炭火vs鰻魚~老屋美食--鰻丼作
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店名：鰻丼作
地址：台南市中西區永福路二段35巷11號
時間：1:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
電話：06 223 1358
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鰻魚，一直是讓我很猶豫要不要吃的美食
說那細嫩肉質與醬汁甜鹹誘人~
可那魚刺細密的味道卻讓我十分不喜..
所以每次看到賣饅魚飯的，都讓人躊躇啊..
這次，在網路上無意間看到這家 鰻丼作
號稱生鮮鰻魚炭火燒烤，重點..有挑刺阿XD
立刻決定，來台南一定要吃~
藏在深巷中的鰻丼作，如果不知道這家
根本不會晃到這個巷子阿XD
一看就知道是老房子，舊式的樓房，
水泥的斑駁表面，有著小時後的回憶~
夜色中，鰻丼作 白底黑字招牌特別明顯
拉開木製拉門，內中是類似壽司料理的設計
吧台、烤台、雙人座位，空間不大，略顯壅擠
但，客人絡繹不絕啊~
幸好我早到，之後又來了一堆預定and現場客
外帶的電話也是響個不停，看得出高人氣~
這次當然也是坐吧檯位子，
看師傅燒烤鰻魚，
臨場感，可真是讓人胃口大開~
這次直接點了招牌的鰻魚丼(醬燒)
炸蝦天婦羅、月見雞肉丸子、氣死牛~
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有一碗附湯，湯頭清澈，料多!!
湯頭有中藥的藥香與鰻魚的鮮甜滋味
因為裡面放了一整顆的鰻魚頭來煮XD
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~鰻魚丼~
方型食盒中，醬烤鰻魚是主角XD
烤的深色晶瑩的大塊鰻魚肉，
在燈光下，油脂的光澤更加明顯
加上陣陣的香氣配上白米飯的香氣，
看著讓人興奮啊!!
從側面可以看出，鰻魚的厚實，厚度極佳XD
夾起一塊鰻魚，光從筷子的觸感就覺得有彈Q性
入口果真，肉質厚軟細嫩，帶嫩彈口感
而且，完全沒有吃到魚刺的味道(這點我超愛)
只感到細緻的鰻魚肉香與醬汁鹹甜滋味
加之炭火燒烤後，更添焦香誘人~
尤其是鰻魚皮烤後的Q度焦香帶脆，更是好吃
白米飯吸收了醬汁與炭火香氣，
吃著胃口大開呢~
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~炸鮮天婦羅~
茄子、青椒~口感脆，佐以油香誘人，好吃~
炸蝦麵衣是日式的那種，酥厚帶脆
油香誘人但不膩，內中蝦肉Q彈
沾上淡色醬油，爽口好吃
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~月見雞肉串~
烤雞肉串配上生雞蛋黃~
晶亮色調，看著就開胃
烤雞肉串，肉質細嫩，
醬汁鹹香經過火烤後，美味更是突出
單吃會有些偏鹹，但沾了蛋黃後
蛋黃的柔和滋味，剛好平衡了醬汁的鹹
讓整體吃來更加順口~
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~氣死牛~
就是起司牛啦XD
牛肉串X2，經過油炸後，金黃誘人!
牛肉丸表面炸的酥脆，油香而不膩
咬破，濃郁的牛肉肉香與起司濃稠溢口
讓人感受到吃肉的喜悅感~好吃XD