談到內灣老街的特色名產，往往讓人聯想到「野薑花粽」，但你知道野薑花除了葉子可以拿來包粽之外，它的花其實還能製成許多相關產品，例如：野薑花蛋捲、野薑花果凍、野薑花鳳梨酥、野薑花沐浴乳...等等,因此在內灣火車站前,有一攤賣炸杏包菇的老闆,獨家研發出炸野薑花。
店家只採集含苞待放的野薑花來炸,因為此時的野薑花香氣最足,口感也最為鮮嫩。
含苞待放的野薑花，形體看上去像是金針花一般。
店家將鮮嫩的野薑花外表裹上特製的粉漿，放入油鍋酥炸，炸至粉漿成金黃色後撈起，最後再均勻撒上椒鹽粉調味。
炸野薑花大份的１００元，小份的５０元。
比較建議沒吃過的朋友，先買小份的來試試看合不合口味，畢竟濃郁的花香揮發在口腔內，並非人人都可接受
酥炸後的野薑花，看上去像是一份炸魷魚。
野薑花的口感與金針花很像，香氣頗類似玉蘭花
入口時會先感受的炸粉的酥香與脆口，緊接而來野薑花的香氣會逐漸在口腔內擴散，那香氣會在咀嚼之中竄入鼻樑，讓人感覺是用嘴來感受花香。
搭上椒鹽的鹹香組合，會讓人感覺是在吃有「花香」的炸物，其實並沒有想像中的突兀，再加上店家將炸物處理的不油，反而意外覺得美味