大家有沒有吃過肉圓呢???
哈哈哈~~~女孩每年回南部掃墓女孩DAD必帶女孩去屏東市場吃呀~~~
那裏的肉圓真的好大顆又便宜
跟北部的相起下來真的差好多喔
而且女孩在北部吃到的肉圓幾乎都是炸的
雖然真的很香啦
但...熱量和口感女孩不太喜歡的說
南部的肉圓是清蒸的
比較能吃到原味也不油膩
可是真的皮太厚啦
女孩每次吃一顆半就丟給女孩DAD吃了(真的太大啦~~~)
女孩這個假日小宅女
最喜歡在網路上黑白逛啦~~~
這回女孩逛了好多人極推的肉圓店
而且還有許多報章雜誌報導過呢
最吸引女孩的就是小巧可愛的外型ㄌ
因為女生真的吃不多(女孩就是)
一口的設計真的太適合女孩啦~~~
顏記一口肉圓發跡於於1985年
當時顏老先生為了要養家餬口
推著販賣車於台南各菜市場開始叫賣
顏老先生帶著當時還小的孫子到處販售
隨著祖父年紀越來越大
懷念起當時祖父的肉圓
所以由第三代顏永富先生接手後加以改良!
因為早期的肉圓比較大顆裡頭也只有包肉，
一般人都吃3粒就能夠飽餐一頓，
而且口味都只有很少，
只有一兩種的變化
顏永富心想如果把肉圓改成小粒一點，
讓口味變多，
這樣一來客人吃的份量就彈性多了!
故改名為顏記一口清蒸肉圓於各夜市開始販售，
改良後的肉圓果然在夜市受到眾多人喜愛
此外顏記一口肉圓也受到許多報章雜誌和知名電視節目的肯定
蘋果日報-報導為”花園夜市”八大排隊美食之一
爽報-為2016年台灣美食團購第五名
上班這檔事-上半年度最夯團購
真心看台灣-詳看此 網址
顏記一口肉圓宅配時使用的是店家自己設計的箱子
上頭除了有顏記一口肉圓的品牌字樣外
還有創新版的肉圓口味
讓人可以清楚的就知道了
打開箱後可以看到顏記一口肉圓貼心的鋪上了泡泡紙在上頭
可以預防肉圓的碰撞
顏記一口肉圓的第三代一共研發五種創新的口味
分為別招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食(全素可用)
招牌鮮肉-採用新鮮豬後腿及夾心肉
蝦仁口味-精選新鮮白蝦仁，每粒肉圓都放置一整尾白蝦
鮮味鱈魚-精選新鮮鱈魚肉片切丁
Q彈花枝-新鮮Q嫩花枝切丁
清爽素食(全素)-內餡有素肉燥.、香菇丁、百頁豆腐、金針菇、木耳、豆薯等
連肉圓的大小也小小的改良過了
分別是傳統的清蒸肉圓和可愛方便食用的一口肉圓
女孩這次拿到的是一包鮮味鱈魚的清蒸肉圓
以及三包蝦仁口味的一口肉丸
顏記一口肉圓在2017已經把包裝改為真空包裝了
用送方式也都改為了冷凍宅配寄送
讓肉圓的新鮮度可以大大的提升
讓人在家也可以有種現煮的感覺在
味道也不變呢
鮮味鱈魚清蒸肉圓
在顏記清蒸肉圓真空的包裝袋外有著清楚的肉圓口味和裡頭的成分資料
顏記一口肉圓的保存期限為六個月
保存方式為需冷凍
包裝的最下方則是顏記一口肉圓製造產商的資料
哈哈哈~~~對女孩這個零廚藝少女還說
怎麼烹調可是很重要的呢
顏記一口肉圓則把烹調方式用圖示表示
真的讓人清楚明瞭呀~~~
傳統肉圓(大的)只能用電鍋蒸，無法水煮
吃起來有中北部油炸肉圓的口感清爽不油膩
在顏記一口肉圓側邊的開帶處則有清楚的標明製造日期與有效日期
把顏記一口肉圓包裝翻面就可以看到一顆顆可愛的肉圓在頭啦~~~
一包清蒸肉圓裡頭有六顆
還有附上三包顏記一口肉圓特製的調味料
飽滿蝦仁一口肉圓
在顏記一口肉圓的真空包裝袋外一樣也有清楚的寫著肉圓的口味
和裡頭的成分、保存期限、保存方式以及製造廠商的資料
兩個包裝上不一樣的就烹調方式啦~~~
顏記一口肉圓是可以水煮的也可電鍋蒸呢
對女孩來說真的很便利呀
在包裝上一樣有附上圖示喔~~~
顏記一口肉圓側邊一樣也有清楚的寫著製造日期和有效日期
顏記一口肉圓飽滿蝦仁口味
一打開包裝就可以取出一大塊結冰的可愛小肉圓
裡頭還有3包顏記一口肉圓特製的醬料包
一包一口肉圓當中總共有10小顆喔~~~
每一粒都讓女孩覺得很精緻
一口肉圓結冰時看起來好像還好呢(因為都硬梆梆的說)
但在蒸煮之後真的就會變得很不一樣呢
大家就拭目以待吧
顏記一口肉圓附贈的特製醬包分別是 醬料包、蒜頭包、辣椒包
一口肉圓女孩選擇用水煮得上烹調
哈哈哈~~~這樣對女孩來說真的比較方便呢(女孩就是個懶惰的小宅女呀~~~)
第一步在鍋內放入7~8分滿水，煮至水滾，逐一放入冷凍肉圓
第二步過程不可攪拌!持續煮沸約7分鐘，肉圓浮起撈出，即可食用
懶惰的女孩也把醬包們丟入煮肉圓的水當中加熱了一下
女孩大概泡著3~5分鐘就拿起來啦~~~
每一包醬包都溫熱溫熱的
真的摸起來好舒服呀~~~
裡頭的醬汁也都融化了
經過不到10分鐘的時間
女孩的一口肉圓上桌啦~~~
每一個都有種Q彈好吃的感覺在呢
而且一口肉圓的顏色也變成了糯米色了
還可以隱隱約約的看到裡頭料的顏色呢
一口肉圓也飄著陣陣的自然香氣
把醬料一層一層的倒出來
就可以聞到陣陣的香氣喽~~~
女孩覺得每一層的感覺和味道都好不一樣呀
尤其是倒到最後一層的蒜頭包
讓女孩覺得這就是醬料當中的靈魂呀~~~
真的好迷人喔~~~
每一顆一口肉圓都金瑩剔透的
感覺相當的有彈性
外皮Q軟加上顏記一口肉圓特製的醬料
讓平凡的肉圓多了幾分的層次在啦~~~
一顆顆一口肉圓染上了橘黃的醬汁感覺美味了不少
一口肉圓的大小真的很小巧又可愛
男生可能真的可以一口塞入嘴巴當中啦~~~
可是女孩有形象在呀~~~
可能需要兩口才能吃完喔~~~
可是這一點都不會影響到顏記一口肉圓的美味程度
顏記一口肉圓雖然真的小小一粒的
但是裡頭的料竟然有三分之二多呢
讓人不會覺得一直在吃皮(雖然一口肉圓的皮也很不錯的說啦~~~)
顏記一口肉圓內的配料也真的馬虎不得呀
顏記特別選用了在來米粉跟地瓜粉比例混合來製作外皮
內陷更是馬虎不得
顏記嚴格選用了溫體豬後腿肉跟夾心肉來混合
而且內餡都有事先醃過
所以吃起來不會覺得無味不好吃
顏記的肉圓當中都絕不添加防腐劑與味精
讓人可以吃得健康又安心
另外顏記也會因為口味的不一樣
而放入不一樣的新鮮食材在裡頭
女孩這一次吃的是飽滿蝦仁口味的
顏記特別精選新鮮白蝦仁放在一口肉圓裡頭
而且每一顆裡頭都是一整尾去頭去殼的白蝦
一口肉圓吃起來口感上真的很不錯
外皮有彈性又美味
慢慢咀嚼還有種米香在
而且吃起來不會粉粉的
而且不會油膩
反而有種可以吃到原味的舒服口感在
一口肉圓的內陷吃起來有種扎實感在
肉有陣陣的甜味(因為顏記已經有特別調味過啦~~~)
肉質真的很不錯
還會越咀嚼月香喔
軟硬和肥瘦比抓得剛剛好
不會讓人覺得油膩不舒服
白蝦則吃起來脆脆嫩嫩的
也沒什麼腥味在
白蝦的肉質也挺鮮美的
清蒸肉圓鮮味鱈魚口味
一包清蒸肉圓裡頭有六顆
還有附贈三包顏記特製的醬包
跟一口肉圓比起來
清蒸肉圓的體型真的大一些些啦~~~(一顆清蒸肉圓大概等於一顆半到兩顆的一口肉圓吧)
可是女孩還是覺得跟一般市售的差了一些(一般的比較圓潤大顆，顏記的比較小一些，形狀也比較像貝殼型)
因為清蒸肉圓不能水煮
口味和感覺會變調
所以女孩選擇使用電鍋蒸的方式
第一步先在瓷盤內塗上些許沙拉油，冷凍肉源不需退冰，直接置於盤上
第二步電鍋外圍放約半杯水，按下電鍋開關，直至開關跳起即可!
清蒸肉圓在蒸的時候女孩也把醬料包拿去加熱了
清蒸肉圓看起來每一顆都感覺飽滿美味
米黃的外皮加上隱隱約約透出的扎實內餡
讓女孩已經忍不住想吃啦~~~
清蒸肉圓加入層層的醬汁後感覺更美味啦~~~
女孩來說說醬汁口感吧~~~
醬料包吃起來甜甜的
讓人覺得不會很膩
蒜泥就真的算是增加香氣用的
說真的全部醬料加在一起以後
蒜泥的味道混在當中就有點不明顯啦~~~
辣椒醬加下去真的要斟酌呢
真的真的超級辣的說(是那種越吃越辣的感覺)
女孩吃到最後嘴唇都腫腫的
但...真的會讓人覺得很過癮呢~~~
清蒸肉圓外皮看起來比較扎實Q嫩些了
用看的就讓女孩覺得有種QQ的彈性在呀
側邊則隱約的可以看到內陷偷偷的露出
讓人不小心的流下口水了
清蒸肉圓一樣選用了在來米粉跟地瓜粉比例混合來製作外皮
內餡則嚴格選用了溫體豬後腿肉跟夾心肉來混合
而且內餡都有事先醃過
女孩清蒸肉圓是鮮味鱈魚口味的
顏記特別在肉圓裡頭添加了精選新鮮鱈魚肉片切丁
讓人吃起來有種真材實料的感覺在
而且顏記的肉圓當中都絕不添加防腐劑與味精
讓人可以吃得健康又安心
清蒸肉圓吃起來算是外皮比較扎實型的
但一樣很Q彈喔~~~
也因為烹調的不一樣
比較能吃到肉圓本來的味道
更能吃得出外皮和內餡的巧妙搭配
也因為顏記使用的是整塊鱈魚丁
而不是把鱈魚和肉攪再一起
更能吃到鱈魚的新鮮感覺在
顏記一口肉圓不管是味道上還是外觀上
甚至是口味上真的都讓女孩對肉圓大大的改觀呢
顏記的肉圓使用的都是精選過的食材
而且絕對不添加防腐劑與味精
讓人可以吃到健康又安心
顏記一口肉圓也受到了許多媒體報導過
真的挺有公信力的
女孩覺得顏記一口肉圓最貼心的就是有宅配服務
在家就可以享受到美味啦~~~
哪裡可以買到
FB:https://www.facebook.com/yanjigood/