營業電話： 02-2701 5770
營業地址： 台北市大安區光復南路570號（信義安和捷運站5號出口）
營業時間： 11:30~21:30
官網：FB粉絲團
走跳日期： 2016.7.20
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某日前往國父紀念館的路上無意間看見了惠比須麵屋裝潢中，當時沒有招牌唯有高質感的木頭外表＆高腳桌椅，還以為是咖啡廳or文青早午餐店，萬萬沒想到竟然是拉麵店？！愛吃拉麵的我，試營運當天就興沖沖的拎著姐姐相約齊嚐鮮！
無論店裡外裝潢都流露出濃厚的日式風格，20人左右位置，分成吧台區以及方桌區，活動範圍差不多，不過吧台區有小抽屜還滿方便的，坐在方桌區反而包包不知往哪擺只能抱在懷裡～
惠比須神，日本七福神之一，左抱鯛魚右拿釣竿，是日本人的福氣神～
三步驟打造專屬口味→１選 拉麵品項、２選 麵條、３選 湯頭
桌上擺有黑白芝麻、七味粉、醬油供調味，惠比須湯頭不若傳統日本拉麵重口味，一時之間吃不慣的朋友斟酌加料嘿！店家有提供檸檬白開水，儘管惠湯頭偏清淡，還是要配水吃更能一口接一口。
特盛綜合拉麵
三種肉品：港式叉燒、日式叉燒、三層叉燒一次全上 大大大滿足！！！選擇了魚介豚骨湯，以豚骨為基底，有著濃濃的柴魚清香，是今天三種湯頭中NO.1
老闆是來台創業的香港人，叉燒保證道地！甜甜的獨門醬汁配上油花分布均勻的梅花豬，以瘦肉居多吃起來軟嫩有彈性～
每碗拉麵都有附上半顆糖芯蛋，滑嫩有點黏牙感，半顆實在吊人胃口阿！
博多細麵，微捲的細麵，就我所吃過的細麵中算偏粗，口感吃起來對我而言有點太軟，比較喜歡有嚼勁的麵條。
三層叉燒拉麵
魔島粗麵，一向愛吃粗麵的我，果然還是忠於自我好了，Q捲的粗麵不論是彈性或是硬度都是我喜歡樣態。
加了蔥花＆筍乾的三層叉燒有點台式影子，獨特的醬油湯頭是今天三種湯頭中最鹹的一款，適合喜歡重鹹口味的朋友～
三層肉叉燒，肥瘦交錯的三層肉，軟綿富油脂，細嫩程度入口即化，跟我想像中的三層肉有很大不同！如果你是很怕肥肉感的人可以放心嘗試，它的軟爛程度幾乎沒有咀嚼感～
日式叉燒拉麵
濃厚豚骨湯頭沒有想像中敦厚濃郁，不過惠比須麵屋宗旨就是要擺脫日式拉麵的重鹹油膩感，所以並不感到意外～
日式叉燒，似乎是有點切太薄了，較沒有嚼肉感，幾乎整塊都瘦肉，比較沒有油脂所以吃起來有點噎口～
『焦糖曼小總結』
惠比須麵屋是一間結合了港、日、台的混血拉麵，主打不重鹹不油膩湯頭，就連肉品也顛覆傳統多了市面上少見的港式叉燒！吃膩了重鹹口味的日本拉麵嗎？來惠比須麵屋保證讓你有一個全新體驗，對拉麵又多一層認識呦～
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