豆腐 口感上偏扎實, 含水量普通 殘念了一點
叉燒小丸子
這道豬肉糰子越嚼越香真的很不可思議 嚼著嚼著柴魚片跟豬肉的美味在口中擴散開來
少許的美乃滋醬更增添幾分香醇口感 太糟糕了! 明明剛剛的拉麵跟小菜已經讓我飽到不行 但這道好吃到讓我還能嗑掉半盤 おなかいっぱい！(肚子超撐的啊~~~~~~~~~)
整體就口味來說
台灣 vs. 日本 鹹味接受度
炎神拉麵の味噌醬的鹹與香 完全就是比造在日本吃到的水平
我相信一定有些台灣人吃不習慣 覺得口味太重了些
但如果你想試試挑戰一下日本人的口味 這家湯頭可是相當接近呢!
此外你食量稍大的話
點選「味噌拉麵」或「鹽味拉麵」系列的餐點 : 點餐時提出加麵要求則為免費, 但若餐後才提出加麵 就需付$30元加麵費用唷!
而「沾麵」系列的餐點 : 由於使用的麵條種類不同 故無論是餐前或餐後 提出加麵需求都是需付$30元加麵費用
札幌炎神拉麵 林口長庚店
營業時間:11:30~14:00 / 17:00~21:00
連絡電話:03-327-7685
地址:桃園市龜山區復興一路212巷19號
消費方式：現金
不收服務費 不提供外帶、打包服務
FB：札幌炎神拉麵 林口長庚店
同步刊登於：貝果桑