五月是桐花盛開的季節，也是一年一度的母親節，南投縣是全台桐花最早開的縣市之一，所以四月就可以看到美美的桐花雪
今年提早慶祝母親節，特地選在南投埔里<牛耳藝術渡假村>，除了帶媽媽賞花以外，也可以享用<牛耳雕之森樹屋>的無菜單美食
遠遠一看，真的超級美的~ 尤其是風一吹，樹上的桐花大批飄下，真的會有下雪的感覺
聽說牛耳藝術渡假村有300多株桐花樹，難怪整個園區佈滿桐花的蹤跡
牛耳<雕之森樹屋餐廳>裡頭有兩棵種植60年的樹，在建築物天花板或是牆壁上鑽洞，讓樹枝在餐廳裡盡情的伸展、穿梭
這是我們這次被安排的座位，古色古香的日式風，還可以微微看到外面的風景，所有擺設也是以木頭為主
除此之外，雕之森樹屋餐廳另一大特色就是以<無菜單料理>的方式提供餐點
服務生會簡單詢問是否吃牛肉、生食以及價位等... 這次我們有說喜歡吃海鮮多一點，接下來就只要期待就好了
前菜很豐富，一開始就給了帝王蟹，白色一捲一捲的是花枝
好愛旁邊的乳酪莎莎醬，蔬果的酸甜度調的剛剛好，冰冰的清涼開胃
高腳杯裝著的是山藥加海膽，刨成絲狀的山藥吃起來脆脆的滑順好入口，海膽的鮮甜味已不必多說
接下來的刺身依舊緊依著我們的要求，有顆大生蠔~~ 而且鮪魚經過炙燒後魚皮微焦，香氣更重了，單吃不沾醬就是一大享受
在前面冷盤料理上菜後，接著就來了一道熱食，放上桌的安格斯骰子牛香味一直傳來
在雕之森樹屋吃飯像是在欣賞一門藝術，每道菜都像一幅畫，就連盤子也很有意境
除了牛肉的形狀不像骰子牛以外，牛肉本身肉汁超多，肉質也很嫩，直接一口一塊也不乾柴，超好吃!
下一道菜同樣是美得像幅畫<紅蟳避風塘>
紅蟳肉比較少但是吃的到蟹黃，酥炸後蟹殼有鹹酥蝦的感覺~
再來看到波士頓龍蝦超開心!! 波士頓龍蝦是我最喜歡吃的海鮮之一，清蒸剛好也是我最喜歡的烹調方式，直接就可以吃到甜美豐富的鮮味
我會喜歡波士頓龍蝦的原因就是因為蟹肉多、好食用，一次就可以取得大塊蟹肉
牛耳餐廳有附一些小工具，所以殼比較硬的部分也能輕鬆解決
對於接下來這道濃湯倒是沒太大的印象
喝完濃湯後居然是炙燒握壽司~ 以為餐點差不多要結束了呢!! 從左到右依序是鰻魚、赤貝、比目魚
鰻魚跟比目魚的味道大家應該都蠻熟悉的，赤貝很少吃到，富有彈性有微咬勁
終於到了最後一道菜，是大家怎麼猜也猜不到的<龍膽石斑藥膳養生涮涮鍋>
雖然有點不太習慣最後煮火鍋，不過魚片緊實無腥味，帶點魚皮還QQ的呢~
湯頭只煮盤子裡的食材，甘甜無雜質，最後喝點湯讓胃暖暖的也不錯~
整份無菜單料理我們吃的很滿意，唯獨份量稍多會太飽以外，一切都很符合媽媽的口味
加上牛耳藝術渡假村桐花開得正美，今年的母親節慶祝餐廳真的是選對了！
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牛耳藝術渡假村－雕之森樹屋餐廳 (無菜單料理)
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：049-2912248
粉專：https://www.facebook.com/pulinears/ (最新花況都在這)
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