竹北仁義路上這間看起來不大間的爆師傅爌肉飯，雖然是才剛開幕沒多久的新店，但在許多網友與顧客的口耳相傳之下，生意可以說是蒸蒸日上，有時太晚去聽說還有可能會有沒位子或是吃不到的情況呢。
小巧的店面，但招牌卻是非常耀眼。
雖然店的規模不大，但卻因為這樣反而有著與眾不同的氛圍。
中式裝潢風格，簡約卻不失格調，怪不得在竹北一帶有許多好的口碑。
＃自助醬料，餐具區
櫃檯台前面寫著品名與價格，正常來說一個人都在一百上下可以解決，以竹北這裡來說算是很便宜的價格。
爆師傅爌肉飯的東西有很多，但招牌是爌肉飯和台中炒麵。
本來想說既然是招牌就單純吃這兩種就好，哪裡知道，一點下去又失控了！
爌肉飯有：控肉、筍乾、油豆腐.......份量和菜色還算滿多的。
爌肉飯就是一定要有肥滋滋的部位，爆師傅的爌肉就是瘦肉和肥肉拿捏的剛剛好。
口味方面不會死鹹，醬汁似乎是加了不少冰糖，所以清淡中帶有甜香味。
瘦肉絲絲分明，肥肉軟嫩又Q且不油膩，入口即化～好吃。
爌肉飯搭配醃漬蘿蔔還算好吃，鹹甜味和脆口度都極佳，但滷汁多點會更好。
筍干一點都不油，口味傳統但很開胃，配著爌肉飯一起吃還可以解膩唷！
在滷肉的部分，份量感覺挺大方的，看起來不會有魯太久顏色非常深的感覺。
口感方面瘦肥肉入口即化，一口接一口還真是非常幸福的事。
＃台中炒麵
炒麵看似簡單，但能夠做到傳統中，還帶有那種古早味還真不容易啊！
麵條不軟不爛，吃起來不但有炒香味還有醬香味，好吃又美味。
炒麵濕潤不爛，吃進口裡還可以感覺到麵條的口感。
加上店家特製的肉燥味道還算不錯。
吃炒麵一定要加的就是店家自製的辣椒醬～～
味道不會很辣，但是非常的香，這樣吃最對味！
＃單點排骨
排骨皮薄肉厚，外皮帶有微微的酥，外酥內嫩。
一口咬下還可以嚐到排骨的肉汁。
＃綜合肉湯
看到滿滿的料在湯上面，就可以知道料應該給的非常多。
綜合肉湯是最簡單的料理，只要是食材新鮮，現點現燙，味道就非常的好吃。
爆師傅爌肉飯的餐點價格都走平價路線，雖然是剛開幕的新店，但是論到份量和餐點的美味程度，都是會讓人再回流的店。
傳統小吃不需要太複雜，簡單吃就很美味。這就是bobby在爆師傅爌肉飯最大的心得感想。
店家資訊：爆師傅爌肉飯
地址：新竹縣竹北市仁義街146號
電話：035-558832
粉絲團：https://www.facebook.com/A035558832/
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