位於明湖路頂好超市斜對面的藝軒私房料理,原本是一間專賣定食盒餐的快餐店,在今年3月轉型為合菜餐館,雖說開業不到半年,但因先前快餐店就已累積不少死忠老顧客,所以生意量如同人氣很高的老店
▲舊舊的紅色磁磚、木雕屏風、牆上的書法筆墨畫...等,營造出古色古香的用餐氛圍。
▲菜單上都是一些常見的合菜料理,價位在$120~$380之間,店內用餐還提供免費白飯,算是一間CP值高的合菜餐館
毛豆加入了八角、蒜頭、黑胡椒粒、鹽、香油一同涼拌,醃料的香氣和鹹味都有滲入毛豆裏頭,是一道非常唰嘴好吃的開胃菜
豆腐使用的是雞蛋豆腐,在加入黑胡椒醬拌炒之前,有事先油炸過,所以豆腐外表吃起來帶點微酥感,但裡頭的雞蛋豆腐卻是十分的嫩口,搭上剛好不過重的黑胡椒醬和淡淡的奶油香氣,噴香誘人。
除了肉絲和水蓮之外,還加入了薑絲一同拌炒,在咀嚼水蓮的鮮脆之中薑氣也不段的在口腔蔓延
選用的是帶有醬瓜甜味的剝皮辣椒,即便是單吃也不會感覺到很辣的那種,所以牛肉裡頭感覺不到剝皮辣椒的辣度。
但牛肉口感十分柔嫩,咀嚼之中還帶有醃製的醬香味,整體風味相當不錯,只可惜剝皮辣椒的味道沒融入牛肉裡。
吃過許多餐廳的白果料理,都讓檸檬覺得白果的苦澀味十分的重,但這間餐廳的廚師算是把白果處理得很好,吃起來雖還是有點微苦,但卻不會苦到讓人難以接受。
另外蘆筍、木耳、玉米筍...等,每項食材的熟度都拿捏得恰到好處,且鹹淡得宜,是一道爽脆甘美的蔬菜。
中卷帶有十足的彈性和咀嚼感,但又不會炒到過老到難以咬斷的程度,搭上芹菜的爽脆和香氣,簡單卻又不失美味。