位在林森路上旁邊就是長榮中學。
刀削麵對小高我的味蕊沒有多大的吸引力，因為小高平時吃麵食喜歡吃較偏細的麵條，但相反我太太卻是鍾愛粗麵條特別是刀削麵，今天要取悅我家老婆就決定吃刀削麵，小高常經過余家刀切麵用餐時段人潮滿滿，在台南市應該還有其他的分店才對，小高我今天是選擇我常經過的林森店用餐，這裡有很大優點就是路邊停車相對方便。
料理麵食餐點就在店最前方環境整潔又明亮。
工作人員現場包起水餃新鮮度夠。
這位年輕人主要負責煮刀削麵麵條分工很細。
料理台擺放超大鍋的牛肉麵的湯底可見生意非常的好。
裡面還有室內用餐空間且有冷氣可吹很貼心，上面掛著菜單牛肉麵、豬腳麵、乾麵與水餃等等售價合理。
小高今天是還未到用餐時間前來客人已經七分滿，事實上裡面的座位也不多客滿一定難免的。
裡面用餐空間很整潔冷氣也開的很強用餐舒服。
這裡是自取式的小菜區品項不多售價一盤30元，至於滷牛肉、牛肚、牛腱與牛筋有需要請告訴服務人員。
Menu設計簡單自行劃選再交給服務人員。
小魚乾豆乾30元。
口感還不辣蠻入味的還不錯吃。
小黃瓜蒜味濃不死鹹清脆爽口很好吃。
炸醬麵（大）70元附一碗清湯。
清湯裡面還有白蘿蔔與紅蘿蔔相當輕甜好喝。
非常大一碗且滿滿的炸醬上面再鋪上小黃瓜絲，原來店家使用的刀削麵是加入菠菜汁的麵條，較特殊是刀削麵條的厚度與寬度相當均勻。
原來店家刀削麵是層層堆疊後以獨特刀工切面而成的。
炸醬裡面應有絞肉、豆腐與乾毛豆等等所調製而成的。
充分的攪拌讓炸醬與麵條完全混合。
炸醬麵麵條較為Q彈與炸醬很配爽口超好吃
半筋半肉麵（小）130元。
雖是小碗牛肉麵但不只大碗且牛肉大塊份量足。
紅燒湯頭不死鹹還蠻爽口不油膩好喝
牛筋很大塊滷得很透Q彈具嚼勁很好吃
帶筋路的牛肉切得較薄口感入味軟嫩不柴很好吃
吸滿湯頭的麵條還是很Q彈滑順好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「余家蔬菜刀切麵-林森店」環境整潔明亮，服務親切，整體口感表現有水準售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
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余家蔬菜刀切麵-林森店
地址：台南市東區林森路二段77號
電話：06-2763058
營業時間：週六至週一11:00-21:00 週二至週五11:00-14:00 / 17:00-21:00