山上也有個非常知名的景點原台南水道淨水池，整個園區分成水源地區與淨水池兩大區塊，從1897年就開始供應民生用水到台南車站的重要古蹟，在民國71年時正式退休，目前仍然是葉鼻蝠的生存地，只要不是生小蝙蝠的時期，都可以開放申請參觀，不過我們來時很不巧，從4月到10月都是蝙蝠的懷孕加生產期，所以就不能申請參觀淨水池的內部，但外觀還是可以隨意拍照。
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原台南水道
<原臺南水道分為水源地區與淨水池區兩大區域>
淨水池區：台南市山上區新莊里新莊59-18號
水源地區：台南市山上區山上里16號
電話：06-5782811
上班時間：每週三至週日（週一、週二休館）上午8時30分-12時30分；下午13時30分-17時30分
<<<附近景點>>>
首先我們來先看淨水池區，這部份是位於山坡上的，平時就有很多旅客在這邊健行，是個運動的好地方。
進水管地上可以看到標示水線，就是往山坡上的淨水池。
要爬上淨水場必須先爬一段多達200階的好漢坡！
目前大約有500隻的蝙蝠住在這裡，想要看蝙蝠的棲息處，可以看到蝙蝠保育期間是休息的，不能預約申請參觀。
必須先線上預約
淨水池的右後方有樓梯可以上去拍照XD，記得從右後方上去，也只能從右後方下來，不要像我們傻傻的走到牌樓的左後方，才發現沒有樓梯可以爬下去。
山上水道以前是台灣三大水道之一，這邊建築除了有日據時代的紅磚屋外，淨水場也有濃厚的歐洲風格，有唯美的藍色大門與厚重石砌牆，更是許多網友口中的山上小歐洲古堡，不少人跑來這邊拍婚紗。
淨水場上一根根的是鑄鐵的透氣孔，造型蠻復古的，很像英國19世紀會出現的古董貨。
山上淨水場對面的水源地，目前正在整修與復育，這邊有三棵將近百年的松樹，都是從日據時代就留下來的，比我年紀還大好幾倍，還有好多白鷺鷥在草原上覓食，等到整修後預計明年會重新開放，到時可以來山上好好踏青，享受藍天草地的舒服感。
山上淨水場古蹟建築目前還在修復中~期待他修復完成開放參觀！
趁著放假來台南山上半日遊，絕對不能錯過的除了有台南原水道-淨水池，另一個名產就是山上古積香腸，本來是山上菜市場知名小肉販原美號，已經有販售豬肉四十幾年的經驗，從爺爺那一代就研發的香腸，更是山上人從小吃到大的美味，不論是日常的家中餐桌上頭，或在中秋節烤肉等盛會，也絕對會發現它的身影出現在烤肉架上。
古積香腸封肉
地址 : 台南市山上區明和里明和195之6號
宅配訂購電話 : (06) 578-2288
店家營業時間 : 10：00~18：30
一開始到古積香腸我整個開過頭，沒想到它就在紅綠燈底下，上頭還有招牌，XD我當初到底是看到什麼，才會錯過它。
古積食品的店面是獨門獨戶，也可以來這邊訂香腸直接宅配給住台北的親戚享用，不用自己提個老遠還要開車送上去。
古積香腸如果從國道三號下來，可以下善化交流道，不用十分鐘就可以開到，附近還有南瀛天文館、樹谷生活科學館、台南水道-水源地與淨水池等知名景點。
平日來營業時間從早上10：00~18：30，也是不少自行車友跑去伴手禮回家的好地方，也可以在這邊直接選擇宅配，都很方便。
古積香腸主打商品是「古積魯伯香腸」聽起來很像是阿公的名字去命名的，另一個知名肉品就是古積魯嬸封肉，我猜是用阿嬤的名字去命名的。香腸除了原味外，還有黑胡椒香腸、蒜辣香腸跟綜合香腸。
香腸加禮盒包裝，要再加40元的紙盒費用，不過拿來送禮當然比較體面，所以要寄給台北的阿姨，當然是紙盒宅配最好看。
一盒最多可以放四包香腸、一包封肉+兩包香腸，就看個人喜歡的口味去做搭配，像小舅舅家人口比較多，我就都寄四包香腸上去讓他享用，而大伯就喜歡封肉，所以就封肉與香腸各半購買。
香腸跟封肉都是用真空包裝，來現場買都是拿到一包包已經冷凍好的，所以我有自備保冷袋來買，只要跟冰寶一起裝好，拿回高雄也還是冰的。
在拿香腸時看到原來冰庫整個好冷，抬頭看到寫著零下19度，媽呀，難怪那麼涼，那麼冰，才能把做好的食物保存在適合的地方。
圖下可以看見古積食品製作香腸、封肉、筍乾的過程最後進入-20度C的冷凍保鮮。
香腸與封肉除了外型不同，做工與用料也差很大，香腸是以相當帶有彈性的後腿肉為主要材料， 魯嬸封肉就是最受我家歡迎的帶皮五花肉。
每一包香腸都有印上有效期限，不過我喜歡一拿到三天內立馬讓它在冰箱消失，畢竟這樣香腸口感才會好。
封肉只要用大同電鍋直接蒸熱就可以了，先把封肉拆開，放入鍋中，外杯再加一杯水，按下電鍋的開關等蒸熱就可以拿起上桌。
把封肉放在長31公分的盤子裡，湯汁還那麼多，肉還很厚，封肉用五花肉的部位做的， 經過熱蒸後的熟肉，皮已經滷到猶如穿了棕褐色的大衣，卻擋不住底下的嫩肉！XD
滷好的筍干一點都不會粗老，更是老爸最愛的一道配菜。
綜合香腸：
要煎好香腸，一定要用小火慢前，才不會連皮都燒煎掉，要煎的前一晚先放到冷藏後退冰，再拿出切片，下鍋乾煎，而平時匆忙下班的我們，就喜歡切片乾煎後，再搭上青脆的蒜苗切片，一定要一片香腸，一片蒜苗，畢竟只要是好吃的香腸，最簡單的吃法，才能顯示出它的原味。
原味香腸更是能感受不添加多餘調味料，只吃本質的肉味，咬勁十足又會甜，切小片後肉也不會散掉，黏性很好。
黑胡椒香腸加了黑胡椒與一點辣椒提味，味道算是小辣，香腸的腸衣皮薄，肉又帶有飽滿的彈性，吃完了嘴巴一點也不會膩口。
蒜味香腸則是多了白色的蒜塊，XD煎完後跟後腿豬的白肉有點像， 但比較大片， 煎過後還聞得到微微的蒜香味，蒜頭煎過的部份整個很軟口，溫和的蒜香與香腸也很搭。
剩下的香腸頭尾比較零星的部份，就拿來變身為星爺的招牌料理黯然消魂飯！XD因為吃完靈魂都升天了，煎個半熟蛋，讓香腸沾上蛋黃，更多了濃郁的滑蛋味，或是直接當拌飯一起吃，也很美味。
你若來山上，務必買香腸，買回家立馬小火煎煮，或放在冰箱中當存糧也很方便，逛完台南淨水場與水源地在上高速公路前，直接買古積食品的封肉與香腸，回家直接加熱就可以當晚餐享用，中秋節更是烤肉的好搭檔，過年也可以當年菜直接拜阿公阿嬤，沒順路來買也不用擔心，一通電話，宅配到家。
地址 : 台南市山上區明和里明和195之6號
宅配訂購電話 : (06) 578-2288
店家營業時間 : 10：00~18：30
<古積食品文章分享由跟著左豪吃不胖共同策劃>
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