不知從幾何時開始，各地的炭火吐司店越來越多，
當然想在一片火海中殺出一條路，總是要有三兩三，
沒有自我特色或是讓人滿意的餐點，是無法存活太久的。
山文治已經位於西門町比較尾端的區域，快靠近萬華，
簡約的文青風加上新舊混搭的台灣味，蠻有味道的。
山文治音同香港話的「三文治」，也就是三明治的意思，
某些角度看起來還頗有幾分香港的味道。
可惜桌與桌之間的距離過近，令人感覺到壓迫不夠舒適。
吐司的內容在菜單上都有清楚標示，還特別註明使用艋舺老店肉鬆，聽說是源味香肉鬆舖。
內用飲料用的是很傳統的玻璃杯裝，相當復古。
古早味紅茶(NT.30)，紅茶味道有濃，尾韻帶有一點微澀口感；
鮮乳茶(NT.55)，茶香本來就偏濃郁，加了牛奶中和之後茶香並不會被搶走，蠻中規中矩的，還不錯。
草莓蛋文治，NT.45
總共點了兩個鹹的吐司外加一個甜的，以為會夾著新鮮草莓，結果是自己多想了，
草莓蛋文治就是草莓醬夾蛋的吐司，草莓醬讓吐司吃來比較不乾，但是偏甜，
蛋的柔軟不錯，只是變成甜的煎蛋吃不是很習慣。
文治 雙肉蛋，NT.75
使用雙肉：豬里肌、培根，滿足嗜肉一族的慾望，烘蛋、鮮蔬總匯讓整體更營養均衡些。
從正面看三明治料多到爆，從側面看其實很清楚，料都堆疊在前端，所以後端是扁塌的，
以至於前面料都吃完吃到最後幾口只剩吐司...，拍照很好看，吃起來不平均。
豬里肌的厚度調味蠻喜歡的，厚培根很有口感，但太有個人特色，常搶走豬里肌的滋味，
豐富性跟飽足感是有的，這款未加花生醬，整體吐司吃來偏乾。
文治凱薩雞蛋，NT.65
簡單的雞肉、烘蛋、鮮蔬總匯，卻是不相衝突的相搭款，
雞肉本身不乾柴，配上生菜跟凱薩醬就像吃個人很喜歡的凱薩沙拉，
還有厚煎蛋的軟嫩與蛋香，加上抹有凱薩醬讓吐司不會過乾，比雙肉蛋好吃許多。
料也一樣都在前面。
山文治的配料不錯，新鮮品質好，料也頗多，雖然都集中於前端，
吐司很可惜，炭香味不足，沒有夾醬類的吐司都偏乾，
目前最喜歡的吐司應該還是豐盛號，吐司內容豐富性和可口度來說喜歡餓店。
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