小高平時在家要自己品嚐令我滿意的咖啡，就是位於高雄市桃源區寶山部落的高山咖啡豆，小高也是因為長期向阿里曼咖啡訂購咖啡豆，因此才會與這位布農族農民結緣，今天會特地跑一趟主要是盡點微薄的力量，高山的咖啡豆產量有限因為不懂得行銷，所以這麼棒的咖啡豆大部份都被中盤商給訂購，如果我們消費者直接訂購是可以創造雙贏的局面，因為跳過中盤商農民利潤好消費者購買價較合理。
小高不知道高雄市桃源區佔地如此的廣闊，我就從台南直接殺到知名的寶來溫泉，經過寶來溫泉是南橫的桃園區，結果錯的非常離譜是位在藤枝森林遊樂區，距離約4公里路程的桃源寶山二集團部落，所以要去旅遊的好友們千萬不要像小高ㄧ樣笨，現在開往藤枝的山路路況相當的好走，寶山二集團部落為在海拔1,300～1,500公尺，群山環繞的桃源區寶山部落，海拔適中林相優美、生態原始且還有櫻花可以欣賞，炎熱的夏天來到山上避暑走走散心，一個星期的工作壓力完全拋開真是舒暢。
小高今天先來寶山二集團部落的市集，這裡每逢週六、日就在寶山國小裡相當的熱鬧。
眼前是使用當地的樹木來燃燒烤小乳豬。
這家的烤物小高有吃濃濃的山味很好吃。
有寶山部落的假日市集可購買當地居民自家種植的農特產，以及品嘗布農族風味的在地小吃，下午一點半還有部落婦女歌舞表演。
這裡是阿里曼在二集團市集的攤位也是小高的目的。
攤位擺放產品不多主要以咖啡與茶葉為主。
Menu品項簡單高山咖啡豆半磅才賣500元很便宜，這裡的茶葉皆是野生種的茶葉是相當珍貴的。
阿里曼咖啡豆除了賣磅裝的還有賣耳掛咖啡很方便，原來阿里曼咖啡是取自老闆原住民的名字太太叫烏瑪夫。
這是阿里曼咖啡豆半磅的包裝。
這是阿里曼咖啡的耳掛咖啡的包裝。
海拔1400以上高山咖啡令小高非常驚艷顆粒大顆有飽滿，這種咖啡豆品種是少見的阿拉比卡蒂比卡種，咖啡豆烘焙主要以中焙為主也是小高喜歡的，對了重要是咖啡豆還有無毒的認證。
海拔1400公尺以上野生山茶，有無毒認證，主要水源也來至森林山泉水，茶葉一年四季皆可採收，目前山茶有紅茶、烏龍、綠茶等可選擇，這是蜜香紅茶蜜香氣十足，後韻回甘順口又不苦澀超好喝
除了這裡買得到阿里曼的咖啡與冷泡茶之外，在高雄市明誠路上「山姐姐」山海產店，與鳳山中山西路上的「薩屋瓦」燒烤店都可以買得到。
來到這裡您也可以來杯手沖咖啡真的很棒，因種植環境在原生叢林，咖啡樹周圍有其他樹種、花草及野生山茶，口感有別於其他咖啡更多了豐富的味道，小高個人覺得咖啡帶有蜂蜜與花香味道超好喝
今天小高的目的要到阿里曼咖啡與山茶的種植地參觀，深入了解介紹台灣山上的農民種植的辛苦，這條山路是屬於產業道路是非常的偏僻。
這裡海拔已經有1400公尺景觀非常的美，小高個人覺得這條路真的很適合的爬山路徑，因為山路很好走且坡度也不會太陡。
這段山路沿路是阿里曼種植咖啡豆的地方，但您會很納悶奇怪咖啡樹怎麼會這麼少。
原來咖啡樹都種植在很可怕的陡峭的山坡裡面。
他們要採咖啡豆是要冒著生命的危險下去採收，據說有些地方身上要綁繩子才能下去採咖啡豆
當然小高才不會冒著聲明危險下去拍咖啡樹
這棵是少見的阿拉比卡蒂比卡種的咖啡樹。
您看看這個咖啡豆是超大顆且非常的飽滿
上面就是受愛茶人士歡迎的野生山茶，因發展規模受限所以是非常的珍貴。
小高認為這片野生山茶產量應該也不會太多。
咖啡由外而內分別是果皮、 果肉,、果膠層,、羊皮層(種子外殼) 、銀皮與種子等，所以我們所喝到的咖啡是農民很費心處理好的。
阿里曼咖啡豆是使用最古老日曬法生豆處理法，經過篩除浮豆、日曬乾燥與去殼等處理程序。
將完成自然乾燥的「果乾」以去殼機器打掉乾硬的果皮、果肉和羊皮層、生豆就出現了。
前方噴出的是咖豆銀皮右邊是掉出來的咖啡豆。
去銀皮需要多次的同樣程序才能完成生豆。
這個是咖啡豆去除的銀皮。
上面還有殘留的銀皮還是需要再次去皮程序。
可以發現去除咖啡豆銀皮的量已經偏少了。
這是第二次去皮咖啡豆的外觀。
這是第三次去皮咖啡豆的外觀。
小高已經忘記經過幾次了
阿里曼老闆說因為銀皮一定要去除乾淨一點，因為這樣在烘培咖啡豆之時銀皮影響到品質。
去銀皮完成後還要經過檢豆程序。
這樣咖啡豆外觀有缺陷與品質不好都要撿起來。
現在開始要烘培那些處理好的咖啡豆。
這台咖啡豆烘培機是莫拉克風災民間所捐贈的。
烘培機要先預熱可以烘培的溫度。
把生豆倒下去產量真的很少。
把開關閥打開咖啡豆就直接掉入烘培機裡面。
烘培機的關鍵除了溫度之外裡面壓力也很重要。
這是烘培機的設定的面板錶。
烘豆之時要常常注意咖啡豆烘培外觀的顏色。
老闆這時還要把裡面的溫度往外排才不會過熱。
面錶上的數字要隨時注意。
這時咖啡豆外觀有一點點變化。
老闆說咖啡豆到了爆點會有像爆米花的聲音，這個時候就要靠經驗哪時候咖啡豆已經烘培好了。
老闆說這個顏色過不久就可已完成烘豆程序。
開始轉動冷卻的轉盤。
這時候會聽到咖啡豆連續的爆聲。
烘好的咖啡豆就像是瀑布似的灑下來好香喔！
轉動的輪盤轉動中濃郁的咖啡香氣飄散出來。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「阿里曼 咖啡 山茶」位在台灣好山好水的1400公尺的高山，環境優美空氣好孕育好咖啡與好茶，整體口感表現水準之上售價非常超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「阿里曼 咖啡 山茶」列入樂天精選文章。
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地址：高雄市桃源區寶山里82號
訂購、預購電話：0910-798-831、0972-962-370
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