【炭旬居酒屋】是在日本擁有100家分店的人氣居酒屋，
是日本和民為支持員工實現獨立開業夢想而成立的品牌，
「炭」代表炭火串燒，「旬」代表旬鮮料理（季節料理），
近期由台灣和民引進此店舖，讓我們不用出國也能體會日式居酒屋氛圍，
品嚐道地正宗居酒屋料理的美味。
【炭旬居酒屋】位在東區頂好名店城後方巷內，
鄰近捷運忠孝復興站，步行約6-7分鐘，
日式屋酒屋氛圍的門面及大大的燈籠在巷內餐廳中顯得格外引人注意，
這天我們剛好坐在靠窗區用餐，看到不少路人都投以注目的眼光，
不斷有人被吸引過來翻看門口的菜單。
門口的立牌提供了酒類喝到飽的優惠方案，
也有當日現流漁貨的推薦。
（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
一踏入店內，有氣氛的燈光，加上日式木質風格為主的裝潢，
以及以各式日本酒裝飾的牆面，讓人有身在日本居酒屋用餐之感。
（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
寬闊的用餐空間，除了前半段是要脫鞋的蹋蹋米座位區外，
中間則是一般座位區，吧檯前則有整排的板前座位區可邊用餐邊欣賞師傅料理，
還有事先擺放兩位相愛的可愛人偶在用餐，
話說餐廳開業前正在準備中，我們在外等候時，
兒子就說：媽！裡面已有人進去坐了耶！ (笑)。
吧檯上則有推薦人氣餐點的木板menu可參考，
每張椅子下方還很貼心地設計成可擺放包包及物品的隔層。
桌面上已事先置放七味粉、鹽、醬酒及放叉燒串的罐子，
罐子內的鐵叉，等等可有妙用喔！
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中日文對照，很有日式風味的menu，
提供的餐點沙拉、前菜、刺身、壽司、串燒、卷物串燒、
肉料理、魚料理、丼／麵、桌上料理及甜點等特色料理。
如果不知從何點起的也有搭配好的雙人950元套餐(另加10％服務費)，
飲料及酒品的選擇也不少，還有調酒類，
詳細菜單及酒單請見→官方線上menu。
【柚子蜜威士忌蘇打】NT120/杯
使用日本超碳酸爽快感的角HIGH加上柚子蜜及檸檬片調和，
一入口是微燻酒香，隨後散發柚子蜜香甜，
喝來爽口不澀，加上冰塊中和了酒精濃度，
溫和的口感連女生也可安心服用。
（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
【三得利生啤酒(中)】NT130/杯
三得利PREMIUM生啤酒呈現金黃色澤，喝來有濃醇的麥香滋味，
上層泡沫綿柔細緻，好喝不澀口，配串燒正適合啊！
（禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）
【6小時精燉旨出雞湯】
這杯湯品還有個名字叫「老闆娘熬很久的的雞湯」，
雖然是費時精燉的湯，但可是無限量供應的喲，
喝來有濃濃香醇雞肉味，還帶點蒜香氣息，
清香好喝不膩口，喝完口齒留香啊！。
【產地直送鮪魚刺身】NT230
基隆港直送的現流鮪魚經師傅精湛刀工厚切成片上桌，
新鮮的鮪魚Q滑順口，輕沾點哇沙米及醬油入口就很鮮甜美味。
【喀滋喀滋 極脆沙拉】NT230
這道是視覺系料理無誤！
疊的高高的炸拉麵條，下層則是大量鮮蔬及炸雞皮，
醬汁是較為特別的紫蘇梅醬。
吃之前要先把炸拉麵壓下去後再淋上紫蘇梅醬拌勻，
吃來有紫蘇梅獨有的酸酸甜甜滋味，
鮮脆的生菜加上炸的酥香的雞皮更加美味。
【玉子燒佐明太子醬】NT150
這道也是很別緻的以明太子及明太子沙拉醬兩種醬料點綴玉子燒，
厚厚的玉子燒裡層還加入洋香菜葉提味，鹹香滋味趁熱吃好柔軟好好吃喔！
【圓氣滿滿綜合串燒】NT370
內含香菇漢堡串、小玉米豬肉卷、杏鮑菇培根卷、
香腸培根卷、麻婆茄子培根卷五種串燒，
其實一開始在全雞串燒跟圓氣滿滿之間猶豫好久，
因為雞肉串燒向來是日本居酒屋的招牌料理，
不過最後還是選了口味較多元化的圓氣滿滿綜合串燒，
每一串看來都好可口啊！
「香菇漢堡串」香菇上層舖上漢堡肉一同燒烤，
綿密的漢堡肉吸附了香菇獨特香氣，加上醬燒滋味，吃來香嫩可口。
其實我還蠻喜歡這盤圓氣滿滿綜合串燒，
除了肉串燒外，還加入不少蔬菜中和肉味，
像這「小玉米豬肉卷」，除了油香十足的豬肉片外，
入口還多了小玉米香甜味。
「杏鮑菇培根卷」及「香腸培根卷」以培根卷覆杏鮑菇及德國香腸，
鮮嫩的杏鮑菇及Ｑ彈的德國香腸，加上鹹香的培根，燒烤入味，
入口盡是豐富美味！
鐵叉這時登場發揮妙用了，輕輕一撥串燒就一個個脫落了，
省下自己一個個把串燒咬下來的時間，非常方便的工具。
不得不介紹一下這「麻婆茄子培根卷」，
中間是軟嫩的茄子，捲入培根內燒烤後再淋上麻婆醬，
吃來是微辣鹹香的多層次美味，很特別的一道串燒料理。
【打火雞】NT380
炭旬的每道雞肉堅持使用每日產地直送新鮮進貨的冷藏雞，
比起冷凍雞肉更加有彈性也更加鮮甜多汁，
這道招牌的打火雞先將雞肉油炸至外酥內嫩，
底下舖上高麗菜及糯米椒，等等還會添加視覺效果喔！
點火秀來了！淋上金賓威士忌再點火燃燒，
點火前還會大喊一聲，吸引其他客人注目，
視覺效果滿分啊！
點火秀後服務人員會協助分切，原本就很酥脆的外皮多了威士忌滋潤，
嚐來更獨具酒香風味，黃金72小時冷藏的雞肉鮮Q香甜，
可自由擠上檸檬汁或沾附胡椒鹽、泡菜醬食用，
【烤雞皮串】NT50/串
最後另外加點一道烤雞皮串，有鹽燒及醬燒兩種口味，選了醬燒，
烤的酥脆的雞皮經醬燒後鹹香滋味迷人，
帶有油脂香氣，好好吃啊！一串吃不夠啦！！！
在【炭旬居酒屋】可以感受到非常熱情且親切的招呼，
服務人員笑容可掬，會不時來收拾桌面且細心解說餐點，
用餐空間寬敞充滿日式居酒屋氛圍，
店內每一道餐點都是師傅用心的佳作，加上美酒相伴，
有來東區活動時不妨來【炭旬】感受一下正宗居酒屋料理吧！
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷17號 1 樓
電話: 02-2778-5228
營業時間：週一至週四，17:00~凌晨24:00
週五至週六，17:00~凌晨01:00
週日，17:00~23:00
FB: 炭旬敦南店