30年前, 台灣還是民風淳樸的年代, 阿爸還在騎著野狼飄丿, 哥還在偷偷跟蹤喜歡同學回家的癡漢年代,
在那個時候, 街邊小店到處可見賭博型電玩, 看電影還要唱國歌而且不清場, 小學生看見師長還要問候敬禮, 蔣公銅像還沒被噴上紅色油漆的年代,
當時的人們也像現在愛吃鍋, 不過當年的鍋, 不是像現在到處都可見到的麻辣鍋和涮涮鍋,
在麻辣鍋和涮涮鍋還沒誕生前, 台灣最流行的火鍋就是石頭火鍋, 店家會自己炒很香的沙茶當作店家招牌醬料,
吃的時候還要打上一顆新鮮雞蛋在沙茶上, 不知是當時的雞蛋比較乾淨還是當年的人命比較不值錢, 感覺當時都沒什麼食安的問題,
現在說起雞蛋, 幾乎是人人喊打的食材了, 先是經歷過了膽固醇問題, 禽流感問題, 到最近最夯的戴奧辛,
都不知道雞蛋還能不能吃阿!
說到當年傳統火鍋, 就不得不介紹一下當年我的最愛的可利亞火烤兩吃了, 除了一吃石頭火鍋外, 旁邊還可以二吃烤(煎)肉或海鮮唷!
可惜已經倒光了, (迷之聲: 南京東路上不是還有一間可利亞?)
但隨著麻辣鍋和涮涮鍋的崛起, 默默的傳統火鍋店一家一家收了起來,
等我驚覺還想回味的時候, 滿街都是涮涮鍋了, 對我來說火鍋就是要大家一起洗筷子傳染B肝, 那才是吃火鍋阿!
傳統火鍋, 現在我還能叫的出來的, 除了西門町的清香沙茶火鍋之外, 最推薦的就是這間小紅莓了,
小紅莓, 別以為常常看到分店, 其實那些分店都是假的, 這間小紅莓火鍋城沒有其他分店,
話說還沒吃過寳清街這間時, 我還真的覺得到處都有小紅莓, 自從被我那嚴厲的葉老板糾正後... 葉老闆好嚴苛阿!!!
這兒沒記錯的話是不能訂位的, 一到現場就趕緊進去排位子吧!
名人, 藝人榜, 沒有我所以不介紹,
一上桌會看到一個亮晶晶的鍋子, 還會依人數提供雞蛋與一盤等等要炒鍋底的洋蔥, 感覺很有年份的泛黃四人桌,
罩上這個罩子, 等會兒炒湯底的時候才不會被油噴到,
洋蔥, 看來上頭還有些辣椒籽, 蔥花和蒜泥,
桌上醬料有店家提供"很鹹"的醬油, 與白醋, 店家招牌的沙茶則要去醬料區拿,
桌面準備好之後, 就可以到後方的冰箱拿想吃的食材囉!
牆上寫著"35年老店"與"僅此一家別無分店", 35年前, 哥還沒上小學哩!
豐富食材, 計費方式是以盤計費,
佐料區, 一碗一碗疊起來的就是沙茶醬啦! 吃過才能領會濃, 醇, 香, 不是用來形容牛奶的,
好吧! 我們失心瘋了, 拿到桌子都堆不下還是停不下來的想拿, 這兒的用餐環境實在太香了, 讓人忍不住失手多拿了幾盤,
店家很熟練的先將湯底炒熟後, 接著炒肉類, 然後把炒1~3分熟的肉類再夾出來,
美美的將所有材料擺放滿鍋中後, 再緩緩的倒入開水,
這就是先預炒過的豬肉和牛肉, 等等湯滾了後, 想吃時再燙一下, 這樣入口食肉才不會老掉, Nice!
BJ4! 開吃!
看起來拿了很多很多, 其實一個人吃起來還不到400元, 真的不貴, 400元不到吃到每個人都飽到嫑嫑的,
把食材炒過再加水煮成火鍋, 香味比起長時間熬煮的火鍋鍋底, 更多了一份熱炒香,
湯頭美味到令人想把整鍋都吞下肚,
很推薦朋友聚餐一起來搏感情洗筷子,
餐廳資訊如下,
餐廳地址: 台北市松山區寳清街49號
營業時間: 11:30-24:00
連絡電話: 02 2767 6131