這厚又大塊的紅燒牛肉 有口感又軟嫩的牛腱肉 帶點中藥香氣濃醇好喝的湯頭!!!
夏林路上這間牛肉麵前陣子看見芯芯爸推介後就默默的幫咖搭車放進口袋((超愛吃有肉的牛肉麵))
沒料到隔幾天就有朋友幫我敲了時間來吃飯
五月初剛開幕的這間牛肉麵 直式招牌上是寫著牛起來川味牛肉麵(正面則是大貴州)
有別於一般傳統牛肉麵中式裝潢..牛起來川味多了點時尚風格~
一進門就看見這二座美食獎盃!!
環境寬暢舒適..明亮又乾淨!!
自助區
調味料(對於愛吃辣或是椒香麻的朋友一定要試試..珍妮個人超級愛他家的辣油)))
老闆娘很驕傲的說..這全都是從四川拜託親友寄過來的~正宗道地!!
滷味 愛吃什麼夾什麼再給店家切盤上桌
小菜盤
簡單夾了幾樣的牛筋 豬耳朵 海帶跟豆干
滷味盤樣樣都不賴!!
力推一下"牛筋"燉滷入味帶點淡淡中藥香氣的鹹甜香..不會太硬~軟Q適中 好吃..咖搭車說是他近期吃過最好吃的一間!!
牛起來川味牛肉麵菜單~店內賣的雖然都是又麻又辣的道地川味麵食..
但其實店家的麻辣度是可以挑選的喔~愛吃辣愛吃麻的就中麻中辣或小麻小辣~
幾乎不吃辣的鄉親們就選不麻不辣也是可以的喔!!
陸續上桌的牛肉麵和麵食
來說說右下角在調味區自取的店家特製酸菜..老闆娘說這都是他們自己做的~帶點煙燻味的鹹酸泡菜 拌一點進牛肉麵裡混著麵食和甘醇的紅燒湯頭~新口味不賴ㄟ
不過就一碗紅燒牛肉麵.. 這牛腱肉怎麼會每一塊都是厚又大塊~咖搭車說吃得非常過癮((摸肚))!!
紅燒牛肉湯
雖然店家取名川味但也不是樣樣都要讓你辣翻天~
這碗帶點中藥香氣的紅燒湯頭 喝來甘醇~湯頭濃醇好喝
牛腱肉 軟爛帶著口感又有肉味~肉大塊又有厚度就是過癮好吃!!
牛肉麵的(細版)麵條偏軟是屬於不愛Q勁的朋友會喜歡的口感
開心涼粉 (原名傷心涼粉..老闆娘說她剛換新菜單~太多客人跟她反應 幹嘛傷心明明是很好吃會開心的一道麵食))
粉條狀的涼粉 加上紅蘿蔔絲 酸菜小黃瓜和蔥花 花生 椒麻辣油
拌一拌 大口滾溜入嘴~軟嫩的麵條吸附著微微鹹香辣的醬汁
透沁涼是我的第一直覺..沁涼感的香辣涼粉 好適合在這熱夯夯的夏天沒胃口時來上一碗
老火鍋麻辣牛肉麵
以麻辣火鍋作為湯底的牛肉麵~
加入麻辣鍋一定要的鴨血豆腐..軟嫩鹹香的鴨血和豆腐 燉的軟嫩又厚實有口感的牛腱肉~
寬版的麵條 搭上花椒香辣的湯底..不同的牛肉麵湯頭口感也不賴
重慶小麵
這款類似乾麵的作法~淋上的椒麻油香..麵Q香又有勁..好吃滑順還會回味((是我最愛的一到麵食))
辣子雞麵(細)
帶骨顏色頗深的雞肉塊~單吃口味略重..鹹香的雞肉有點像是料理時收乾的作法..
麵食的湯頭則較為清淡剛好來平衡鹹香重口味的雞肉塊
榨菜肉絲麵(細)
榨菜肉絲麵的主角榨菜也是店家自製的食材跟台灣榨菜的酸澀口感完全不一樣..
一樣是較為清淡的湯頭來搭上醃漬口味較重的榨菜..不一樣的風味麵食
麻辣雞絲涼麵
鋪上滿滿的各種蔬菜絲 雞肉絲和花生 香菜還有我最愛的椒麻辣油^^
雖然是椒麻辣油 但因為可選擇小麻小辣~吃來清爽不會太過麻辣
開胃的小麻辣和清香的蔬菜 雞絲~又是款超級適合夏天來上一碗的涼爽麵食
挑上一款喜歡的麵食滷味之外
在來上清爽的燙清菜 淋上肉燥後的肉燥油香拌上清脆鮮甜的蔬菜也是很不賴
就在珍妮邊拍照的同時 店裡熱情四處招呼賓客的老闆娘轉個身就把我叫到這鍋湯旁邊啦
一直說你看看你看看啦~我們都是真材實料下去燉煮的湯頭..
和中藥包...
牛起來川味牛肉麵是近年來我們吃過的牛肉麵裡 ~大塊又有口感吃的到肉香的好吃牛肉塊..!!
愛吃牛肉麵又愛吃辣的來碗老火鍋牛肉麵之外 不吃辣的就點個不麻不辣的湯香甘醇紅燒牛肉麵..不吃牛肉麵的我就要力推那碗我最愛的重慶小麵^^
順便補上店裡客人送給店家的打油詩 ~我是覺得這麼有才華好少見也是滿有趣的!!
起來牛，貴卅友，清墩牛，炒牛柳，口水流，蒸魯牛，張三吃，好味道，李四嚐，頂呱呱。你我来，他也去，我搶座，他佔位，众人排隊等座位。起來牛開張喜，喜來旺，一旺旺到萬年長。
夏林行，起來興，54起，94旺。生鮮牛，名掌廚，大塊剁，小細切，葱畺蒜，醬醋酒，原味調，火燒爆，嗆辣香。客人食，好味道，一傳十，十傅百，起來食，一定旺。
店家資訊
牛起來川味牛肉麵
電話 06-2235895
地址 台南市中西區夏林路1-20號
營業時間 中午11點-2點 晚上5點-9點