說到台北哪裡最有置身日本的錯覺，
一定會想到捷運中山站附近的林森北路，
每個小巷夜晚一間間居酒屋點亮燈光，
自動吸引在台工作的日本人感受家鄉味，
今天來到的庄屋海鮮居酒屋不但氣氛優，
走進店內像開啟任意門一秒到日本，
還能吃到滿滿一夜干料理及米棒雞肉鍋，
就讓我們來場暢快的日式美食之旅吧！

庄屋海鮮居酒屋是林森北路老店吞兵衛的姊妹店，
再能享受道地爐端燒料理的貍爐瑞燒之後，
吞兵衛老闆第三間店挑戰著名的一夜干料理，
新店位於林森北路麵太郎居酒屋的樓上，
沿著南京東路一路走過來轉進林森北路，
就會看到二樓掛滿七彩燈籠的庄屋海鮮居酒屋，
感謝獲得邀約，可以在開幕之前搶先來嚐鮮。

上去請走大樓入口往二樓走(有電梯)，
就會看到日式風味的大門及清楚的用餐須知，
因為店內對於食材的要求，品質成本較高，
每人低銷為1000元，也禁止攜帶外食、酒類，
若想要暢飲一番請直接在餐廳內點用。

踏進店裡的瞬間宛如開啟任意門，
配色強烈的和風掛布下電視正播放日本節目，
服務人員響起元氣十足的日語問候聲，
這一刻真的有置身於日本的錯覺，
日式吧檯內師傅正認真專注的料理餐點，
一道道色香味俱全的好菜都是由此誕生，
若想欣賞師傅們的好手藝一定要坐吧檯前。

你有沒有看到師傅身後掛著一整排魚？
這可是庄屋海鮮居酒屋的最大特色～一夜干料理，
這裡是全台唯一，也是第一家以一夜干為主的居酒屋，
每週從東京築地市場空運尚青生鮮漁獲食材，
之前在吞兵衛和貍爐瑞燒就嚐過美味一夜干，
今日來還沒開吃已期待等下會出現的驚喜料理！

吃好料前還是要先好好記錄用餐環境，
之前吃吞兵衛和狸爐端燒就知道老闆的堅持，
從餐廳的配色、純和風的掛布與燈飾，
皆非常用心營造出濃濃日式氣氛，
店內料理師傅和服務人員也多是日本人，
就要讓大家在台灣也能像在日本一般。

除了中間開放式的日式吧台區，
周圍沿著窗邊規劃了大小包廂，
今天坐的大包廂可容納20人以上，
牆上貼心幫你準備掛大衣的衣架，
就像日劇中公司慶祝聚餐時的情景，
很適合公司聚餐包場一起放鬆同樂。

特製小菜（80元，每個人都會收）
每次來口味都會有所調整，
今日供應的小菜相當特別，
左邊是魚卵大家應該能正確猜到，
右邊咖啡色的本來以為是昆布漬物，
一入口才發現居然是魚肉。

單杯日本清酒（450元起，杯）
來居酒屋一定少不了來幾杯好酒，
可以自己點杯清酒好好品嚐，
三五好友來也有超有fu的風雅竹筒酒，
用竹筒造型酒杯喝清酒感覺就是不一樣！
(喝酒不開車，開車不喝酒)

真露馬格利（480元，壺）
上次在吞兵衛就很愛的真露馬格利，
是一種用米所釀製的濁白酒，
用金色小茶壺裝盛非常可愛，
因放一段時間後酒會沉澱，
所以會附上一支攪拌的小湯匙，
喝起來類似原住民小米酒帶有甜味，
相當順口，可別一不小心喝太多喔！

除了日式清酒，
庄屋海鮮居酒屋也供應五彩的夢幻調酒，
每次來可以點的口味都會有些調整，
以不同酒為基底，再加入汽水、果汁、水果，
化為一杯杯充滿驚喜的微醺享受，
阿一一也喝了一杯，有著水果酸甜與微氣泡感，
酒味不重，但喝幾口就不知不覺滿臉通紅了。

赤味噌小黃瓜（180元，份）
有好酒，搭配的下酒小菜當然也少不了，
小黃瓜與赤味噌的日式組合吃法，
咬下清脆中融入小黃瓜清甜及味噌的香，
真的是爽口又開胃，讚！

牛小排沙拉（280元，份）
曾在吞兵衛與狸爐端燒吃過的好菜，
多汁的牛小排和清爽脆脆蔬菜，
使用的和風醬汁調得味道不重，
讓你能嚐到牛肉與蔬菜的原始風味。

綜合生魚片（580元，份）
吃完沙拉小菜換豪華生魚片上，
不但生魚片都切得超厚的，
還有看起來超誘人的干貝和甜蝦，
經過用心擺盤後彷彿藝術品一般
(魚肉種類會依時令變化)。

步步高升階梯生魚片（980元，份）
覺得綜合生魚片不夠看，
還有PRO版的階梯生魚片，
層層往上是不同種類的魚類。

底下連握壽司都一次包，
鮭魚握壽司、鮭魚卵軍艦捲，
還有看起來好肥美的甜蝦壽司，
如果公司聚餐點上一份，
相信主管看到一定會很開心。

綜合握壽司（420元，份）
想好好嚐嚐握壽司也有綜合握壽司可以點，
一次讓你吃到七種不同海鮮，
鮪魚、鮭魚、干貝、甜蝦等，
現在看到照片感覺依然很回味～

豪華海鮮丼（450元，份）
想吃飽一些也有一樣豐盛的豪華海鮮丼，
大片魚肉環繞擺到都快滿出碗之外了，
底下搭配的為一般熱白飯
(在日本如果是散壽司才是用醋飯)，
可享受大口吃生魚片配白飯的滿足感。

看著師傅正在烤盤前認真工作著，
不斷翻動烤盤用心呵護著，
就知道今天來品嚐的重點，
也是庄屋海鮮居酒屋的最大賣點，
日式一夜干料理即將登場！

一夜干直譯於日文，
是一種日本人保存魚的特別方式，
先將鮮魚處理乾淨後浸泡於鹽水中，
再掛於通風處風乾一個晚上，
魚肉的精華可以完整鎖在其中。

馬頭魚一夜干（450元，份）
沒有太多的調味，就是魚肉本身的滋味，
可以擠上檸檬的酸與蘿蔔泥的清爽，
雖然有經過浸鹽水與一夜風乾的處理，
但你可以嚐到每種魚肉的不同口感，
像馬頭魚肉質就滿嫩的。

比目魚一夜干（320元，份）
平常就很難有機會能吃到的比目魚，
做成了一夜干更是特別，
外皮非常的緊實，肉吃起來帶有彈性。

紅喉一夜干（780元，份）
高價的紅喉也做成了夢幻一夜干，
肉質吃起來更鮮嫩，烤過散發天然油香，
一夜干好吃與否鹽水的鹹度相當重要，
這部分庄屋海鮮居酒屋處理的非常棒，
只有淡淡提味的鹹，能嚐到魚肉原始的鮮。

河豚一夜干（280元，份）
平常生氣會變胖嘟嘟的河豚，
做成一夜干後會變成這個樣子，
因為它本身內臟含有毒素，
要處理可是要有專業執照的，
白色魚肉吃起來比較有彈性。

秋田名物米棒雞肉鍋（580元，份）
一連品嚐四種一夜干料理後先中場休息，
換秋田有名鄉土料理的米棒雞肉鍋上，
雖然想吃米棒台灣也買得到，
但這裡堅持給你最道地的日式美味，
使用的米棒可是特別從日本進口的！

大鍋子裡鋪滿了米棒與烤過的雞肉，
原本還看不到什麼湯汁，
隨著開啟爐火溫度升高，
底下的湯汁才慢慢浮線上來，
將米棒好好吸飽湯汁後就能享用了。

台北林森商圈美食 庄屋海鮮居酒屋 一夜干料理～築地市場空運，道地日式料理一次嚐

台北林森商圈美食庄屋海鮮居酒屋一夜干料理～築地市場空運，道地日式料理一次嚐