日期：2017-04-27
名稱：ㄔ鍋了
電話：06-2038680
地址：台南市永康區永大路三段101-103號
營業時間：11:30-15:00丨17:30-22:00
平均消費：310元 / 1人
FB粉絲頁：ㄔ鍋了 創意鍋物。火烤兩吃鍋
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ㄔ鍋了 Eat Hot Pot !!
簡單明瞭的招牌告訴你是該來"吃鍋了"XD
個人創意鍋物丨火烤兩吃半個鍋系列丨双層竹香蒸籠鍋
它幾乎是囊括了現今所有時下最流行的鍋物吃法於一身
想吃什麼火鍋來這裡通通都可以找尋的到
小毛一進門立即就被眼前這顆木造大樹所吸引
它就這樣直挺挺大棘棘的站在整間屋子的中央
既活潑又生動的點子創意立刻給人第一時間擁有好印象
不同於一般餐廳嚴肅的表達方式
ㄔ鍋了大膽採用許多繽紛和諧的色調來轉換消費者的用餐情緒
在室內光線上的控制則是調整成略帶氣氛觀感的亮度
整體空間的設計規劃上倒是給人挺舒適無負擔的環境
室內座位以目測看起來約有來到50-60人左右的用餐人數
若是一般公司團體或者是同學聚餐要包場地用餐也是挺合適的選擇
所有的空間彼此都是開放式互通
在談話的交流上也相對顯的便利
小毛總是喜歡選擇坐在靠窗的座位區
一邊享受手中的美食一邊看著來往車輛從前眼奔馳而過
它讓我感覺即使是坐在室內吃飯也能享受到自由的視覺
這對於熱愛旅行的我來說 無疑是一種最棒的放鬆感
ㄔ鍋了 MENU走的是中高價位的鍋物料理
用餐方式其實很簡單
首先選擇你想要的主餐 個人創意鍋物／半個鍋系列／双層竹香蒸籠鍋
接著再選用你想要的鍋底方式 (多達18種口味)
最後再看是否白飯／寛冬粉／烏龍麵／科學麵／美濃粄條
若你真的是大胃王的話則可以在右邊單點區裡再自由加價選購
另外桌面上會不定期擺放當月的活動訊息
像是壽星優惠／彩色鉛筆組／滿千送百的折價券活動等等...
對於消費者而言這些都是最直接且有感的回饋訊息了
選完餐只要按下桌上的服務按鈕就會有服務生來點餐
佐料區.飲料與高湯則是放置於木造大樹旁的DIY自助區
這部份就要請客人自己來動動手囉~
哇塞...出餐方式是以英式下午茶的三層式料盤來上菜
分別是主食肉盤.蔬菜盤及海鮮配料盤3種
高質感的食材擺盤呈現來說明它的確有著與眾不同之處
它的肉盤強調的是採用肉品的等級
菜盤則是以養生蔬食菇類的健康取向為主
海鮮配料盤則是提供給愛吃丸類與配料的朋友來享用
以個人鍋物的份量上提供算是拿捏的還滿恰到好處說
來仔細看看內容物吧~
菜盤上的菇類就有多達5種品項
另外蔬菜豐富性也有5種以上的變化
海鮮配料盤則是以魚豆腐.紫芋丸.白燕丸及手工虱目魚丸串為明星焦點
另外再搭配豆皮與蛤蜊來陪襯上菜
以上這2盤都是個人創意鍋物及半個鍋系列均會附上的內容
首先來看看小毛選用的"一品花雕雞鍋"
雞肉選用的級別是等同於"國宴級桂丁土雞腿肉"上選肉質
其土雞肉中最軟嫩易入口的部分就屬那肥嫩的雙腿了
再配合上花雕雞鍋獨有的重口味香氣湯底來食用
等待湯汁完全的被土雞腿肉吸附後再大口咬下的快感
鮮嫩多汁的肉勁以完全沒有任何保留的方式呈現出來!!!
另外建議你可以在副餐上點擇容易吸附湯汁的美濃粄條來搭配
完全不會浪費掉任何一滴美味的花雕雞醬汁~
紋理外觀自然的桂丁土雞肉在口感上的表現真的挺不賴
不會死硬與過於乾澀的口感直接的證明出它的價值所在
塞滿所有食材的一品花雕雞鍋看起來是不是很可口美味呢?
對於喜歡吃雞肉料理的朋友來說
這一鍋的料理手法實在是很入味沒有話說
到底是什麼傢伙吃飯還需要附上大剪刀伺候!?
原來..."紅燒慢燉帶骨牛小排"是直接採用整雙帶骨的牛肉直接上菜熬煮
等到煮熟想要食用時再以剪刀將其肉塊來煎下食用
這也太誇張有趣了吧~
帶骨牛小排厚實的肉塊光是視覺上已經是霸氣十足!!
其實內行的家庭主婦都知道
光是像這樣整隻帶骨牛小排於市場來購買就成本不是很便宜了
ㄔ鍋了不僅僅是幫你整隻重現
共且在肉質的處理上也已經事先來燉煮至相當熟嫩的地步
客人只要經過簡單加熱即可直接來食用它的好味道
服務生建議小毛先將牛小排給丟下去熬煮使湯底入味
煮透之後再用大剪刀輕鬆前開就可以直接來品嚐食用
它當口咬下的肉香四溢真的是無可挑剔的好味道
軟嫩好牛排肉讓你每一口在嘴巴裡咀嚼都能實在的感受到那牛肉香
最後再嚐上幾口紅燒慢燉牛排而出的鮮美高湯整個真是大滿足!!!
歡樂骰子牛+北海道味噌牛奶鍋
半個鍋重新拾回小毛小時候最愛的火烤兩吃
只是現今改良過的爐子讓客人可以更輕鬆的來品嚐它
記得半個鍋系列在開吃前要先點火來慢炒爆香上面的油.蔥.蒜
這樣待會牛肉塊下去拌炒才能夠更美味
歡樂骰子牛的牛肉塊Size約是一般店家使用的2倍大
由於牛肉厚度實在夠厚切
所以拿來火烤後仍然可以保留中間肉質的細嫩口感
建議可以將其烤至7-8分熟度即可食用(外皮略呈現微微焦感)
火烤過後將其肉汁與肉香直接鎖在骰子牛肉裡是最令小毛著迷的美味
另外還有2片高級牛五花肉是直接拿來火鍋這邊涮肉食用
但若喜歡品嚐火烤的香氣其實放到烤盤上去烤也是很好吃
將牛肉塊放置在剛剛爆香過後的油.蔥.蒜上拌炒
小心千萬別讓肉塊單面接觸鐵盤過久而烤壞了!!!
在火烤的同時另一邊的北海道味噌牛奶鍋也差不多可以同步來食用
多了一層味噌的北海道牛奶鍋使湯底的層次表現更加顯的渾厚夠味
感覺是女孩子或是小朋友們都會很喜愛的滋味
用完餐服務生會再送上一球冰淇淋來讓你甜口於心
我想這是不管中西料理都一致認同的Ending方式了
吃火鍋有人講究平價有人講究質感
沒有是與非 只有個人所喜愛的取決之道
但一分錢一分貨的基本道理仍然是很實際的食材反應
ㄔ鍋了將料理食材的品質大幅度的提升
著重於色.香.味面面俱到的鍋物料理
分享給同樣追求高品味的你來嚐鮮~
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