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野夫炊煙位在海拔500多公尺的山腰上，去福山植物園一定會經過的野地農家
深耕10多年的野夫炊煙只賣無菜單料理和整齊乾淨的山中景觀
會特地開車往山上跑多半是慕名而來的饕客
原本NT$600一客的無菜單料理，今年已經悄悄調到NT$680，假日依舊一位難求!
上山的景色其實是漂亮的，蜿蜒山路不輸給九份的黃金公路
只是專心開車的我不能分心，只能請女兒多拍幾張給我看
野夫炊煙有專人引導停車，接著帶領我們來到山中小木屋
這裡許多陳設皆是利用漂流木一槌一槌建造出來的
由小坡上走下來，遠遠就會看到木屋前冉冉上升的白煙
濃厚的農家味道，是都市裡找不到的味道
不論是茅草木屋或是碎石步道，每個角度都能看到野夫炊煙的用心管理
山上人家吃的青菜都是自己種的
在野夫炊煙的下方有農家菜園子可以走近參觀
這裡還有都市看不到的買菜送蔥熱情喔
比我們預約用餐早到目的地
餐廳裡已經人聲沸沸，我們就在乾淨又好拍的園區裡抓抓美拍的角度
餐廳門前有個好拍的造景小池塘，難得酷妹心情好隨著我的快門開懷大笑了
塘裡有非常多的小蝌蚪，大隻吳郭魚竟然被蝌蚪們推著向前進
建材以竹和木頭為主的野夫炊煙圍籬，有著古裝武俠電影的味道
親和力十足的農家大門
(2)和(3)是餐廳的走廊也是戶外用餐區
(4)是野夫炊煙的咖啡廳，沒吃飯用餐的可以喝杯暖胃咖啡
我來的這天溫度有點低，盆裡頭的炭火(1)正旺著呢，一股溫暖上心頭
一趟路來到山上，除了野夫炊煙還有很近的雙連埤可以走走逛逛
福山植物園的山路有兩個是世外桃源，一個野夫炊另一個是雙連埤，來到員山不能錯過的景點
離開野夫炊煙順著山路開右邊方向就是福山植物園，直直走經過幾戶農宅就會看到這個立牌
海拔500公尺的雙連埤是宜蘭地區的5大湖之一，該溼地也是重要的生態教室
聽其他遊客說可以環湖但不知要走多久，還有前一天下過雨路況不算太好，車子就不敢往裡開
在入口找了個適當空間把車停好後，我們三人散著步往裡探幽去了
其實只有這個入口窄一點，過了前面彎道路面就寬了，車子要往裡開是沒問題的
聽說魯冰花曾來雙連埤取景，不知是不是就這間荒廢農舍
雙連埤除了有保育溼地的寧靜美景，田埂小路上還有好拍的花圃和菜園
安步當車欣賞山光湖色、花香鳥語，手裡的相機和手機猛按快門沒休息
綠油油菜園裡有待收割的高麗菜、芥菜、長蔥、白蘿蔔、紅公菜
可惜高麗菜的身價從年前的破百到現在不到零頭價格
看到菜農們欲哭無淚的心血，心裡也跟著難過起來了
再往裡走有個比較平坦的區塊，立著雙連埤的解說牌
深入水下1.5公尺的水生植物聚生在湖面上
風平時像一幅綠色地毯。起風後，草毯隨著擺動看起來像個移動的浮島
這個景致也有草毯和浮島的美稱
山水相連，草屋在眼前，微風吹，草微動，粼粼微波水畫面
別問我走完一圈要多久時間，我還沒走一半就接到餐廳電話要我們回去吃飯了
野夫炊煙的陳設和門外的漂流木造景相呼應
燈具、桌椅、廚櫃、窗台，樸實見真情的線條
入口有個燒著炭的暖爐(4)，和門前的煙盆及咖啡區的炭爐很相似
餐廳裡座位不多，用餐分兩個時段，要預約才不會浪費時間等待
充滿農家味道的野夫炊煙，很像我很小時候跟著媽媽回到七堵外婆家的感覺
野夫炊煙用餐只有一個價位，假日很容易客滿，臨時來可能沒有足夠的菜色也可能要等很久
無菜單料理包含6菜一湯一水果，每人$680不收服務費
入座時服務生會先詢問有不吃的食材嗎?也會在一次說明用餐消費方式
菜盤以合菜方式呈現，人越多盤會越大，氣勢也會更猛
白飯吃多少自己添，給的菜量我覺得還不少，我們三人吃完這餐又飽到晚餐了
服務生幫我們加完茶水立刻就送來兩碟小菜
豆乾辣椒小魚乾，煸乾的小魚和豆乾入味好吃，不會死鹹拿來配酒很順口的
另一份像是檳榔心，細常外型和紅蘿蔔絲一起醃，微酸的醋味蠻開胃的
西魯肉
網路上搜尋宜蘭名菜一定有西魯肉這道。西魯肉和白菜滷很像，西魯肉用料可比白菜滷豐富多了!
兩者都要加些黑醋提味才會好吃，一大碗公被我吃光光了，很喜歡不死鹹的酸度和鹹度
白菜、嫩筍、金針菇、魚板、髮菜，用料不但豐富又也兼顧到美色的呈現
野夫炊煙的西魯肉是我在宜蘭吃過最合胃口的比例，蛋酥吸收湯汁後更綿口好吃
加飯不用加錢，愛吃多少自己添
用的是宜蘭壯圍鄉生產的白米，米粒不大但是Q又飽滿，完全不輸台梗九號米跟日本越光米
糖醋旭蟹
蒸好的旭蟹剁切成三塊，再把燴好的醋醬汁淋上去，很台式的做法
蟹肉不沾醬比較能吃到鮮美的海味，我和兒子懶得啃，三塊蟹肉全交給大姐姐負責
我和兒子則是忙著把開胃下飯的滑蛋糖醋醬汁澆白飯吃個精光
放山雞，我想應該是山上的招牌菜
不油雞皮吃起來是脆的，配給我的是接近雞胸部位
放山雞嚼起來比較香，紮實肉汁多又甜，並沒有我預期的乾澀和塞牙縫情形
配盤沾醬是辣椒醬油和辣蘿蔔乾，開胃甜脆的小辣蘿蔔乾很好吃
冷盤是生魚片和現炸水晶魚
水晶魚裹著類似天婦羅麵衣，外皮不油不膩，裏頭的魚肉細嫩無刺，大人小孩都會喜歡的一道料理
生魚片有兩款，一人一片，鮮肥美的油脂及爽口厚度也在水準之上
一人一尾現烤香魚是山裡養大的，大概有20公分長，魚皮烤的酥脆，多汁魚肉沾一點椒鹽更好吃
肚囊裡的內臟微帶甘甜沒有腥味，除了大刺不能吃，能吃的都進了我的五臟廟
野菜，這不就是剛才在菜園裡看到紅公菜(紅鳳菜)，山下買的哪比得上現種現摘現煮的肥脆甜口感
一人一盅枸杞菱角排骨湯，盅蓋是上桌才掀開的，還冒著熱煙的高湯清爽無油非常好喝
湯裡有兩塊排骨肉和3粒菱角，燉的夠綿夠入味一咬就鬆了
餐後由三色水果收尾
這裡一人份的SOP執行的蠻嚴格，連水果也是1人1口的份量就顯得小氣些了
宜蘭員山這條路線有福山植物園(要先網路登記)、野夫炊煙(無菜單料理)、雙連埤(保育溼地)
適合全家出遊的走山玩水吃野味輕鬆半日遊給您參考
地址:宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
電話:03-9228966
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