主打個人小火鍋!擁有特色五大鍋底(和風原味、韓國泡菜、䐁骨味噌、巴蜀麻辣、風味牛奶),
特別的還有香草豬、無骨牛等多種不同肉類選擇,海鮮盤的天使紅蝦每一隻幾乎都超過20公分以上,
今天就鎖定在左營高鐵站旁邊的彩虹市集覓食,「九勺涮涮鍋」就位在彩虹市集4樓!
大創百貨Diaso的旁邊,主打個人小火鍋的用餐方式,是鍋控不可錯過的好店~
九勺涮涮鍋
地址 : 高雄市左營區高鐵路123號(彩虹市集4樓)
電話 : (07)345-5738
時間 : 11:00-22:00
夜晚的彩虹市集是越晚越熱鬧,因為這裡除了好停車外搭捷運或是火車也非常便利,也有不少快閃店、美食、優質展覽的出現。
「九勺涮涮鍋」就在彩虹市集的4樓,大目標就在大創百貨Diaso的旁邊,吃飽後可以去逛大創消化撐飽的肚子,真是一舉兩得。
九勺涮涮鍋用的是IH爐,位置整體上很寬徜,有一般座位還有沙發區可以選坐,避開用餐時間提早來自選喜好的位置,不然隨後人慢慢近來只能帶位選定嚕...。
凡點用鍋物都有提供:
和風原味鍋、綜合蔬菜盤、特製沾醬、古早味紅茶、柚香檸檬冰沙
副食則可以選擇後山米食或滑Q寬粉條,加15元可以換讚岐烏龍麵 <讚岐烏龍麵麵控一定要點>
特色湯頭共有五種可以選擇:
除了和風原味鍋不加價外,其餘獨門秘製韓國泡菜鍋、極道䐁骨味噌鍋、巴蜀熊貓麻辣鍋、北海道風味牛奶鍋等四種湯頭(+60元)可以換購。
和風原味鍋就是以昆布跟柴魚於基底的日式湯頭,不過我比較喜歡吃點不一樣的,就加點了北海道風味牛奶鍋與麻辣鍋,選完湯頭後就是選擇肉品,就可以等待上桌了。
當然也有其他單點可選擇~漁夫綜合海鮮拼盤
北海道風味牛奶鍋:
每一鍋都有的綜合蔬菜盤!除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐外,有少見的大黃瓜跟綠捲鬚,我個人喜歡通通先丟下去熬湯。
純的湯頭沒有什麼浮渣!!!看起來很賞心悅目,牛奶湯頭除了牛奶跟豚骨的香味外,
還喝得到白味噌的豆香味,光湯頭喝起來就有層次,後韻則會有一種像豆漿的甘味。
店員也會隨時查詢看洽詢是否要加湯~
但一開始就把菜盤全丟下去煮,味道整個大提昇,多了絲瓜與高麗菜的甜味都融合在湯汁中,越喝越香。
樂活香草豬 :
帶有鮮嫩淡粉色,瘦肉間還帶著油脂,輕輕一涮還感覺得出它的彈性,整體咀嚼很清爽,肉片比一般的小火鍋還多1倍以上。
巴蜀熊貓麻辣鍋:
一樣的~每一鍋都有的綜合蔬菜盤!除了芋頭、絲瓜、蟹肉棒、香菇、豆皮、金針菇、舞菇、豆腐、大黃瓜、綠捲鬚。
這邊要特別說明!一般的麻辣鍋大部份都是用牛油做為基底,但怕有些客人延襲家中不能吃牛肉的習慣,這裡是改用豬油下去熬湯的,就不用怕碰到吃牛肉的忌諱。
鍋內加了豆腐與鴨血,喝得到湯頭大量的黑胡椒與花椒的香麻感,辣椒的香辛感屬於後味的舌辣,
裡面的滷豆腐,反而整個比冰豆腐還要爆汁,辣味會直接衝擊舌尖,熱鴨血很嫩口多汁。
美國霜降牛肉:
牛肉一涮下去油脂加熱後迸口而出的肉汁!整個香嫩多汁,建議貪心一點一次涮兩片比較過癮。
樂活香草豬(左) 美國霜降牛肉(右)
豪華冰封海鮮盅:單點399元
魚皮、扇貝、生蠔、蛤蜊、鯛魚片、花枝漿、天使紅蝦,魚皮建議用漏勺下鍋後,燙個30秒就好了,
煮太久它就融化了!XD燙得QQ就很彈牙。蛤蜊整個很新鮮,XD它除了會吐舌頭還會縮回去給我看。
花枝漿輕輕用刀片推入,煮熟後就像花枝丸的口感。
天使紅蝦足足有巴掌大,至少超過20公分,一開始我就很心急的直接把它丟入湯裡去煮,總覺得蝦殼很難撥,
後來在網路上看到教學,原來是要把蝦殼先撥掉後,再放入湯中比較好吃!!!我的蝦子整個GG了。
生蠔淨白的蚵肚鮮美多汁,扇貝丟入鍋中,貝柱肥美回甘。
主食:
後山米食:米飯彈牙,越咀越香甜,大勝一般的小火鍋店的米飯,完全沒有粉口感。
讚岐烏龍麵:不是給冷凍品,下鍋後煮個三分鐘就熟了,配上香濃的牛奶鍋,讓小麥粉更多了濃烈的香味,咕溜好吞,不過份量上算小份。
秘製韓式泡菜(69元):
泡菜屬於帶有淡酸香氣的韓風泡菜,咬起來仍有點纖維的清脆,算是淡淡的辛辣。
巴蜀冰火雙拼:
一看到名字就想到這不是跟麻辣鍋就有的用料一樣,但這邊是冰豆腐配上熱鴨血,讓我們可以一次吃到兩種不同的味道,
冰涼的豆腐,吃起來不像熱豆腐那麼辣,反而有點像較有韌度的豆腐花的味道,只是多了香辣味,這邊的鴨血比麻辣鍋的還要彈牙,
吃起來跟麻辣鍋的鍋底完全不同。
古早味紅茶:
喝起來是大麥紅茶的香味,我還蠻喜歡的,不過光喝湯就很足夠了,反而飲料喝沒幾口。
柚香冰沙:
冰沙一定要倒入紅茶裡一起喝,才是最內行的喝法,喝起來反而讓紅茶像檸檬紅茶的味道,冰涼沁酸。
吃完九勺涮涮鍋重點就是在於湯頭與肉片,比一般的小火鍋份量更多,肉質食感更好,再加上不雜亂的環境,
又喝得到五種不同的湯頭,跟朋友一起點來互相享用也可以吃到不同的口味,出差、遊玩的旅客,也能撐著飽足的肚皮,
帶著滿足的胃,就可以準備去高鐵或台鐵吃飽後好搭車,再往下一站的行程。
附近好玩 :
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店名 : 九勺涮涮鍋專門店、粉絲團
地址 : 高雄市左營區高鐵路123號(彩虹市集4樓)
電話 : (07)345-5738
時間 :11:00-22:00