自1991年就開始營業的【阿忠牛肉麵】
這三十年來，低調的默默滴成為地方上的傳奇！
從不打廣告也不接受採訪的，很多饕客們在品嚐過其美味後都被阿忠師傅的牛肉麵感動
牛肉麵濃濃的台灣味也有濃濃的耿直憨厚台灣情
阿忠牛肉麵的店面就猶如名字一般純樸乾淨,桌椅不算少!但生意興隆!桌桌幾乎都有人
餐具自取!桌上的擺設乾乾淨淨的,讓人吃起來很安心
VIV因為來過好多次,但第一次打電話來訂位耶(哈)我們實在住太近了,只需要看一下窗外就知道人潮,想吃就下樓吃
所以這次試吃為了要訂位首次拿起了電話阿忠牛肉麵訂位,自己還忍不住偷笑了一下!!!
而服務人員很親切的接下了VIVI的訂位(哈)
整個過程中就是好親切好親切呢
牆上還有明白說明 阿忠牛肉麵創立於1991年
且也說明了對湯頭的一個堅持
讓顧客更明白知道阿忠師傅的用心
很快的我們就點好了要吃的內容組合
在四處拍照時,也看到煮麵的阿姨身手俐落的精準準備每碗麵
另外一位服務人員則在準備小菜和包著金元寶水餃
有種好合作無間的感動
「丁香魚」不同凡響每日採新鮮現做，涮嘴滋味吃起來爽快
鹹香脆夠味！整盤吃光光還嫌不夠呢
牛肚給的好大方大大一盤,好像擁有了全世界
漂亮的蜂巢肚 一口咬下Q彈動人,軟度剛剛好!!!微辣口感還有牛肉湯的精華
簡單的調味最難!而簡單的調味最容易看得出來師傅的功力呢
說起阿忠師傅的「泡菜」可是擁有30年的功夫
這款來自老兵滋味的獨門泡菜，咬口香脆、回味醇厚，
每一口都食慾大開,VIVI想要來打工學學阿忠師傅怎麼做的泡菜(哈)
我們加點的豬頭皮肥瘦兼備、片片薄的很精彩
難怪入口也和泡菜一樣擁有不同凡響，直叫人欲罷不能呢！
哈!這可是我們V媽的最愛喲
阿忠師傅的鎮店之寶「手工餃子」，每天手工現包、其皮薄餡多、內裡含汁、菜豐細緻
VIVI覺得最厲害的是每顆吃起來都像金元寶
吃進滿滿的金元寶為自己的財運加分!^^ 大推!!!
這道可是常常一下子就賣完了,就知道這鎮店之寶不是浪得虛名的喲
終於到了阿忠牛肉麵的另外一個重頭戲-牛肉麵
此次VIVI和V媽 二人可說是英雌所見略同
我點的是紅燒半筋半肉牛肉麵
光看到那個半筋肉的牛肉這麼大塊
忍不住眼睛亮了起來,手也立即夾起來,立即咬下
媽呀!!!怎麼這麼剛剛好的軟度 牛筋也剛剛好 肉也剛剛好
江湖中最厲害的阿忠師傅呀 我想跟你學藝啦
湯頭可是阿忠師傅精心慢熬的好滋味
喝完也不會覺得口渴或死鹹 配上蔥花兒.....點晴一下
大推))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
V媽則是說 要知道這家店的牛肉麵好不好吃 牛肉品質好不好
一定要吃清燉的
所以雖說我二個人都喜歡半筋半肉,但V媽點的湯頭是清燉口味的半筋半肉牛肉麵
光看那個湯頭就知道用牛骨熬到湯有些乳白色!清淡中又帶著濃郁
好似小清新中又帶些小確幸
V媽有加了阿忠師傅的另一項絕活-酸菜
完全不會鹹還帶點兒微甜的酸菜~配上牛肉麵 雖然比不上泡菜來的搶戲
但仍然不失其畫龍點睛的地位
綜合起來再拍一張!
阿忠牛肉麵店裡的服務人員超級宇宙無敵親切
外加又好大方!!!!真的好感 謝
其實VIVI在寫這個分享文時心情很複雜
這可是我們新莊在地的好滋味!!若是被報導出來了會不會要去吃還要排隊呢
原本就已經需要排隊的 阿忠牛肉麵店 會不會因此要等更久
但好東西就是要和很多人一起分享
來我們新莊一定要來嚐嚐這種好滋味!!揪團了~~~
地 址：新北市新莊區民安西路82號
電 話：02-8201-9898
營業時間：週一至週六，11:00~22:00，週日，11:00~21:00
官方網站：http://mashup.com.tw/a82019898/?page=about