原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/05/blog-post_17.html
來到新竹一定要品嘗鴨肉麵，中央路的這間原夜市鴨肉麵，多年來一直維持著一定的水準，湯頭濃厚，肉質新鮮甜嫩，吃過後讓人回味不已，而且店內的乾淨度給人很好的印象。
每回來到鴨肉麵店，我必點鴨肉米粉，因為米粉最能夠吸收湯汁，尤其是這種煮得非常濃厚、加著紅蔥頭的鴨肉白湯，搭配著米粉吃，真的讓人超滿足!每碗鴨肉有三塊，帶骨的鴨肉真的很鮮甜，鴨肉份量不多，如果想要吃個過癮，可以另外單點。
也有很多人點鴨肉麵，但我個人比較不愛油麵。
炒鴨血也是來到鴨肉麵店必點的項目之一，這裡的鴨血炒得頗酸，醋加了不少，我沒有吃得很習慣，但鴨血的嫩度很棒，切得超薄，口感很滑溜。
炒青菜有鴨油的香味，非常的爽脆鮮甜，份量不少，大推!
桌上還附著一碗辣椒乾，喜歡吃辣的人可以酌量添加!
好久沒來這原夜市鴨肉麵了，但吃起來湯頭和我記憶中一樣美味!下次一定再來!
原夜市鴨肉麵每天都開到深夜，以前都當作消夜吃，現在來這吃晚餐，都要趕在六點前，比較不用人擠人。
《餐廳資訊》
原夜市鴨肉麵
新竹市北區中央路30號
03-5231862
《西西的旅行部落格》
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