今天來到位在文心路上一家24HR營業的居酒屋 竟然全天候營業 超特別
這邊一點都不難找 因為就在逢甲很有名的來來豆漿旁邊
店內提供不同的料理 烤物、炸物、生魚片、海產等.....一應俱全
附近對於機車族來說還算好停車 但是汽車的話可能就比較需要繞一下
趕快來看看餐點如何吧~
每日的17:00~24:00 都有生啤酒買二送一的活動
店員告訴我們這邊常有客人跟朋友來聚餐 順便喝點小酒
或是下班之後趕個宵夜場 也都是很紓壓的小行程
但記得開車不喝酒 喝酒不開車喔~~
店家在門口會擺放一個小黑板
將每日的優惠或是當日海鮮寫在上面告知
因為店家的海鮮都是當天才進貨的 所以並不固定會有哪些魚貨
店家的海鮮有不少都是提供最新鮮的 雖然我個人不吃活的海鮮
但是對於許多饕客們 這樣的活跳跳才是新鮮的保證
我比較偏好在水族箱外觀賞 而不是抓出來吃掉 哈哈
但不得不說 店家的海鮮大小都挺有份量
店內的座位區分成吧檯區和桌位區
吧檯的位置相對比較少一些 如果一個人前往用餐或是喜歡看師傅料理
可以告知想要在吧檯區用餐 服務一點都不會少喔
但是如果是多人用餐 建議還是選用桌位區 比較好放置餐點
較裡面的位置還有小小隔間 雖然不是密閉式的 但是更有隱私
店內的餐點有部份是師傅在廚房內料理好端出 而部分是送出來讓顧客自行燒烤
當然如果覺得麻煩也可以請廚師直接料理好再端出
但是自己DIY料理 總是增加了不少的樂趣
夾子、剪刀和調味料在桌上都有放置 所以非常的方便
前面這台烤爐雖然小小的 但是分成很多段的功能 挺方便的
不管是烤海鮮或是串燒 都可以輕鬆上手
每個人都可以當大廚!!
櫥窗內擺了不少的生魚片
裡面有鮭魚、鮪魚和黃金鯡魚 色澤看起來都挺新鮮的
今天除了口碑券之外 每次到店家總還是會消費
所以又多點了生魚片和鮪魚串 我期待
店家上菜的速度挺快的 因為邊跟店員聊天和聽他介紹 所以桌子瞬間擺滿
先來介紹飲料 可樂(左) 十六茶(右)
店家的飲料大多都是瓶裝的 所以即便喝不完也可以外帶
可樂喝起來就那樣 不多介紹
十六茶喝起來很淡的茶味 有點類似麥茶香
標榜有十六種素材製成 而且無糖無咖啡因 所以比較無負擔
當天店家優待我們甜不辣 & 柳葉魚 ((每桌都會招待))
還順便教了我們要如何料理
甜不辣在料理的時候要比較頻繁的翻 等它膨起來即可
整片非常的厚實 吃起來很香 一點都不輸給炸的
感覺外層像是有炸過 而且微微鹹甜的味道我還滿喜歡
柳葉魚就不可以太常翻 不然外皮就會破掉
在烤的時候要看眼睛和鰓的部份
眼睛如果變白色而且有點微凸((感覺敘述的有點小可怕XD))
鰓要微微出水 這樣翻的時候比較剛好
而且最好用夾子的側面翻 這樣比較不會破壞到皮的部份
吃起來口感超好 皮微酥脆 而且不會乾乾的或太硬
而且也不會有苦味 裡面的魚軟超彈口而且完整 真的超好吃♥
月見鮪魚蓋飯＄２３０
蓋飯上面除了有鮪魚塊之外 還有鮪魚泥
同樣的食材用不同的方式呈現 竟然產生不同的風味
鮪魚泥的口感較整塊的再更軟些 我喜歡鮪魚塊多一些
上頭的月見金黃透亮 超想立刻舉起筷子劃破它
旁邊還附上紫蘇葉 店員告訴我們這個在食用生魚片之前先吃掉
因為紫蘇顧胃 而且也可以去除口中的味道 這樣比較能吃到食材的原始風味
很多客人不知道 有時店員在忙如果忘了告知 通常都會被留下 很可惜
這也算是店家提供的小貼心
鮪魚吃起來微微帶筋 但口感依舊軟嫩而且新鮮 連我都敢吃
飯吃起來有嚼勁 雖然不到粒粒分明 但絕對不會濕軟 而且份量超多
非常適合大胃王來享用 因為吃完幾乎佔了2/3胃的空間
炒烏龍麵
麵一送上來 店員就強烈建議一定要趁熱吃
因為麵條這時候最Q彈 如果放冷了 可能會因為吸到太多湯汁而改變口感
份量還不小 上面灑滿了我愛的柴魚片
因為會散發熱氣 柴魚片就跟著起舞~~
裡面的料不少 高麗菜、肉塊、紅蘿蔔等 搭配起來讓面更清爽
麵條真的超Q 即使我們放到有點涼掉((雖然建議要先吃 但真的沒時間
均勻的吸附了醬汁 非常夠味 湯汁屬於鹹甜的味道 我個人還滿喜歡的
只是吃到比較下面的部份時 因為附著太多湯汁 會覺得稍鹹了點
但整體來說 是盤美味的炒烏龍麵
醋拌鯖魚＄３３０
這道鯖魚料理算是店內的招牌之一
是店家將新鮮的鯖魚買回來之後 放入醋內醃漬 等客人點餐之後再切盤送出
並且在客人的面前 用火槍微微將表皮做炙燒的動作
新鮮的鯖魚外皮呈現非常亮的銀色 肉質米白看起來很不錯
店員拿著火槍幫我們稍做炙燒 並在旁細心的替我們做解說
並不會考太久 幾乎只有表皮稍微的上色
內部還是保留生魚片的口感
炙燒過後看起來真的不錯 而且帶點特殊的香氣
外皮呈現微焦的狀態 口感微脆
近照才看的出來 鯖魚的油脂到底有多豐富
每片魚肉中間都泛著油光 滿滿的ＤＨＡ
因為經過高溫快速的燒過表面 所以靠近魚皮部分的肉呈現乳白
而中間的部份則保留了生魚片的粉嫩紅 看起來超美的
因為我不敢吃生魚片 所以只嚐了一口
哦。。。這個我不敢吃 因為油脂太過豐富
但我男朋友是生魚片控 他覺得好吃而且皮不會難斷
新鮮口感又好 還帶點炙燒香氣 很特別
滿溢壽司＄４５０
滿溢壽司 ＝ 料滿到溢出來的壽司（（也太好懂！！
壽司一共有四貫 每一種口味都不同 最能滿足喜歡嘗鮮的朋友
壽司飯粒粒分明 帶點微微的醋香氣
海膽鮭魚卵壽司
上頭的海膽跟鮭魚卵給的大器 光用看的就知道有多滿
真的是多到滿出來的程度
海膽和鮭魚卵都不是我的愛 所以我男朋友效勞
吃完他整個讚不絕口 因為新鮮又好吃
重點是一個爽字 因為用料真的太豐富 真的沒在怕客人吃
山藥蝦卵壽司
上頭的山藥絲也是給的滿滿 而且都是新鮮現切的山藥
黏黏的稠液最顧胃 吃起來很脆
蝦卵只是裝飾 因為幾乎吃不到味道和口感
搭配上微酸的醋飯不衝突
鮪魚泥玉子燒壽司
上頭的玉子燒只是配色 因為絲狀的玉子燒口感偏乾 而且香氣不足
鮪魚泥的味道明顯 份量真的不少
吃起來幾乎都是鮪魚的味道 玉子燒不突出
蟹肉海苔壽司
上頭的蟹肉真的是滿滿滿 加了些許的沙拉作附著功能 其餘皆是蟹肉
只是單吃蟹肉會有一個比較重的蟹味 我個人沒有很愛 但口感好
整體搭配著吃 醋飯的味道完全壓過蟹肉的香氣 有點可惜
蟹味噌甲羅燒$320
這道是店家的主打商品 在外面我目前還沒看過 非常特別
將味噌混到蟹膏當中 上頭再放蟹肉和蔥花 放入松葉蟹殼當中
要邊加熱邊攪拌 待成稠狀就可以享用了
店家有建議 要由下而上攪拌 避免蟹味噌沾到蟹殼上
一般顧客比較推薦熱到呈現水稠狀即可食用 若是有飲酒的客人 則可以烤乾些
這樣更能搭配酒品一起食用 味道會更棒
在烤爐上加熱 約30秒就要攪拌一次
因為蟹殼底部會燒焦 如果沒有攪拌 蟹味噌會被焦掉的殼影響味道
慢慢呈現水稠狀 如果沒有飲酒的客人 這時候就準備可以食用了
蟹肉和蔥花已經均勻拌入其中 所以每一口都是精華
一開始聽到是蟹膏和味噌的組合 還擔心自己會吃不習慣
因為我對於腥味很敏感 一點點的腥味我就無法
但是蟹味噌的味道真的很棒 不會有太重的味道
鹹鹹的味噌香混著蟹膏的口感和香氣 裡面還不時會吃到蟹肉
雖然吃多之後會覺得有點偏鹹 但是真的超好吃
建議可以搭配其他食物一起享用或是2.3個人一起分食 嚐鮮一下
最後送 上松葉蟹的殼跟大家Say hello
烤烏賊$250
店家的烏賊非常大一隻 而且是整隻上 而不是東切西截後才上桌
一看到就覺得霸氣!!
放上烤網之後 店員會先詢問我們喜歡的熟度
喜歡吃嫩一點或是乾一點的口感 接著依照我們的口味替我們料理
烤完之後還會幫忙切成小塊 雖然在料理的時候沒有調味 但一點都不單調
微微的鹹 超有海味 而且非常的軟嫩又不乏Q度
脆彈的口感 讓人想一口接一口
不用任何的調味料就超美味
鮪魚串$150
一份裡面有四串 每塊都不小也頗有厚度
而且色澤呈現新鮮的感覺
店員建議可以依照自己喜好的熟度料理 非常的客製化
在烤串燒時 烤台可以升起波浪狀的架子 這樣才不會讓肉直接接觸烤網
可以保持魚肉的完整度
而且也不會太靠近火源 而導致魚肉過熟
這是店員教我們的小技巧
讓兩塊魚肉疊在一起烤 這樣比較不會一直在空中旋轉
兩塊較厚的地方互疊 可以幫助彼此安穩的靠在烤架上
因為我比較喜歡吃熟一點的魚 所以烤完呈現白色
肉吃起來完全無腥味 肉質非常的細緻
如果稍微烤熟一點 表面會烤出脆脆的一層 我個人滿喜歡這道♥
鮭魚生魚片$230
這是我男朋友來日本料理店必點的菜色
一份裡面有7塊的鮭魚 色澤看起來非常的美麗 而且厚度很夠
旁邊一樣附著紫蘇葉 記得品嚐
我平時真的不大敢吃生魚片 但店家的不管是鮭魚還是鮪魚我都能吃下幾口
尤其是鮭魚 口感軟嫩而不是軟爛
魚肉完全無腥味 軟硬度適中 難怪我男朋友說好吃
店家的哇沙米是現磨的 因為上頭還微微有顆粒狀的山葵
非常的有誠意
最後附上菜單
店家的套餐只有在11:00~17:00提供
藍龍蝦和帝王蟹都是需要前一天預約的部份
因為店家需要訂貨才有 所以就算錢帶夠 沒預約也是吃不到喔
京丸壽司是店家的主打之一
裡面有鮪魚 蟹肉和鮭魚卵 挺豐盛的
店家過年後會微調些菜色 有機會再去試試
店家除了營業24HR之外 現在也越來越走客製化路線
如果有什麼要求 不要害羞跟店家反應
他們一定會做出令顧客滿意的餐點 並悉心奉上
雖然店家的單價不算低 但是算是很實在的食材和料理 真的好吃
有機會一定要再帶家人一起去用餐
京丸水產 居酒屋
地址:台中市西屯區文心路三段91之10號(來來豆漿旁)
電話:04-2312-0808
營業時間:週一至週日，24小時營業