認識小眼睛算一算也一年多了，當時只是好玩去坐了免費觀光小巴，到這邊替小姐們張羅點吃的，沒想到從此成了朋友。
有時在FB上看到他的動態是什麼...."到哪裡練功"，問了一下才知道原來是去學習更多咖啡的知識與沖泡方法。
還記得第一次見面的時後，他就說有機會要來試試 "調酒與咖啡"，沒想到一拖也是好一陣子沒去逛逛。
今天再帶小姐們去看卡通，喝下午茶，更要去試試他到底練了什麼功?
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沒什麼變化的店門，多雨的宜蘭，已經讓招牌貓腳下那張木桌，長出一排小香菇了。
其實我本來沒發現，而是看到有幾位觀光客好奇地一直拿手機照，我才看到。
哇.....方位換了，感覺起來變得比較寬大。
這台腳踏車好像是新掛上去的，不然就是以前沒注意到
現在的小眼睛，也有靠窗看風景的座位了喔
不知道從哪個眷村拔下來的小旗子??
店門口跟你說 "沒空別來"，這裡又要你不要催。這老闆的腦袋有點空空喔。
畫得真像!!
巧虎跟啤酒罐放在一起？？要混搭也有點不合邏輯
這個吧檯，應該是全店最像 "裝潢"的地方，其餘都是小眼睛亂貼亂拼出來的。
怎麼會有這麼隨性就開咖啡店的人??
你覺得那按出來的會是純果汁嗎??
漫畫書好像比以前少了一些
這是什麼???
找到新玩意了，小眼睛自製的明信片，那小人頭畫的超像本人，或許說小眼睛本人長的就很卡通更恰當
咦？這明信片看起來怪怪的。怎麼有點厚度??
原來裡面裝了小眼睛自製的耳掛式咖啡粉!!! 這超有創意的啦!! (只是....這可以拿去寄嗎?)
來看看有什麼新鮮的吧!
來這邊，當然要給它選紅色框框裡面的。可都是 "小眼睛代表作" 啊。(哈哈，我們也第一次點就是了)
因為我們之前來都點藍色框框裡的 "小眼睛特調"。
捲捲頭看到這個，問 "這位29年經驗的老師傅是誰啊? 他作的蛋糕有那麼好吃嗎?"
沒想到小眼睛指指自己，說從七歲就開始看人做蛋糕，所以就有29年經驗了啊。(真想打人O&^$$^%$^#^)
好啦好啦，端一塊上來，要來按耐小姐們的肚子。
這蛋糕外表還真是樸實無華，沒有漂亮的裝飾，沒有太多的奶油，就是蛋糕。中間夾了肉鬆，上面灑了些蔥花。
你也想來一口嗎??
有了蛋糕，再加個水蜜桃茶。淡淡甜甜，給小孩剛好。
這二隻的眼神怎麼沒在小眼睛特選的下午茶上面??
第三次來的她們，早就已經盯著電視，不理我們了。
這樣也好，我們才能好好地欣賞小眼睛怎樣玩咖啡。
先來個小眼睛特調!! 這是我們最喜歡的。夏天喝清涼無負擔!!
先倒入蘋果西打(當初會點這個，就是因為用的是捲捲頭最愛的蘋果西打!!)
加冰塊。奇怪，自己平常喝的蘋果西打好像顏色沒那麼好看。
再倒入剛煮好的 expresso
就是一杯小眼睛特調啦。西打與咖啡的比例是練出來的，我不知道在家能不能如法泡製就是了。
這真的很神奇。二者碰到之後，西打似乎會將咖啡中的油脂逼出來，讓它浮在最上面。
而下層，你也不會喝到咖啡的苦與西打的甜，而是二者合一，有點介於冰咖啡與冰茶中間的感覺。
您若是第一次來小眼睛，而且外面天氣很熱的話，這個可以試看看。就算不喝咖啡的人也不會有距離感，因為沒什麼咖啡味。
接著要來試看看小眼睛的手沖單品了。這是 "日曬西達摩，獅子王" (連結是回家查資料慢慢學的，我對咖啡的知識是幼稚園程度)
小眼睛的豆子都是自己烘自己磨的喔。
精確地掌握沖泡溫度
慢慢加入熱水
專注的男人!!
咖啡已經泡好，此時卻拿出一個紅色塑膠盤，擺個小碟子，放個檸檬片，再灑上砂糖
端到客人面前，倒入咖啡在大小二個茶杯之中 (沒錯，是茶杯!!!!)
小眼睛手沖單品，"日曬西達摩，獅子王" 完成!!
嗯.....這個擺盤，有點......嗯.......跟店內的裝潢非常搭配
先喝大碗咖啡，慢慢喝，享受不同溫度味道的變化
我個人覺得，這咖啡偏酸，而且是一開始就酸而不是尾勁酸，但酸的程度是很平易近人的。
甚至，這種酸是一種香氣，它的苦澀可能只有佔不到20%，其餘都是酸與香。
再喝小杯咖啡。因為杯口小，冷的會比較慢一些，所以能喝到比剛剛大碗最後一口再溫一些些的咖啡。(看得懂在寫什麼吧??)
若不是說這是在咖啡店，你一定會以為這是在喝中將湯吧。拿茶碗喝咖啡..........................................誰規定不行??
精彩的來了，左邊是灑了砂糖的檸檬片，右邊是新鮮的咖啡粉
倒下去!!!
捲起來
一口吃下去!! 當然是要在嘴裡嚼啦。(會有點心理障礙!!!)
哇，這超特別!!!
你以為會酸？會苦？都不是!! 而是 "香"。
那並不是炒菜的香，而是檸檬的清香，配上砂糖的顆粒感。老實說，一點咖啡味道都沒有，不知是被吸收了，還是被抵消了？
小眼睛介紹另一種吃法：拿出一瓶牙買加黑蘭姆酒，倒了一小杯，趁檸檬片還在嘴裡時一口喝下。
味道立刻變了，嘴中散發出一股奇異的味覺。剛剛才有的檸檬香，現在變成了不知怎麼形容的感覺。
我們好奇地問，有咖啡店這樣喝的嗎??
小眼睛說 "喂!! 這是夜店才有的啦"
噓.....我們是親子掛的，小聲一點啦
(唉....什麼夜店，我們比較常去飯店倒是真的)
我們又好奇地，點了那個最貴的。哈哈哈，有點醉了是吧??
90+ 藝妓荔西羅，回家查了一下，還真是隻很貴的豆子啊
沖的過程就不贅述，但我個人覺得非常溫和，不苦不澀不酸，與腦中的咖啡距離非常遠。我比較喜歡有果香的啦。
這次喝的二支豆子，前方為日曬西達摩獅子王，後面為藝妓荔西羅
品種不同，烘培方式不同，有著完全不一樣的特性
同一支咖啡豆，不同的烘培過程，不同的咖啡師，就會泡出不一樣的味道。
但前提是，你也要能喝得出來。
這真是一門大學問!!!這也難怪小眼睛必須常常與同業一起練習，探索這個無盡的咖啡世界。
他說，有時會覺得無力，會遇到撞牆期。有時會對自己泡出來的咖啡沒有感覺，或是突然無法分辨出咖啡豆的特性
我想，如果沒有極大的興趣，都會變得無味甚至苦澀。
小眼睛的本職專長是電腦工程師，平常是個在台北的上班族，只有周末才回來宜蘭，做喜歡的事，當真正的小眼睛
我想，他很幸運，能找到值得花時間去鑽研的方向；我們也很幸運，能有機會去品嘗他的手藝！
小眼睛咖啡
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路19之20號
營業時間：星期六、日
電話：0939 454 383
🎉 小眼睛。咖啡明信片（內附耳掛咖啡）10組（一組／10入）
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