這間位在開元路上的無名魚皮湯算是雪莉幸運得到的名單，恰好在存憶咖啡店（點我看文）跟Jay聊天聊到的，
正好他才剛去吃過沒多久，超愛魚皮湯的他吃了不少家，這家開元路無名魚皮湯算是目前吃過他覺得很厲害的！
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http://heidongshelly.com/2017/02/08/taiwan-tainan-kai-yuan-fishskin-soup/
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聽他的形容，連我這個有點害怕吃魚皮的人都躍躍欲試，想一探究竟它到底有多厲害啊！！
當天聽完他講，立馬安排明天一早就殺來吃，沒錯！這就是雪莉這趟台南小吃一路瘋狂爆吃之旅的初衷～哈哈。
吃完阿村牛肉湯（點我看文）後就直接殺來這，因為我不太敢吃魚皮，所以就決定先點一碗就好。
平日一大早人潮還這麼多，果然有種名不虛傳的感覺，我找了一下真的沒有招牌XDD
▲菜單
魚腸超熱門的，一早就賣光了！我們到的時候大概是九點多，我想，要吃到魚腸可能六點多就要來了吧XDD
▲肉燥飯／$20（小）
這碗肉燥飯著實讓我驚豔，也太好吃了吧！！！雖然滷汁帶點台南甜，但是肉燥肥的部分吃起來是Q的，一點都不油膩！
飯吃起來粒粒分明中又帶點彈性，實在很厲害啊！
▲魚皮湯／$55
魚皮湯有別於一般的口感，魚皮另外一面加了點薄薄的魚漿，口感很特別～吃起來像帶點魚肉的魚漿，
口感有點像帶點Q度的百頁豆腐，幾乎吃不到魚腥味，這魚皮湯真是厲害！推薦給怕魚腥味的人～
（用餐日期：2016／12／09）
心得：
位在台南北區開元路上的無名魚皮湯，聽說是許多在地人私藏的口袋名單，真的有給他厲害耶！
肥而不膩飯又好吃的肉燥飯，加上帶點薄魚漿卻幾乎沒有魚腥味的魚皮湯，讓我對魚皮湯完全改觀，
其驚艷程度讓我不得不給他台南必吃小吃的名號啊！！不過，喜歡吃生魚皮的人可能就不會喜歡囉～
有趣的是，在吃飯當下遇到熱情的台南鄉親，看我一臉疑惑地在找招牌，便開口問我應該不是台南人吼？
小聊一下後，又推薦一家在大勇街的無名魚皮湯給我們，表示這間也是他的愛店。
我們二話不說立馬告訴魚皮控Jay，還約了等等午飯時間一起過去試試，是不是非常瘋狂阿～哈哈！！
再去之前還有一點時間，我們把握時間來去試試昨天路過看到的老店碗粿吧～
台南小吃一路瘋狂爆吃之旅（三天兩夜）
Day 1：體育場阿輝黑輪→椿之味薏仁湯+助仔牛肉湯→矮仔成蝦仁飯→你我他之家+松村燻之味→江水號+友愛青草茶
Day 2：林家豆菜麵+媽祖廟剉冰→無名豆花+連得堂餅家→邱家小卷米粉→存憶咖啡店→懷舊冰糖滷味→榕樹下意麵→小杜意麵
Day 3：阿村牛肉湯→開元魚皮湯→富盛號碗粿+雙全紅茶→大勇街無名鹹粥→woow house→慶中街豬血湯
住宿：富驛時尚酒店
開元路無名魚皮湯（開元魚皮）
營業時間：06點-13點40
店休：不定休
地址：台南市北區開元路313號
＊食記乃個人意念，僅供參考！