＝井.煲仔沙茶爐＝
說到台南沙茶爐，巨鼠先想到的就是台南沙茶爐熱門店－小Ｘ洲。
不過他們家通常人擠人，假日更是擠滿觀光客．．．
今天巨鼠就來介紹一家台南在地也不錯的沙茶爐，在安平區來著！
沙茶爐最大的特色，就是在它的＂沙茶醬＂，
店家自製特調，不加花生粉，
所以，怕沾多了會長痘痘的朋友們～
來＝井.煲仔沙茶爐＝完全不用擔心呢！
＝井.煲仔沙茶爐＝位在文平路上。
巨鼠發現 那邊的空地開始被開發，建案一堆，五期重劃區變熱鬧了，餐廳也陸續往後延伸︿︿
讓安平區的住戶，有更多美食餐廳可以選擇囉～
說到｛井.煲仔沙茶爐｝，可說是文平路這一帶少見的沙茶爐餐廳。
今天是朋友呷好逗秀報～ 下班後直衝文平路吃消夜。
本來擔心文平路暗暗的，可能會找不到。
跟你說，這間沙茶爐的隔壁的隔壁就是 藍色亮晶晶的全聯。
看到全聯後，很明顯就能看到｛井.煲仔沙茶爐｝的招牌囉～
▼｛井.煲仔沙茶爐｝外邊有布條，現在消費打９折，還送一盤 鮮蝦綜合拼盤。
這時候來吃，有滿多優惠的，感覺很划算呢！
▼店門旁的立架，寫著 菜單上沒有寫的隱藏版。限量供應。
有興趣的朋友，記得留意一下！
看了一下，幾乎是高級食材，價格卻不貴。很好點下手︿︿
▼走入｛井.煲仔沙茶爐｝～
裡面座位分兩邊，中間是還算寬敞的走道，不會像傳統沙茶爐老店，讓人覺得擁擠。
整體滿整齊乾淨又明亮！
用餐區有分為兩層樓，一般都是開放一樓，一樓客滿時 或是 有團體聚餐包場需求，就會安排二樓座位！
＊＊＊巨鼠貼心提醒一下，
因為店家沒電梯，如果同行用餐者有行動不便的朋友或長輩，記得先行訂位，告知指定座位安排在一樓！
▼｛井.煲仔沙茶爐｝菜單在牆上。
簡單的沙茶爐，分為豬肉和牛肉兩種爐。
豬肉爐比牛肉爐便宜５０元。 豬肉盤、牛肉盤都能單點！
▼往內走，可以看到冰箱。 大部分的火鍋食材都在這。
價格依盤子的種類和顏色來區別，分別從３０～１５０元。
旁邊是飲料櫃，簡單常見的礦泉水，蘋果西打，台灣啤酒等都有準備，價格也在上面喔！
▼先來看看火鍋食材有哪些～ 感覺都很新鮮。
加上 所有食材盤面都特別使用保鮮膜來密封，保鮮度佳，更覺得衛生呢！
舉凡…芋頭南瓜玉米玉米筍，各式丸類手工餃類，菇類豆皮海鮮，麵類冬粉通通有。
個人覺得最感動的是～ 新鮮蔬菜很多種，滿足了愛菜的巨鼠的吃菜心
▼再來看看飲料櫃，有什麼特別的呢？
就是 店家自製的冷泡茶啦！
選用 大禹嶺的春茶 冷泡製成，味道清香甘醇，入喉有淡雅茶韻回甘。
高級茶葉，一瓶裡有兩包，一大瓶卻只售價３０元，瓶子還能帶回家當隨身水瓶，
真的是超划算～一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲！
▼醬料區，則是 位於店家最後一側，樓梯邊。
沙茶醬，蔥，蒜，新鮮辣椒，香油白醋醬油，都在這，請大家自取，記得別浪費，斟酌取用！
一次拿適量，不夠再起身來拿，走點路，幫助消化，還能吃更多唷～︿︿
另外～醬料區下方，也是自助式的餐具。碗，筷，醬料碗 都自取！
一旁還有嬰兒座椅，全家聚餐帶小寶貝來也不用擔心！
▼沒多久～ 我們的沙茶爐就送上囉！香噴噴的，湯頭熱氣氤氳，感覺好好吃～︿︿
趕緊把挑選的一堆好料都丟進鍋內煮！
▼剛剛有提到，冰箱食材都有封膜，感覺真的衛生又保鮮啊！
▼茶沙爐的湯頭哩，有滿滿的扁魚，而且都是像照片那般大片大片的，非常厚實的扁魚片呢！舀起來吃也很過癮哪！
難怪只是一鍋湯送上，扁魚的香氣一直撲鼻～ 讓我們都流口水了！
▼隨沙茶爐送上的，還有一盤新鮮蔬菜。
份量有別於一般傳統老店，加上精緻的擺盤，整體上感覺乾淨且新鮮～
▼還有來店消費就贈送的＂鮮蝦綜合拼盤＂，份量算精緻，這是店家不定時推出的“來店禮活動”，有總比沒有好，是吧！
▼肉品也一併送上～
牛肉與豬肉都是現點現刨，店家說這樣的肉品鮮度與口感最佳。
份量十足喔！
===（來個數學題：）===
牛肉爐比豬肉爐貴５０元，單點牛肉盤比單點豬肉盤貴６０元。
所以，要怎麼點最划算呢？（答案解不出來的，可以再問我嘿～
豬肉＆牛肉，兩種肉品，看起來紋路都美美的～ 厚度也適中，個人是覺得比小豪洲的厚上許多 ＸＤ
▼再來看看，我們拿了哪些食材：
店家主打手工漿類，黑椒雞腿丸＆蝦仁牛肉丸＆花枝漿。
＊＊＊黑椒雞腿丸，吃的到雞肉的肉感，還有提香的黑胡椒香氣。
＊＊＊蝦仁牛肉丸，吃起來牛味滿重的，還帶點蝦仁的鮮甜。
＊＊＊花枝漿，吃的到大塊花枝，感覺Ｑ彈又揪西，我們大家的最愛！
▼整管的手工漿，就是像下圖，用一旁的平匙挖成一小團一小團入鍋煮熟。
（雖然～我個人吃的時候更大器！喜歡挖成大塊大塊的 ＸＤ）
▼剛剛提到～冰箱櫃裡沒有的食材就是隱藏菜單，可以看門口看板或直接問店員。
＊＊＊大干貝，生食級大干貝，又大又鮮甜，煮到外面呈現粉白色，內部正中心還帶點粉嫩的淡粉紅，最嫩也最能品嘗到大干貝的鮮甜滋味。
如果習慣吃全熟的朋友，可以多煮一些時間，直到表面有深深的由內而外的裂痕出現，就是１００％全熟囉！
＊＊＊金目鱸魚，不算小尾的鱸魚，當天的價位是200元（新鮮魚貨，價格以當日現場店家公告為主）。魚肉皆已處理好一塊塊，骨肉已分離，放下鍋煮熟就能吃～魚鮮味美，肉大塊中帶些細嫩。
＊＊＊龍蝦沙拉，吃鍋必備，最愛熱熱吃的爆漿滋味～
＊＊＊芋頭貢丸，顆顆紮實，咬下去卻彈牙，明顯的大塊芋頭顆粒，肉香中芋香蔓延，是身為芋頭控的巨鼠的最愛︿︿
▼
＊＊＊茼蒿，洗得很乾淨，吃茼蒿就怕上方有殘沙，他們家真的很乾淨，不用擔心！直接入鍋涮煮一下，最美味～
＊＊＊娃娃菜，吃起來清脆鮮甜。
＊＊＊白蝦，小尾卻多，吃起來很新鮮，蝦肉不會糊糊的，而是帶有彈性的唷！
＊＊＊蟹棒，是正港蟹肉棒，不是化學染色的那種。有著蟹肉的鮮甜滋味～
▼看著放滿食材的火鍋，噗滋噗滋的～ 我心花怒放啊！
▼直接開動！ 湯滾了，就來碗熱湯暖暖胃！
金黃湯頭喝起來很鮮，濃郁的扁魚香，鹹香滋味，很涮嘴！
我們都一碗接著一碗，很快就加湯了！
重點是，我那天消夜吃完不會覺得口渴，代表味素沒被濫用 ︿︿
▼店家特別強調 自製獨家配方＝沙茶醬＝，沒有添加花生粉去製作，帶有獨特的香氣！
重點是，也比較不油膩，吃起來偏清爽～
店家說了，他們家的沙茶醬可以盡管沾，不用怕長痘痘，也不用怕嘴破︿︿
▼豬肉先來吃口原味的，也趕快沾點沙茶醬來試試～ 果真不一樣！少了油膩感的清爽度ｕｐ，更能增添食材風味！
話說～好的沙茶醬 帶你上天堂，壞的帶你長痘又口渴啊！
▼一堆丸子在熱湯裡泡澡～ 看著，也格外療癒！︿︿
▼看看煮好的白蝦和干貝～ 色澤誘人，鮮甜Ｑ彈！
▼最愛 芋頭貢丸 ＆ 會爆漿的 龍蝦沙拉丸︿︿
▼手工魚冊和魚餃，也都很好吃！ 魚吃起來帶點韌性，裏頭的魚肉漿帶汁，滋味鮮甜。
▼這是贈送的綜合拼盤裡的地瓜丸，據說是限量版的！ 想吃得憑運氣，不一定能吃到的唷！
Ｑ彈的魚丸內，包裹著 金黃又香甜的地瓜，果然是很特別的搭配呢！︿︿
▼吃到最後，火鍋見底啦！ 可別拍拍屁股就走人！
好戲在後頭～
故意沒說的重頭戲，就是在火鍋吃完後！！
（ˊㄢˋ）小劇場 ＳＴＡＲＴ：
▼加湯，入白飯
▼大火滾煮＆收湯
（中間有個秘密步驟，請看ＶＣＲ！）
▼擺上蔥花和海苔，美味的煲仔粥 出現啦！
▼看看這粥，飯粒煲的外面糊層米心卻不爛。
這溫熱粥一入口，連哇哇哭的嬰兒都吃得嘖嘖叫！大人吃得猛低頭，直說讚！
我只說～這煲仔粥不簡單！
火鍋湯頭的精華完整保留在米粒之中，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦，碗中煲仔粥，粒粒皆含糊！
每一口粥都好鮮甜～ 那個朋友Ａ前一刻還說飽到吃不下走不動的，一聞粥香，第二個胃袋馬上開啟！
不瞞您說，這整鍋煲仔粥有半鍋都是那喊著＂吃不下～好撐阿！＂的友人Ａ吃掉的！
有多好吃，你就知道！
誇張的好吃阿～
要不是加了蔥花，不能帶回家冰起來明天吃，我差點拿起尚方寶劍，抵在友人的脖子上說＂碗筷放下，人走，粥留下！＂
▼奉勸各位～ 除非你像我朋友能瞬間開發第二個胃袋，不然務必留下最後吃煲仔粥的胃！
不吃會後悔哪！
前面可以吃少或不吃，這粥一定得吃！ ︿︿
簡單分享～
一鍋兩吃，非常好吃 ＆ 非常精華的煲仔粥！
（
想吃沙茶爐，又想吃煲仔粥？
＝井.煲仔沙茶爐＝這裡就有囉！
＝＝＝井.煲仔沙茶爐＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
地址：台南市安平區文平路263號
電話： 06 298 6605
營業時間：
周一～周五 17:00～23:00 （平日中午不營業）
周六、周日 11:00～14:00／17:00～23:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/jinghotpot/
備註：無低消／無服務費／
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