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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: 和食EN
02-7745-0796
台北市大安區忠孝東路三段300號11樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

忠孝復興11F的EN和食,是一家口味道地又有特色的日本料理,依季節變換的食材推出多樣化的餐點,價位也挺實在


EN 和食  (えん)

官網:http://www.en-taipei.com.tw/ 菜單

FB:EN和食

台北市大安區忠孝東路三段300號11樓 (SOGO復興館)

TEL:02-7745-0796

營業時間:11:00-22:00

菜單上是築地市場的照片,也是日本魚市場的代表

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依照當季食材的主廚推薦,菜單請見文末,或是參考官網(請點我

這次是在包廂區用餐,環境安靜舒適,更有隱密性

水煮新鮮蘆筍 佐味增美乃滋 220元

精選的食材,品質非常好,蘆筍直徑將近2公分,吃來相當過癮,根部也細心的削去外層口感較硬的皮,吃起來更加脆嫩鮮甜

這款蘆筍單吃就足以感受季節之味,喜歡西式吃法的可以搭配奶味濃郁的美乃滋,但更推薦主廚特製的味增醬,微辣的鹹香含有濃厚的發酵香氣,很出色!

自家製手工豆腐 150元

這道手工豆腐算是EN的一道名菜,選用來自美國的非基改黃豆,加上日本鹽滷每天手工新鮮製作,還加入豆漿!盛裝在木桶裡超有fu的,濃醇的豆香也讓人口水直流

吃法可以搭配日式薄醬油或是海鹽,風味各有不同

豆腐吃起來有如豆花的口感,相當柔軟細膩,但保有一定的彈性,不會入口就輕易的碎掉,推薦先吃個原味,讓溫暖純樸的豆香在口中迴繞~

接著再試著灑點鹽提味(不要加太多喔),你會發現豆腐的甜味整個被誘出來,美味更增!

最後再試看看加醬油的版本,這個跟我們熟悉的日式涼拌豆腐味道有點像,醬油味道清淡不搶味

明太子魩仔魚蘿蔔沙拉 180元

這個蘿蔔沙拉滿讓我驚豔的,一般吃生的蘿蔔都是吃泡菜或是做成漬物的味道,很少這樣直接切小段吃,這樣的吃法讓蘿蔔的脆甜更能完整顯現,為了避免生味,巧妙的加入一些明太子調味的美乃滋,還有酥脆的吻仔魚,吃起來很鮮!

特製軟骨雞肉棒 170元

這道也滿多人會點的喔,居酒屋常會看到這種菜色,不過EN是把雞絞肉做成長型的雞肉棒,感覺更有鄉土風味呢!

濕潤綿密的肉餡,穿插脆脆的小軟骨,吃來很是涮嘴,別忘了一定要把蛋黃跟醬汁攪拌在一起沾著吃,香味更讚

日本直達 紀州備長碳干 喜知次  780元

喜知次是日本的頂級魚種,被稱為夢幻之魚,日本直送的喜知次數量有限,建議先預定

這樣一片要價將近八百,的確是不便宜的高級魚,但真的是非常頂級美味!

先說這魚肉細膩高貴,油脂豐潤但不膩,師傅烤魚的功力也屬一流,皮脆而不焦,酥而不乾,每一口在嘴裡都是滿滿的鮮香

本月土鍋飯 450元

在電視上常看到日本人會製作各種釜飯鍋飯,其中以加入鮮魚的最讓人心動,這個土鍋飯推薦來EN一定要點來試試,現點現做的熱騰騰美味,很有特色

 

依季節食材推出的本月土鍋飯,可以詢問店員內容為何,這天吃到的是清爽的魚肉搭配蔬菜,上桌後服務生會幫忙均勻扮開,這土鍋飯一定得趁熱吃,土鍋蒸出來的米飯特別濕潤鬆軟,吃起來有很舒服的黏性,米飯本身有高湯的調味,味道剛好也不會太鹹,而細細的魚肉吃來纖細淡雅,相當爽口

銀鱈西京燒 380元

同樣高貴的銀鱈,調味力道極輕,襯托出鱈魚本身特有的油脂風味,搭配一點蘿蔔泥吃,味覺感受舒爽

抹茶烤麻糬紅豆湯 150元

飯飽之餘,來一份精緻的甜點,這個烤麻糬和紅豆等料,是和湯(抹茶)分開的,吃的時候可隨個人喜好添加

烤麻糬外脆內軟還不錯吃,金黃色的甘栗則很有日本風,加入粉綠色的抹茶,賣相討喜

日本甜點一向給人很甜的印象,但這個我覺得還好,可能抹茶取代了比較甜的紅豆湯,整體味道比較均衡


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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