大概是受吳寶春的影響吧....麵包在台灣這幾年有很大的轉變。
一方面台式麵包愈來愈花俏(也愈來愈貴)，一方面也慢慢接受歐式那種沒有餡料的麵包，品嘗麥的原味與麵包師的真正功力。
或許有人認為歐式麵包好像都差不多，一大顆像石頭一樣，除了切片夾火腿，不然就是沾橄欖油來吃。
但就像喝咖啡一樣，真的能分得出歐式麵包高下的可能非得專家才行。
然而捲捲頭在羅東發現一家日式烘培坊，不用高深的專門知識，只要嚐一次你就會知道是好料。
不只選用的材料紮實，每個品項都能將麵包師的意念與想法傳達給客人。
是一間很有理念與堅持的好店，一定要跟大家分享。
🔥 ca:san烘培坊
地址：宜蘭縣羅東鎮愛國路186號
電話：
FB ：https://www.facebook.com/casanjp/
店面很好找，就在羅東市區中心。然而，卻是個相當方便臨時停車的地方，二邊都是黃線，也非商業區，顧客臨停OK的。
招牌很小，卻非常有氣質喔。
一進店內，你不大以為是間 "麵包店"。
沒有黃色燈光的展示架，沒有白色塑膠盤與夾子.....
只有一個類似 "蛋糕櫃" 的展示區，以及一張小小的結帳台。後面就是工作區，烤箱，包裝，切片....都在這裡。
ca:san。(我不知道中間為什麼要用 "冒號"?)。若你略懂日文，會知道這是 "母親" 的意思。
ca:san 中間的冒號由來，是因為他們有兩個孩子，所以將這冒號兩點當成孩子，擁在母親的懷裡。
老闆是羅東人，但卻娶了日本女孩當太太，二個人因緣際會來到宜蘭開了這家麵包店。
老闆斯文有禮，老闆娘就一直在後面忙，非常棒的一對年輕夫妻。
先看看放在櫥櫃上的產品。每一個品項都清楚標明了使用原料，讓客戶安心。
就連最一般的吐司，也都規規矩矩地有清楚的標示。
是的，價格很貴 (各位心裡應該也正這麼想吧)。
上下二張是 "米" 做的戚風蛋糕。
老闆娘一直在後面忙，事實上，我連她的長相可能都還沒看清楚。
他們二位全程都戴著口罩，包裝商品時也都會帶上透明手套。
使用的麵粉就在櫃子下方，整個作業區都開放在你眼前。
乾淨的環境與食材用料+優質的服務，會讓你很放心讓小孩吃這裡的麵包。
來看看我們買過一次就上癮的 "抹茶花豆乳酪" 吧。
一整條140，可買半條 70元。你若只比大小，當然會覺得不便宜，但若你拿起它跟別家麵包比 "重量"，你會覺得超值。
裡面的花豆與乳酪餡，都快爆漿出來了。
來個切面，讓您看個清楚。
先說口感吧，外皮柔韌，非常有嚼勁。內層的抹茶，柔嫩且充滿彈性與濕潤感。
更神奇的是，就算在室溫放了二天，吃起來個口感是一樣的，依然濕潤好吃。
整體的味道是甜的，但那不是混入了糖粉的甜，而是來自花豆的甜。
當你吃到白色的乳酪時，又給你偏酸的口感平衡了剛剛來自花豆的刺激。
整體來說，這是一款自然甜味+充滿嚼勁口感的麵包。
再來看看這款!! "黑芝麻+起司+培根"。
如果前一款"抹茶花豆"是甜味的代表，那這個 "黑芝麻培根" 就是這家店鹹味的代言人。
一樣柔韌的外皮，一樣豐富的內餡。
黑芝麻的香味淡卻四處蔓延，鹹味的起司配上紮實的培根，我覺得這款可以合乎80%以上台灣人習慣的口味。
我以後若會去買，應該就是 "抹茶花豆"+"黑芝麻培根" 各買半條，無論早餐或下午茶，配杯飲料，甜鹹各一片，完美。
我比較懶啦，所以直接買有豐富味道的。現在帶各位看看比較 "原味" 的選擇。
上面這個也是店內的主打款 "糙米鄉村"。
如同它的名字，很直接，很單純。但卻是現代很難找到的簡單。
由內而外，愈來愈大的氣孔，看得出麵團當初的成長過程。
再來看看它會被忽略的外皮吧，有點像是烤過的波蘿酥皮吧? 但不是，就是單純的香濃。
這款的咬勁也很充足，小朋友可能會比較喜歡吃中間較軟的區域。不過，這卻是拿來做三明治的好選擇。
再來這款，拖鞋麵包。有二種內餡可選擇，這款是 "澎湖海菜"。
我沒有吃過這款，但從氣孔的分部與外皮的厚度看來，應該會是比較鬆軟一點 (純猜測喔，下次再買來試試)
奶油甜麵包，大小比一顆餐包要大一些，外皮顏色非常漂亮。
裡面是沒有包料的，奶油的鹹味已經被融入到麵糰裡，也是充滿嚼勁。
雖然體積不大，但一口一口慢慢咬，麥粉與奶油的合體會漸漸滲到你的嘴裡。
小孩吃可能會偏硬，瑞瑞覺得很好吃，但亮亮就覺得太硬。
若你不喜歡有太多餡料，而那種類似糙米鄉村又太大顆的，可以先從這款試試。
我們試過的種類不算多，但就能吃出夫妻二人對於麵包味道的堅持。
貴? 很值得。因為你買的不只是麵粉，而是整間店給你的溫度與安心感。
以二人小店來說，推出的品項其實非常多，畢竟每一款烘烤的時間與溫度都會不一樣啊。
他們早上準備，約十二點左右開店。
我會勸大家盡量早點去，為的不是搶剛出爐的熱麵包 (因為冷了也很好吃)
而是剛開門時的選項才會齊全，因為每天只做固定的量，賣完就沒了喔。
就像以前介紹過的武暖童窯一樣，這些店真的很討厭
因為吃過之後，一般麵包店的產品是根本不會再去碰的.....
🔥 ca:san烘培坊
地址：宜蘭縣羅東鎮愛國路186號
電話：
FB ：https://www.facebook.com/casanjp/