胖樺
窩客好文

胖樺

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家: 御鼎香
02-2579-0585
台北市松山區南京東路四段66號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

▲如花朵般湛然開放的脆皮烤鴨,像漆上焦糖色澤一樣的香酥鴨皮,這是沒有人可以抗拒的了的美味。

 

▲在澳門吃了不怎麼樣的貴桑桑烤鴨,讓胖樺好懷念龍都酒店的完美烤鴨。

不過因為人生就是一連串地求新求變,所以今天選了這家估狗評分也很高分的「御鼎香脆皮烤鴨餐廳」。

 

 

餐廳:御鼎香脆皮烤鴨餐廳

地址: 105台北市松山區南京東路四段66號

電話: 02 2579 0585

 

▲一定要提前預約,烤鴨的過程繁瑣,可不適說要吃就可以吃到的。

 

▲菜單部分放在文末,給朋友們參考。

<胖樺英文教室>

英文中的「烤」,有多個單字(broil, bake, roast, grill),根據後頭接的名詞不同而異。

「烤鴨」的英文則是”Roasted duck”,而烤鴨最大的特色,莫過於他焦糖色酥脆的鴨皮,所以「香酥烤鴨」的全名則為”Roasted duck with crispy skin ”,”crispy’是「酥脆」的意思。

 

招牌豆腐(NT. 210)

▲胖樺超愛老皮嫩肉,覺得這是可以看出一個店家手藝的重要指標。

可以將雞蛋豆腐燒的表皮焦香,內部依舊水嫩多汁,那廚師手藝一定佳。

 

▲御鼎香的老皮嫩肉還不錯,胖樺個人覺得加點鹹蛋調味會更棒,味道會更出來。

 

烤鴨兩吃(NT. 1,300)

▲重頭戲登場,讓胖樺朝思暮想的脆皮烤鴨阿!

一上桌本來讓我小小的失望一下,因為鴨皮比我預想的少耶!

上次去龍都,他的鴨肉盤中間全部都是鴨皮,鴨皮在嘴中流洩鴨油的那個爽度,真的難以言喻。

 

▲師傅在旁邊面帶微笑的片鴨。

不是在桌邊,所以沒辦法近距離照相。

兩吃的另外一吃,咱選的是酸菜鴨肉湯。

 

▲餅皮是現蒸的,熱騰騰。

 

▲也是向綻放的花朵一般,麵皮很Q。

 

▲夾上三星蔥段根跟一點點辣椒,用辛辣味促進唾液分泌。

鴨肉的部分非常軟,連帶牙套的胖樺都可以輕鬆咀嚼。

鴨皮是這隻烤鴨究竟完美否的關鍵,御鼎香的鴨皮很香很脆,也會在嘴中爆出油脂,配上微微辛辣的三星蔥段根辣椒,超過癮的。

 

▲光看這賣像就知道不會讓人失望,胖樺愛台灣的主要原因,就是在這邊可以吃到全世界各地的美食(幾乎啦!),而且還可以青出於藍勝於藍。

 

酥炸肥腸(NT. 240)

▲炸的不油不膩,沾點胡椒鹽提味很下酒。

 

酥炸中卷

▲也是炸的很好,胖樺個人相當喜歡。

很涮嘴,這組合本身就無敵。

 

絲瓜雙蛋

▲朋友們如果有來訪,這道一定是必點,肥嫩絲瓜煨以皮蛋以及鹹蛋,醬汁超下飯。

 

酸菜鴨肉湯

▲清爽的湯頭非常鮮美,吸飽高湯精華地豆腐塊也好好吃。

剩餘的鴨肉也不會柴,是很完美的湯。

胖樺本來想吃鴨骨粥的,但是店家沒有提供。

鴨肉湯倒沒讓我失望,好險好險。

 

酥炸銀斯捲

▲附上煉乳的酥炸銀絲卷,無疑是最完美的ending,熱騰騰的酥脆香,神來一筆的煉乳畫龍點睛讓他層次更加上一個檔次。

 

▲還有點吃不夠,加點了五味花枝。

新鮮的讓我以為到了海港,Q度彈度都沒話說的新鮮川燙花枝,加上酸酸甜甜的五味醬提味很清爽。

價格沒拍到,忘記多少少,記得不便宜。

 

▲太晚訂位,只能做到地下室。

工作人員服務態度很好,加茶水或換盤子手腳都超勤快的,讓胖樺用餐起來很舒適。

 

▲給大家看看胖樺拍到的菜單。

一開始是介紹烤鴨的三種吃法。

 

▲海鮮。

 

▲個人滿推她們海鮮的,覺得有威到。

 

▲鮮肉。

今天有點烤鴨,鮮肉PASS

 

▲不過如果下次來,會想點她的蔥油雞。

 

▲三杯。

 

▲小吃的部分價格比較親民,可以點小的大家一起share

 

▲蔬菜,可惜沒有蘆筍了。

 

▲酸菜鴨肉湯滿厲害的,讓胖樺也相當期待他們家的酸菜白肉鍋。

 

▲一個人吃下來大概六百多塊,沒有叫酒水,以茶代酒。

吃下來心情很好,東西好吃、價格親民、交通又超方便。

 

▲聚會好地方無誤,如果可以兩個人來吃就好了。

不知道有沒有可以兩人就開飯的烤鴨店,有時候揪不到這麼多人,但是又想吃片鴨阿!