水炊き 筑紫島つくししま
筑紫島是九州島的別稱,當地最著名的料理之一便是起源於福岡的水炊鍋~其特色是不加任何調味料，以純水清燉雞肉熬煮湯頭。
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用餐環境
筑紫島看招牌就知道主打的是日式雞肉鍋~
一進門的款臺上裝飾了許多有趣的小物件~
而相較於其他火鍋店筑紫島的特色還在於結合了火鍋與居酒屋，
各式各樣的酒瓶也成為店內醒目的裝飾品~
紅色墻壁與暖黃燈光渲染出熱烈溫馨的氛圍。
菜單和餐具都飄散著濃濃的日式風情。
雞肉鍋物分原味、九州味噌、北海道牛奶三種，
湯底中自帶的六塊嫩雞（如果想要吃全雞的話需要提前一天預訂），
還會附基本菜盤、手工雞肉漿、雜炊。
我們選擇了最考驗湯底品質的原味，果然不加調味依然鮮香。
菜盤里有番茄、金針菇、香菇、玉米筍、鴻禧菇、高麗菜和木耳。
上鍋的時候服務生就一起把菜盤和雞肉醬幫我們下到鍋裡了所以沒有單獨拍照，
以下分別介紹豬肉拼盤、菇類拼盤、海鮮拼盤和去骨雞腿肉~
▲豬肉拼盤
裡面有培根、五花肉和里脊，全方位滿足你想要的各種豬肉口感！
▲菇類拼盤
包含金針菇、鴻禧菇、香菇、木耳。
菇類的好處就是煮下去會吸飽雞汁，再加上蘑菇自身的香氣，味道鮮美。
▲海鮮拼盤
海鮮拼盤是非常養眼的一道菜，蝦子、鯛魚、干貝、小烏賊整齊地排列在盤中，看到就讓人食指大動~
海鮮自己就帶有鹹味，所以想要增加湯底味道的話可以煮的時候先下海鮮盤。
▲去骨雞腿肉
水炊鍋自帶的六塊嫩雞根本吃不夠，所以又加點了去骨雞腿肉。
肉質鮮嫩Q彈，無骨肉塊大口要下去非常有滿足感！
另外醬料也是美味火鍋的大功臣，
胡麻醬味道濃厚、柚子醬口感清爽，
同樣的雞腿肉，兩種醬料帶來雙重味覺體驗~
▲雜炊
所有的火鍋料食畢，就可以請店員來幫忙製作雜炊~
以火鍋剩下的湯汁為底，加入白飯大火收汁到介於稀飯與燴飯之間的程度，
最後加入蛋液拌勻，撒上蔥花。
正統的日式雜炊里是半熟蛋，如果不喜歡半熟可以繼續加熱至全熟。
作為水炊鍋的壓軸料理，雜炊匯聚了整餐鍋物的精華，不留遺憾地圓滿收場~
▲烤物拼盤
一半烤嫩雞，一半烤雞翅。
外酥裡嫩的雞肉搭配加過醬油的生蛋黃醬，有一點在吃親子丼的感覺。
▲炸物拼盤
炸物下酒再合適不過了~
可樂餅別看顏色很深，好像炸得很狠的樣子，實際卻一點不會乾硬;
炸軟骨不只是單純的脆,還有一股柔軟的嚼勁;
炸雞塊並沒有一般夜市里炸雞調味那麼重，而是很大程度上保持了雞肉的原汁原味。
▲韓國泡菜大根醃蘿蔔
炸物必配！清爽解膩，酸辣回甘。
▲玄米茶與荔枝烏龍茶
左邊淺色的玄米茶，作為穀物茶，小麥的味道香濃，口感上像是大麥茶兌綠茶混合的味道。
右邊深色的是荔枝烏龍茶，甜苦融合在一種令人愉悅的平衡程度，爽口馨香。
▲韓國“初飲初樂”燒酒
有水蜜桃的香甜，但不要看到可愛的水蜜桃就被誤導，其實還是蠻辣的（只是辣而已，不是度數高容易醉）。
如果你追求刺激的口感點這瓶沒錯的！
如果你是不習慣喝酒的人，那最好找兩三個人一起分一瓶。
▲黃樓辛口日本酒
剛燙好的酒裹著毛巾端上桌，像穿著小浴袍一樣十分可愛~
雖然名字帶有“辛口”，相對燒酒它真的溫和多了，
米香醇厚，味道很像沒加過糖且酒味更重的醪糟。
▲阿毛貍特調
以琴酒為基酒、藍柑酒為主要顏色來源的氣泡雞尾酒，
仔細品嘗的話還可以嘗出其他種果香（這個就不細講了，再講下去就要暴露配方了><）~
藍色一開始是在杯底，隨時間推移會慢慢地浮上來。
上層帶有非常淡的粉紅色（相機拍不出來），是非常美麗的一杯酒！
不過是菜單里沒有的哦~
這是店員當場創意出的一杯
（由於它沒有名字，有被我寫在文中，就非常不要臉地自行給它冠上我的名號了），
想要嘗試的話，可能要單獨問問老闆可不可以特製？
▲炸麻糬
炸麻糬是一道融合了鹹、甜、冷、熱多種口味口感的奇特餐食。
在鹹麻薯外面裹一層派皮油炸后，再切開放入香草冰激凌。
炸麻糬要盡快吃掉，不然上面的冰激凌就會被麻薯焐融化！
阿毛貍小貼士
筑紫島真的是一間不會踩雷的店，每上一道菜大家都會尖叫“好好吃”!
而且它還是間全年營業的店，就算颱風天和過年過節也照開不誤！
（想象一下，颱風天一遍看著屋外狂風暴雨氣吞山河，一遍在屋裡吃著火鍋喝著小酒聊著天，好像挺不錯呢！）
在店內所有客人的餐點都上齊的情況下，熱情的老闆還有可能也端著酒杯出來跟有點酒水的客人祝酒哦~
店鋪信息
水炊き 筑紫島つくししま
地址：台北市中山區吉林路253號
電話：02-2563 0288
營業時間：17:00-01:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/chikushishima/
線上定位：
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