過完年，總算可以輕鬆帶小孩出去走走。
大魚大肉吃多了，也總想找些新奇的小店試試。原來想去一家在嵐峰路上的 "素人食堂"，但卻沒開門。(會盡速為各位報告)
車子轉到健康路，看到五條通居酒屋，但好像蠻貴的......卻引起了想吃日式料理的味蕾。
沒想到三百公尺後，蘭陽女中的側門，原來是高林刷刷鍋的店面，居然變成了一家日式料理店。
上面寫著 "宇都宮煎餃，日式炒麵"，好啊，剛好不會太貴，又可以迅速餵飽小孩的日式料理。
可是......店門口超小的啊，我第一時間還以為專做 "外帶"而已，因為看起來已經淺到根本沒有座位的感覺。
爸爸豬不信邪，非得下去探個究竟，30秒後來電回報 "快下車，我們包場啦!!
蘭亭酒藏
地址：宜蘭市健康路一段131號
電話：
營業時間：11：30～21：00
店門口，非常小，但卻有著鮮黃色的招牌與布條。
為什麼爸爸豬會大喊 "我們包場了!!" 因為店內只有四個座位，離廚師距離不到二公尺。
上面那張照片是用超廣角照的，所以實際上會 "小" 非常多。像爸爸豬這種80公斤體型的人，轉身都有困難的那種。
先來看看菜單吧，原以為這標榜 "酒藏" 的店沒有適合小孩子吃的東西。
沒想到除了酒之外，這裡主打的日式煎餃與炒麵老幼皆宜，最重要的是，價格不貴啊。
一份煎餃6顆/60 元。一份日式炒麵也只要80-90 元。就這樣的裝潢與氛圍來說，超值。
看!!!! 還可以點套餐。(呵呵，比單點便宜一些些....)
因為今天沒有泡菜餃子，所以我們點了一號與三號套餐。這套餐超不超值，就要看那二樣小菜與例湯的功力嘞。
因為店面非常小，客人不得不跟老闆聊天 (反之亦然)。不然整間店的氣氛會很奇怪.....
又因為只有四張店內座位 (戶外還有三張，但下著雨的冬天沒人會去坐吧)，非常適合三-四個好朋友一起來這吃飯聊天。
喝點小酒，說點八卦....或跟廚師聊聊料理，東聊西聊。
話說這位主廚還真能聊，非常喜歡說話的人，來這種店工作根本就如魚得水啊。
冰箱裡的酒類，這當然只是我看得懂的一小部分。既然名為 "酒藏"，就會有很多款日式清酒等著被發掘。
雖是全新的店面，但刻意地顯露出某種程度的老味。
看這二位小客人，坐在這種日式餐台上，老實說非常不搭嘎啊。
如果您跟我一樣是 "深夜食堂" 的影迷，這裡的客人應該都是充滿故事與滄桑，而不是整天看神奇寶貝的小傢伙。
管他的，小孩超高興，可以跟這位主廚叔叔問東問西，這經驗非常難得喔。
首先上來的每日湯品，今天是香菇湯。
鹹鹹熱熱的，在寒冷的冬夜喝起來頗為暖身。也不會因為是每日湯品而隨便亂煮。
新鮮且切塊完整香菇乖乖地躺在碗底，湯的調味比較單純一些，簡單的鹽巴配上菇類的清甜。
雖說是套餐的第一道，但我覺得若有喝酒，結帳前來一碗也有解酒之效。
二項小菜：糖心蛋與醃白蘿蔔
糖心蛋偏甜，蛋白部分也不會過老，很滑嫩入口。醃白蘿蔔非常新鮮，清爽好吃。不像家裡媽媽醃的那種，黃黃乾乾的。
因為只有我們這組客人，老闆還特別問讚岐烏龍麵要清爽一些還是稠一些。
就連上面附的蛋也還會問要全熟還是半熟。
這感覺真的很棒，好像請了專屬的私人主廚在桌邊為你服務。
整間店只有廚師一個人，所以他是出納，主廚，也兼服務生。
還有，幾乎所有餐點都是從頭開始做，就連餃子也都是他一邊聊天一邊包起來的。
這真不簡單!!!!
將將!!! 讚岐烏龍麵。中間夾了顆荷包蛋，上面撒了柴魚片。
剛炒出來的麵非常燙，柴魚片受到高溫而開始彎曲變形，好像在跳舞一般，二個小孩看了超high。
因為我點了比較 "稠" 的做法，荷包蛋內部也傾向於水波蛋，生鮮滑嫩。(我居然忘了拍蛋汁留下來的畫面....)
麵的味道還不錯，但與常吃的中式海產店炒的烏龍麵有很大的不同。我想這麵應該是加了烏醋，所以偏酸偏甜了一些。
這也許日式味道就是如此，畢竟我又不是專家....
我們還點了 "中華醬油炒麵"，照片好像拍得不大好....。
使用的麵是細麵，直接用鐵鍋上菜。這就是我印象中典型的日式炒麵，但若不喜歡太乾的朋友可能會不大習慣。
接著看看日式煎餃，我特別獲得許可繞到廚房裡面 (其實就是轉個身而已)
其實日本說 "餃子" 指的就是 "煎餃"，或類似我們的 "鍋貼"。用水煮的他們會叫 "水餃子"。
日式煎餃的特色就是下面會有漂亮的麵皮，所以上面那張照片是用來說明 "煎"的過程。
那層白白的麵粉水，就是焦黃麵皮的關鍵
將將!!!!!
因為是用圓鍋煎，所以一倒扣，整顆圓圓的一份煎餃就完成了。
別看這容易，因為主廚在煎的過程不斷觀察麵皮的狀況，至少倒扣了二三次才決定上菜。
中式的鍋貼也有類似道理，上菜的時候是鍋底這面朝向客人。但對於視覺上的要求，日式煎餃要高得多。
呵呵，第二份煎餃的麵皮似乎就沒那麼完美.....瑕不掩瑜啦
這裡吃煎餃，也有三種醬料可以選。我們選了中式與日式二種。左邊中式，就是蒜泥加醬油。右邊日式，蘿蔔泥加醬油。
特別一提的是這裡的辣椒與辣油非常好吃。不只辣，還有香。愛吃辣的朋友要試試。
煎餃正面。皮比中式水餃要厚一點點，大小也大上半倍。
我也不大去評論這餃子的味道好不好，因為跟中式餃子比起來是差了一點，但比我記憶中的日式煎餃要好吃許多。
我們吃了原味與九層塔二種口味，當然建議大家試試很獨特的九層塔。
跟老闆聊得很過癮，想喝酒的感覺也就來了。冰箱裡有我四年前喝過就念念不忘的荔枝啤酒，回去就要爸爸豬開車嘞。
這間店很不錯，我指的不是頂級的美味食物，而是整體的氣氛。
如果你喜歡跟老闆聊天，那種深夜食堂的感覺。或是你有3-4個好朋友想要找個 "有感覺" 的地方聊天喝酒
這就是那種地方。
它的食物價格不高，我們這種帶小孩不喝酒，又佔了一個多小時店面會讓老闆虧本的。
它的設定就在於，吃點東西，喝點東西，聊些東西。
這跟一般日式料理店很不一樣，沒有壽司，沒有生魚片，吃點煎餃，吃點炒麵，喝點SAKE 或啤酒，就是這麼樣的小店。
若一個人去，點盤煎餃，再來一小杯清酒，就能立刻化身日劇裡的角色，管他是寂寞的上班族，還是怪怪的中年大叔都可以啦。
蘭亭酒藏
地址：宜蘭市健康路一段131號
電話：
營業時間：11：30～21：00
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