好好吃的無菜單日本料理

３６間情人節餐廳懶人包

http://saliha.pixnet.net/blog/post/364867727

前幾天的晚上，跟貓仔來個下班後的約會，

這天要吃的是位於大安區巷弄中的「柳居形意料理」，

如果是坐捷運，坐到國父紀念館站或是信義安和站都可以，

大約走8分鐘可以到達餐廳

走入門口，就可以感受到清靜優雅的日式情調，

剛好這時下了雨，淅哩的雨聲浪漫的裝飾了今晚的氣氛

竹子圍牆的後方是餐廳的半戶外空間，

吸菸的客人可以在此用餐或休息

門口放了平日中午目前的午餐菜單，

行前有大概查了一下大家的評論，

有一些網友也說他們家的午餐很不錯，

下次有機會再來嚐嚐吧~

室內區域則以黑色及木頭色系等為主，

營造出沉穩精緻的氛圍，

我覺得靠窗的座位特別浪漫，

外頭的景色映在窗上，尤其球燈實在很美！

可惜今晚都有人預定了，

如果情侶來用餐，我個人超推薦預約窗邊的位子喔~

↓↓↓可包廂的用餐區，適合多人聚會聊天

↓↓↓餐廳後方可以看到正在製作料理的師傅們

▶價位請參考：

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松葉蟹佐彩色有機蕃茄

松葉蟹肉舖在彩色的有機小番茄上，放了些花草裝飾，

蟹肉緊實彈牙，以柚子醋調味，美麗又可口的一道

生魚片握壽司

上圖由左到右分別是黑鮪魚腹、真鯛、鰆魚生魚片，

再來是黑鮪魚背肉、水針魚、干貝握壽司

這黑鮪魚可是沒有冷凍過的喔

腹部生魚片非常肥美香滑，超級嫩！很好吃！

因為魚肉本身味道好，所以不沾芥末也不會覺得不好入口，

不過我是更愛沾芥末拉，哈哈，

這芥末是店家自己磨的，那味道很舒服又嗆的剛好

↓↓↓很厚一塊的黑鮪魚腹片，肥香滿滿

↓↓↓鰆魚也很好吃

握壽司也不錯，最左邊的黑鮪魚背肉也是沒冷凍過的，

跟剛剛的黑鮪魚生魚片用的是同一條黑鮪魚，

不過他們家的壽司飯比較乾一點，我平常比較習慣吃濕一點的壽司飯

烤鰻魚

我蠻怕吃鰻魚的，鰻魚有個味道我不是很喜歡，

不過這個烤鰻魚我覺得很好入口，鰻魚味沒那麼重，

而且魚肉烤得外皮微酥，淡淡的鹹味就很好吃！

羽立特上海膽

海膽給了不少耶，吃得好過癮～還附了兩片海苔可以包著吃，

前面那塊是一般的海膽，後面則是羽立特上海膽，

兩種我覺得都很嫩很美味，而且沒有腥味，

(T T果然好海膽的味道就是不一樣)

羽立海膽有比一般海膽更鮮甜一些，

雖然附了海苔，但我覺得直接吃好像更好吃XD

↑↑↑羽立海膽

黃金龍蝦

屋喔，碗蓋打開後有一隻龍蝦耶！

蝦肉都在這裡了，好大塊喔，光看就讓人流口水，

蝦頭的部分則是拿去燉湯了，後面會出現

↓↓↓非常紮實的龍蝦肉，非常彈牙！

整體有調味，但不搶走龍蝦的風味，

淡淡的鹹味中仍吃得出龍蝦鮮甜，

碗中的蔬菜也吸了鮮香，很有滋味

喜知次佐山葵醬

烤得香嫩的魚肉，重點就是要搭配那一抹店家自己醃漬的山葵醬，

啊～那山葵醬太好吃了，鹹中略嗆，搭什麼好像都很好吃耶～

酒粕極黑牛佐春筍

馬告櫻花漬鴨兒芹

雖然主菜份量不多，不過實際上吃到這道的時候，

我已經飽的差不多了，所以這道菜可說是吃得巧又好，

再多一點我大概也要吃不下了

主菜的黑牛保有漂亮的粉紅色切面，

可以看到完整的筋肉分佈，

配上櫻花，整道菜粉粉的，好有春天的浪漫氣息～

而肉的口感令人驚艷耶，飽滿帶汁，完全不乾癟，

筋的部分非常嫩，咬進嘴裡Q嫩又蓬鬆，

總覺得那咬感很有空氣感，口感實在很棒，

味道則已有調過味，吃起來有股醬香，

副菜的筍絲我覺得可以放在牛肉之後吃，

筍絲搭的剛好，清甜去膩，跟牛肉完美的搭配！

另外，綠色的鴨兒芹滋味也很特別，有股奇妙的香氣

龍蝦頭味噌湯

湯的順序放在鹹食的最後一道，

湯碗很可愛，紋路跟形狀像極了一個小星球，

打開後有一只龍蝦頭跟放了蔥花的味噌湯，

味噌湯有極濃的龍蝦味，味道鹹了些，但很有滋味

水果

最後的水果是已經切好塊的哈密瓜，

用叉子直接叉起即可食用，

哈密瓜水分好多，很香甜

小小結論：

幾乎每道菜都有讓人驚艷的地方，

味道好吃，用料紮實，是很用心的料理，

今晚的菜色是一道道上的，

等客人差不多吃完一道，才會再上下一道，

我覺得這點很棒！雖然用餐時間會比較長，

不過這樣不會吃得手忙腳亂，還可以細細品味每道料理，

而服務人員親切、斟茶很勤，

不管是他們的餐點或是服務，都讓人可以感受到「以客為尊」的用心

柳居形意料理~令人驚艷的無菜單懷石料理