朱添鮮魚號資訊:
地址:基隆市仁愛區仁四路45號
電話:(02)2426-2722
營業時間:凌晨3點~晚上6點
店休日:依公休表
FACEBOOK粉絲團、官網:朱添鮮魚號
備註:(1)座位席次約莫4席左右(立吞)。
(2)可現金消費。
(3)如有未盡事宜，一切以朱添鮮魚號公告為主。
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朱添鮮魚號【基隆美食】|基隆市仁愛區崁仔頂漁市生魚片專賣店：仁愛市場30年生魚片老店，愛玩客詹姆士推薦的深夜食堂。
◎朱添鮮魚號/環境
崁仔頂是北台灣魚獲批發的大本營，此起彼落的叫賣聲不斷，水晶繞過崁仔頂最熱鬧的叫賣街後，往另一頭尋去，會先看到已經打烊的仁愛市場，但深夜中的那一盞明燈啊！總是特別的亮，果然讓水晶找到了“朱添鮮魚號”，終於來此品嚐好吃的生魚片囉！
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說起這朱添鮮魚號，一直都在仁愛市場賣生魚片，每天都從凌晨三點開始營業，一直到隔天的晚上六點才打烊，店面小小的，並不起眼，但是生魚片卻非常新鮮，水晶半夜三點到時，居然已經有人在排隊了，實在是很神奇啊！
朱添鮮魚號的用餐地點，是在店門口旁邊，以立吞及外帶的形態經營著，現場並沒有坐位。現在是凌晨半夜三點，水晶此行主要的重點，就是要品嚐好吃的生魚片啊！
能有個地方，讓水晶優雅的品嚐這優質生魚片，真的就很感動了呢！
店裡的魚肉都是從崁仔頂批發過來整隻的魚，店家再自己處理的唷！每日的魚種及價格都會隨機直接寫在價目表上，一目了然。水晶偏愛腹肉，所以都會先挑腹肉的部位，但是通常腹肉都比較貴的唷！
一整年的公休表都排出來啦！沒營業的時間請不要過來，會撲空唷！
↑牆面上的文字說明了朱添鮮魚號的由來。
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◎朱添鮮魚號/餐點
★客製化單點生魚片/$440元
這盤就是水晶點的生魚片啦！因為我們只有兩個人，所以水晶跟老闆說，希望能多吃幾種魚，所以每一種都來上一點，老闆很專業，看他處理魚肉也是種享受唷！
朱添鮮魚號的生魚片，真的是便宜又新鮮呢！有些店面的生魚片，會讓水晶有不想動筷子的想法，但是朱添鮮魚號卻有物超所值的感覺，甚至明明是在市場旁，他們家的生魚片卻有一種高檔魚的感覺呢！
★鮪魚皮油/每兩$100元
傳說中海裡的霜降牛肉，粉嫩粉嫩的紅色，看起來真的很像肉耶！原本水晶是要點較貴的黑鮪魚前腹，看起來更像牛肉，但是老闆說黑鮪魚的魚味較重，怕水晶不愛，可以先品嚐鮪魚皮油的部位，價格也較便宜，水晶的內心SO其實是：老闆，我很愛啊！但是考慮是第一次來，還是乖乖聽從建議好了，既然已經找到地址了，以後還怕沒好吃的生魚片吃嗎？不過老闆真的很善良，並沒有因為黑鮪魚較貴，就一直推銷價格較高的產品。
鮪魚一般可分為：大肉(赤身）、皮油、腹肉、三仔角，水晶今天吃的就是“皮油”的部位，“皮油”指的是魚皮下接近脂肪的地方，魚肉的顏色比大肉淺，且不會有絲狀的油脂分佈，但其實皮油的部份油脂相當豐富，因此吃起來不但滑順且甘甜，但因為油脂很豐富，吃多了可能會膩口，老闆給水晶的份量剛剛好，既滿足了口慾又不會膩口。
★紅甘腹/每兩$65元
紅甘也是紅肉系的生魚片，“紅甘腹”的油脂是甜的，腹部的肉滑滑QQ的，實在是很順口，和青干的口感不太一樣，較軟一些，卻不致於太軟，是帶有Q度的軟，好吃的想再加點呢！
★大目鰱/每兩$70元
令水晶驚艷的口感，帶著一股清甜，魚肉好彈牙，上頭還帶有魚皮，之前有人告訴水晶，食物的好壞，舌頭自然會告訴自己，在品嚐的這一刻，這個答案真的自然就湧上來了，水晶的嘴啊！真的是太幸福了。
★鮭魚肉/每兩$35元
今天沒有鮭魚腹，不過愛吃鮭魚的水晶還是點了鮭魚肉，不過魚肉的部位真的很重要，部位是會影響口感的。今天四種魚，依喜歡順序排列，鮭魚肉是排在最後的，其實鮭魚肉還是非常的鮮甜，只是對手實在太強了，完全被壓制住了，下回派出腹肉再來PK看看吧！
★味噌湯/$20元
甜甜的白味噌，裡頭還有小驚喜，成塊的魚肉呢！湯頭除了味噌，也放了大量的洋蔥，難怪這麼甜啊！
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