龜毛麗
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龜毛麗

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

02-77188398
台北市中山區北安路780號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00
▲說起義大利,腦子裡浮現的第一印象是什麼?

電影教父的逞凶鬥狠和帥氣?托斯卡尼的豔陽和豔遇?時尚之都米蘭?或是水都威尼斯?

蛤?問我?那麼我必需老實說:是義大利麵和披薩!

中國人的餐桌,吃的是團圓

義大利的餐桌,吃的是分享

因為義大利的家庭,非常注重分享精神,於是餐桌上就會看到大盤菜一起共同傳遞,靠山吃山、靠海吃海的精神,就跟台灣一樣!

【邀約】

 

 

『Trattoria di Primo大直店』

地址:台北市 北安路780號4樓

電話:(02)7718-8398

官網:Trattoria di Primo

粉絲頁:Trattoria di Primo大直店

交通:捷運劍南路2號出口 步行2分鐘

營業時間:11:30 - 21:30

 

『Trattoria di Primo 復興店』

地址:台北市復興南路一段107巷14號1樓

電話:(02) 2711-1726

復興店粉絲頁:Trattoria di Primo 復興店

 

 

   

▲人家說:「十年磨一劍」那劍,必定是把削鐵如泥的絕世好劍!

2008年,Trattoria di Primo從台北復興南路一段出發,開始創業至今已9年,距離磨出好劍只差一年時間。

Trattoria 義大利文是指小餐館的意思。

在義大利,小餐館是在和樂愉悅的環境中,提供好吃、隨性又到位的餐點,讓顧客可以輕鬆自在享用。

Primo則是第一的意思,Trattoria di Primo以成為義式小餐館第一把交椅為自我期許。

堪稱是義大利美食守護者,九年來堅持原汁原味、不管南義或北義的菜色,絕對都有跡可循的義大利餐廳!把義大利道地的媽媽味的菜色和披薩、麵點帶到國人眼前,不需要舟車勞頓、不需要長途飛行,只需要搭捷運到忠孝復興站或是劍南路站。

尤其大直店,位在美麗新廣場內,目前整層樓只有一家店的自在,如果是包場,怎麼吵鬧都不會被客訴,完全不會感受自己是置身在都市叢林中的擁擠不快!

目前推出嚴選22道美味自由配,依價位提供4~5種的限定料理任選,詳情請點入:Trattoria di Primo大直店

 

 

 

  

▲2016年3月中旬,在美麗新世界開幕的大直店,離捷運劍南路站只需要步行2分鐘。

 

 

 

  

▲從門口的店招,就已經看出店家的用心宣言,Trattoria di Primo以完整的Pizza、Pasta、Cheese、Wine等…四個元素,來迎接每個喜歡美食的客人。

 

 

   

▲門口的食材櫃,展示著店裡餐點所使用的60%-70%食材,當您吃飽喝足,也可以自行帶食材,回家復刻記憶。

或是當想念Trattoria di Primo時,藉以暫時撫慰心情用,像我就是帶回了西西里島綠甜橄欖,邊吃邊回想在Trattoria di Primo用餐的愉悅心情,真心希望他們能夠在新莊開第三家分店,我一定會常帶家人前去用餐。

滿櫃任君選的各式進口乳酪,和精心挑選的各式佐餐紅白酒和氣泡酒。

天啊,看到這裡,您還不來吃它嗎?現在趕快跟著龜毛麗,一起用味蕾漫遊義大利吧。

 

  

  

▲水資需另外支付60元,提供氣泡水或Acqua Panna礦泉水,可以無限續杯,我個人覺得這樣的收費非常合理。

 

    

    

▲接著進入主用餐區,大面落地窗邀請陽光穿堂入室,一起妝點餐桌,彷彿與托斯卡尼的豔陽相遇…

 

 

 

▲全店近百個席位,主用餐區可容納60-70人,包場可依時段、內容、人數、餐點由專人協助規劃,當成發表會或中大型餐敘都很適合。

 

 

   

▲還有一間可容16人的包廂,12000元(不含服務費)可抵餐費,當成家族或公司聚餐超讚,當天我們七個人,就在這方天地裡盡情享用義大利!

 

  

  

▲牆上的照片,每一幀在在說明:『笑容和分享,讓美食更美味』的精神。

我超愛這些照片,這樣的氛圍大勝台灣的餐桌啊。

 

 

春天,用味蕾漫遊義大利

Trattoria di Primo特色之一:台灣唯一的小橘石窯領銜主演的風味絕佳拿坡里式披薩。要符合以下四項規定,才能稱為拿坡里式披薩:手工、低溫發酵、用義大利進口麵粉、一定要窯烤。

全部以義大利Delverde頂級義大利麵,和SASSO橄欖油烹調的義大利麵料理。

Trattoria di Primo特色之二:有機麥子,以舊式石磨磨出來的產量超少,堪稱法拉利等級的麵粉,這樣的工法非常耗工費時,價位高自然不言而喻,但吃起來的香氣超足,是一種非常驚豔的氣味,一吃就會愛上義大利。

Trattoria di Primo特色之三:採用低溫發酵的批薩麵皮,在專用的發酵箱中發酵,更是餅皮保持香氣的重要方式之一。 

 

 

▲每年兩次更換菜單,分別是春夏和秋冬,因應季節調整冷熱菜的多寡。

菜單上其實藏有密碼,那就是每道餐點開始存在的年份,這些經歷味蕾檢驗的好味道,絕對是歷久彌新,值得一再品嚐。

完整版菜單,請點入:https://goo.gl/1Xgx9i

 

 

  

▲芒果冰沙

全部新鮮芒果現打,不加一滴水的幸福和濃郁,一入口就知道,同行友人喝了葡萄冰沙,她說是採用含皮帶籽整顆葡萄,每一口都是滿足啊!

 

 

  

 

▲桑格利亞水果酒(紅/白)

Trattoria di Primo-大直店擁有專業的侍酒師,桑格利亞水果酒有紅、白兩種基底酒可以選擇,加入多種水果是女孩們一定會愛的調酒。

聽友人咬咬說白酒喝起來清香甘甜,紅酒則是濃郁酸香,用來佐餐,邊吃邊聊是一件很幸福的事。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

   

▲比利時Stella Artois生啤酒

這款是屬於清爽類型的啤酒,一向不擅飲酒的我,看著友人們高舉乾杯,大口喝下發出啊~的痛快,真的覺得好羨慕啊!

每週一的Happy hour時段,還有買二送一的優惠,喜歡小酌的朋友,千萬不能錯過!

(活動以店家現場公告為主)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

 

     

Trattoria di Primo特色之四:完整一株蘿美生菜對剖上桌,灑上大量新鮮現刨帕達諾乳酪 

▲Primo凱薩沙拉 NT$300

 

 

怎麼樣!Primo的凱薩沙拉就是霸氣!

整株蘿美生菜完整上桌,上面鋪了滿滿的麵包丁和我的疑惑,這樣是要怎麼吃啦?刀子一定要夠利才行啊,否則我會切不下去…

原來這是上菜秀,先秀出完整樣貌之後,工作人員會進行分切,再灑上滿滿的新鮮現刨帕達諾乳酪,量大到就像是幫蘿美生菜穿上花邊裙般,層層堆疊,既華麗又壯觀,現刨起司香氣跟現成的絕對不一樣,再淋上以鯷魚特製而成的凱薩醬,新鮮清脆,難怪一直是開店以來的人氣產品之一。

 

 

▲帕瑪火腿哈密瓜  NT $420

 

▲這是屬於季節性商品,必須選用熟度較高、甜度較甜又多汁的哈密瓜入菜,一年當中只有六個月時間可以吃得到,錯過了必需再等一年。

入口後的香氣&多汁與甜蜜,搭配鹹香的帕瑪火腿,鹹甜滋味在嘴裡交融,產生微妙的衝突感,換化成味蕾的幸福滋味。

 

 

 

▲塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包 NT $380

 

 

 

 

 

▲使用義大利塔雷吉歐乳酪,加熱後打上一顆有機雞蛋,窯烤至八分熟的狀態,趁熱拌勻,再配上Primo用披薩麵糰自製的麵包,蛋香、起司香和麥香…在嘴裡層層堆疊,是Primo開幕以來的高人氣,更是我用餐當天的味蕾最愛之一。

 

 

Trattoria di Primo特色之五:獨家限量供應天然養殖無毒種蝦,肉質Q彈爽脆

▲經典前菜:蒜炒蘑菇鮮蝦 $480

 

  

▲香菇、蘑菇、秀珍菇聯手演譯的綜合蘑菇,先以大火直逼上色,炒出香氣後,加入鮮蝦和香料,再大量淋上帶有濃濃堅果香的青醬,火上添油刨上帕達諾乳酪!一上桌香氣逼人!

蒜香、蘑菇類香、加上青醬的香氣,吃起來香氣十足,一整個魅力無法擋,看起來油油亮亮,吃起來完全不會有油膩感,這道也是我的最愛之一。

獨家限量的無毒種蝦真的很好吃,在自然環境下成長,完全不施打和餵食抗生素,每一口都吃得好安心,但是因為是種蝦,想到自己多吃一隻,就會少掉很多小蝦出生,於是硬逼著自己罷手…

 

 

  

▲番紅花燉飯佐紅酒燉牛肉 NT$500

 

▲義大利進口的番紅花奶油醬,做為燉飯的湯底,加入特選的義大利米,金黃色的米粒完全吸收番紅花的香氣,吃起來保有米芯的嚼感和溼潤,搭配也是花長時間燉煮的紅酒燉牛肉,分別做好燉飯和燉牛肉,再把它們組合在一起,上面加上一球馬茲卡邦起司,吃起來味道更加柔和。

入口即化的燉牛肉,份量再多也能吃得下!

 

 

  

▲USDA美國頂級窯烤牛小排 (10盎司)  NT $1380

 

▲美國進口的PRIME頂級牛小排,美麗的油花分佈均勻,以大火窯烤至焦香,再靜置讓肉汁回流到肉體裡。

切開時,斷面呈現出漂亮粉嫩色系,入口後可以感受到肉質的軟嫩,和肉汁在嘴裡奔流的好滋味,豈是一個爽字可以了得!

亦可搭配玫瑰鹽食用,更能提出肉的鮮甜好味。

 

 

 

Trattoria di Primo特色之六:乳酪運用非常廣汎,因為自家有進口,所以會依乳酪的個別特色入菜,但請不要以為起司就該是拉長長的恨天高,才是正確的… 

▲八種綜合乳酪披薩(10吋)   NT $580 

 

      

▲這像是一個起司聯合國,精選了八種既衝突又能完美結合的乳酪搭配在一起,演繹出難得一見的豹紋披薩。

還沒送上桌,就聞到空氣中濃烈的起司香,一整個香氣撲鼻,讓人無法擋,是起司控絕對無法抗拒的美味!

咦?怎麼剛上桌就發霉啊,這霉的顏色還真特別,居然是灰色的,但真正識貨的人就知道,那其實是藍紋乳酪,更不要以為邊邊是"臭灰搭",經過高溫可達600度的窯烤爐,每個只要90秒就能烘烤出爐的正統拿破理式披薩,必黑!必豹紋!是因為烤爐高溫,才會形成這樣的樣貌。

完全不需要添加肉類或海鮮,透過這款披薩,可以仔細品嘗綜合乳酪的獨特美味。

就算因為拍照時間有點久,冷了不會變硬,吃起來比平常慣吃的披薩稍微濕潤,餅皮和眾乳酪們在嘴裡爭香,真的是一件很幸福的事。

而且就算冷了吃,也還是好好吃,用烤箱或微波加熱麵糰,會回歸原貌像麵包,是因為沒有添加安定劑,每一口都吃得好安心。

  

 

  

▲Primo綜合海鮮寬麵 NT$480

 

 

▲Primo選用來自義大利杜蘭小麥的麵條,以古法和黃銅模具製麵,麵條表面會很粗糙,醬汁非常容易巴附上去,保留一點麵心,吃起來更有口感。

搭配長時間熬煮的自製鮮蝦醬汁為基底,加入蟹腿肉、蝦子、中卷、淡菜…等多種海鮮一起拌炒,風味新鮮濃郁。

就算因為拍照時間有點久,放涼了都還是好吃,醬汁果然都有緊緊包覆。

目前共提供七種麵,那種醬汁該搭配那種麵條?都經過最好的安排,每一種都是天作之合,完全融為一體。

 

 

▲純生霜淇淋

使用北海道直送的四葉鮮奶製作的生乳霜淇淋,是造訪北海道必吃的夢幻冰品。

香滑濃郁的細綿口感,讓人一吃上癮,絕對讓人愛不釋口,停不了手,當成一餐結尾剛剛好。

完全沒有添加安定劑或其他化學成份,所以讓我們當場見證世界快的秒融奇蹟,一入口的香醇,和消失在舌尖的舒服口感,讓每個人邊吃邊發出讚嘆聲,實在是太好吃了啦!

搭配義式脆餅,一軟一脆的對比,豐富了霜淇淋的單純口感。

 

 

 

▲春天,用味蕾漫遊義大利。 

游主廚捍衛義大利傳統,以成為義式小餐館第一把交椅為自我期許。 

尊重當季食材,古樸風格堅持原汁原味,堪稱是義大利美食守護者。

把義大利道地的媽媽味的菜色和披薩、麵點帶到國人眼前,輕易地征服了我的味蕾,快點一起來大直慢食義大利!

 

 

   

   

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