大尾和小仙
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大尾和小仙

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 三民區

造訪商家: 許記蒸餃
07-2353624
高雄市三民區林森一路306號
作者本次評價:
3.50
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
2.00
CP值
3.00

因為這次我們來高雄玩住的地點在高雄火車站附近,所以肚子餓就到附近覓食

1986年營業至今的許記蒸餃跟我差不多大(不小心洩露自己已經不能當少女的年紀)

有兩層樓的用餐區域,一樓因為還有包含現包現蒸的作業區,所以用餐的位置較少

但是實在餓到沒有力氣爬樓梯,看到一樓角落還有位置就坐下來了

每張桌子上都有醬料與餐具

販售的品項最受歡迎的是蒸餃,我們剛好搶到最後一籠

麵糰濃湯(40元)小碗的就足夠兩個人分食

濃稠的湯頭滿滿的蔬菜天然甜味

勾芡不會太厚,高麗菜、紅蘿蔔、香菇、洋蔥幾乎每口都吃得到

打散的蛋增加每樣蔬菜的存在感

麵疙瘩也是好多塊,現桿的口感Q而厚實,吸飽湯汁很夠味

如果我事前有做功課知道麵糰濃湯裡面有大器的放入那麼多麵疙瘩

就不會點大滷麵(50元)了,因為大滷麵一樣使用蔬菜濃湯為基底

麵條可以選擇粗、細,麵條是每天現做的

比麵疙瘩吸收更多湯汁,彈性之外吃起來更涮嘴

很幸運的點到最後一籠的蒸餃(90元)因為客人點了才現包現蒸所以最晚上桌

一籠十顆,也有賣半籠,讓小鳥胃多一種選擇

老闆的蒸餃改良自小籠包,大小對女孩兒來說很難一口駕馭

現包的蒸餃每一顆的皺褶都不太一樣,皮是用冷水麵做的,厚度從外觀看不到內餡

咬下堅挺的蒸餃內餡和湯汁一併迸出

紮實的內餡和濃湯一樣擁有自然的甜味

豬肉和著韭黃、高麗菜塞滿蒸餃皮,已有調味不太需要沾醬

愛吃辣的可以加店家自製的辣醬

許記蒸餃的蒸餃和湯麵綜合分量和滋味有物美價廉的感覺

如果想吃要記得別太晚去喔!

 

《呷飽資訊》

許記蒸餃

地址:高雄市三民區林森一路306號

電話:(07)235-3624   

時間:11:30-賣完為止(週日公休)

 

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