初聽到
現在無菜單料理很夯,佐樂壽司提供$800、$1500、$2000三個價位讓大家選擇,這天我們特地來享用$1500的無菜單料理
吃過後果真讚不絕口,每一道料理都好好吃,可以感受到佐樂料理長對料理的用心,味道、口感都很棒,幾乎都不需要沾醬就好美味
位於大安區的佐樂壽司·火鍋,捷運大安站步行約7分鐘即抵達,目前營業正好滿一週年,平日中午時段有推出週年慶活動,相當划算
門口各式優惠訊息好誘人,可以找個時間來嚐鮮,荷包不會大失血
店內空間舒適、有氣氛,除了吧檯式的座位還有二至四人桌,坐吧檯位置可以欣賞師傅精湛的料理手法
佐樂壽司·火鍋的熟客很多,聽料理長說有天天來的退休阿公也有一個禮拜來好幾次的董事長,當天我們也都有碰上,看得出來大家真的都很熟
會累積這麼多熟客就代表著佐樂壽司·火鍋其料理一定有其水準
清酒杯,可以隨意選擇自己喜歡的杯子來小酌 （喝酒不開車 未成年請勿飲酒）
空間還蠻適合聚餐、約會、小酌,座位有限,建議可以事先訂位
佐樂壽司·火鍋無菜單料理菜單,有什麼不吃的料理記得事先告知店家
除了無菜單料理其餘還有午間套餐、鍋物料理、握壽司、烏龍湯麵丼飯、生魚片及晚間限定套餐等,網路上的評價都蠻不錯
筷子居然是花生耶～是可以吃的花生！記得剝開來吃,還蠻香脆！
熱茶
服務還蠻不錯的,杯子尚未見底便會來加茶
山葵使用阿里山的,新鮮現磨,另外還有提供薑片、蘿蔔及小黃瓜等漬物
日式和風沙拉
大量的蔬果淋上特調的香濃芝麻醬相當清爽可口
滑菇拌時蔬
非常滑口,原本想要一次吃光,結果料理長說這個是因為日式料理以生食居多,想讓大家品嚐生食時能夠調和一下味蕾,可以搭配著吃
龍虎石斑三吃
好漂亮的一道料理,紫色花朵為紫蘇花,除了在視覺上是一大享受外味覺也是喔！
紫蘇花帶有獨特香氣,散發出淡淡的迷人氣息,原來紫蘇花也可以吃呢,料理長建議可以先吃原味,然後再將龍虎石斑加紫蘇花一起入口或是搭配蜜柑,不管是哪個吃法都有其特色我們也都好喜歡
肉質相當美麗的龍虎石斑,口感鮮甜嫩口
龍虎石斑魚皮
光是個魚皮就搭配的繽紛,多種食材讓魚皮吃起來Q彈外口感也更豐富,紅紅的是紅胡椒粒~味道很香
一邊吃一邊欣賞著料理長的廚藝也與料理長話家常,可以增加對日本料理的常識,這個是熟成後的青甘,原來不只有牛肉會熟成就連魚肉也可以
熟成長崎青甘
熟成還有分天數,這是熟成九天的,料理長說九天他覺得是最美味的,魚肉的甜度完整的呈現出來,也不會帶有酸度
沾點醬油、哇沙米味道更上一層樓了～第一次嚐試熟成魚肉沒想到這麼合口,好吃
白肉旗魚
一片搭配白芝麻、一片搭配紫蘇梅鹽好特別,兩者吃起來味道完全不同,有著不同的感受,肉質紮實味美
魚肝醬手捲
很特別的料理手法,將魚肝醬包覆在海苔內,還搭配了小黃瓜絲,讓不太敢吃魚肝的我也吃得津津有味,完全不腥
熊本真鯛握
就連握壽司也美美的,不單單只是鮮魚搭配醋飯,好大的一片真鯛上面還有醋凍及辣蘿蔔,不需要沾醬即可入口,豐富的口感刺激著味蕾
奶油貝握
兩大顆奶油貝包覆著醋飯,上面已刷上醬汁直接吃就好,奶油貝也太彈牙了吧,新鮮無比
炙燒味噌午仔魚
多了炙燒香氣更是讓人意猶未盡,迷人的香氣誘人的口感,很嫩口
西京燒鱈魚
西京燒就是京都白味噌,讓鱈魚更顯甘甜,細緻的鱈魚讓我們一口接一口
炙燒干貝
超大顆的干貝炙燒後外層包覆著海苔,內層夾著紫蘇葉有別於以往單吃干貝的口感,相當特別,讓不敢吃生食的人也敢嚐試了
甜蝦握
整整兩隻甜蝦整齊擺放於醋飯上,跟一般常常吃到的甜蝦握壽司不同,除此外甜蝦上還有蝦膏、蝦鹽、海苔醬及金桔等讓味蕾更享受
鮪魚握
新鮮鮪魚攪碎後再加入調味直接入口可以感受到鮪魚的鮮美
招牌溶化握
使用比目魚加星鰻的組合,相當大器,為什麼稱之為溶化來吃吃看就會明瞭了,這可是店內招牌,就連藝人小S也超愛,吃後真的意猶未盡啊~
焦糖松阪豬
松阪豬搭配焦糖炙燒外還有新鮮蘋果片, 口感甜甜的、脆脆的相當特別,是以前沒試過的創意料理
江戶前厚蛋燒
看似簡單但口感綿密美味,與蛋糕相似但卻沒有麵粉、沒有水,使用蝦子、山藥、蛋製作而成,口感跟海綿蛋糕很像,有別於日本料理常見的玉子燒
味噌汁
真鯛魚頭、甜蝦頭的組合,集精華於一身的一碗湯,湯頭好鮮甜
西瓜凍及吃的木瓜牛奶
就連甜點也這樣的別出心裁,每個月都會提供不同的甜點,夏天是水果的季節,所以目前是以水果為主題,西瓜凍一端上桌不細看還誤以為就是西瓜
挺有創意的也好吃喔!!!
位於捷運大安站的佐樂壽司·火鍋是近期吃過後還想再回訪的店家之一,提供的無菜單料理相當用心,食材新鮮味道也很棒,若是只想吃單純的日式料理也可以來吃看看
以上為個人實際造訪品嚐後分享,每個人感受、喜好及價值觀不同,僅供參考