來到台南，最不怕肚子鬧空城！
也不管現在是白天、黑夜，凌晨幾點鐘！
只要你餓著，永遠吃得上美食！
有沒有看到宇宙無敵超級大重點：永遠吃得上美食！是美食！！ 美 食 喔 ！ ！
不用將就便利商店的微波食品、冷藏櫃，不用可憐兮兮給自己煮碗泡麵....
來到台南市中西區的民族路三段～想吃 阿江炒鱔魚 還是 鬍鬚忠牛肉湯 ？！
不用天人交戰好掙扎，只要你肚量夠大，一次通殺沒問題呀！！
不吃牛肉的我，當然選擇： 阿江炒鱔魚 囉！
菜單只有：鱔魚意麵90元、鱔魚米粉90元、乾炒鱔魚意麵120元，這三種。
雖然只有三種選擇，老闆和店員就已經忙到不行了呀！！
春節照常營業喔！
我很喜歡這樣本土味兒濃厚的小吃攤，近距離看著老闆手裡忙個不停～
初來乍到的我真是十足的鄉巴佬拍個不停～
江湖傳聞：阿江炒鱔魚的老闆臭臉、店員很兇～云云。
但我這趟覓食完全沒感受到什麼老闆臭臉、店員很兇耶！難道是我走錯店？
做料理就是該專心一志、心無旁鶩，難不成還要對你眨眼睛放電+燦笑？
就算去金錢豹也要看你口袋有多深，決定小姐笑容幾分甜吧！
菜單就三種你是看不懂中文嗎？說真的人家真的很忙，三心兩意難以決定的你就自己去旁邊天人交戰完再來亂嘛！
紅豔豔的新鮮鱔魚，就這樣在眼前～
而我們面前這堆成一座小山似的意麵，也在輪到我們時.... 賣 完 了 ！ ！ ！
是不是！！！
想吃美食就是要 快 狠 準 ！ ！ 猶豫三秒機會就沒了！！
那你問我這三碗是蝦毀？
我真心覺得老闆阿江是個可愛的老人家，也許我這趟台南行就是特別得人緣、惹人疼！
老闆阿江炒著炒著，發現意麵炒完了！！也賣完了！！
而我在旁邊拍個不停時，老闆阿江可能覺得我很可愛～問我打哪兒來呀～我們就這樣有一搭沒一搭的閒聊著～
還特地來桌邊問我要不要吃吃他得意拿手的隱藏版！！
所以～桌上就出現了這兩碗：老闆自豪隱藏版，和一碗鱔魚米粉～
老闆隱藏版
台南意麵呢，是一種扁扁的、油炸過的乾麵，在料理的過程可以吸附菜餚的湯汁，非常容易入味，口感也會較為偏向軟爛！
而這隱藏版之所以是隱藏版，就是老闆也不跟我說這是使用什麼麵條！絕對不是那已經賣光了的意麵呀！
濃濃的炭香與胡椒香，明顯的酸香帶著微甜，還有一點辣！
湯汁收得恰到好處！整碗隱藏版就是一個 鮮 嫩 彈 潤 卻不過濕的模樣！
新鮮脆口的炒鱔魚彈牙無腥味！ 這不是意麵也不是油麵的麵條，微微吸附湯汁之外，保有更多Q彈！
第一次吃炒鱔魚的我，不知道在這 炒鱔魚大本營-台南 ，炒鱔魚該會是什麼樣的滋味與風味；
我不知道往後的日子裡是否會出現更多炒鱔魚，是否會顛覆我對炒鱔魚的美好印象，還是挖掘出更多嶄新的撞擊～
我必須說的是：阿江炒鱔魚，無庸置疑的： 好 吃 ！
鱔魚米粉
這碗 濕的鱔魚米粉 ，對我來說有點像羹，湯汁像勾芡般的濃厚。
一樣是以炒鱔魚為主角，吃來更多了些洋蔥的甜，炭香鹹香依舊～
明明主角差不多，調味上卻有種說不出來，但你能明確感覺：的確與 老闆隱藏版 不同的滋味！
也許我這次前進台南真的是太可愛了～
和寶貝約在台北車站會合，她就瞬間愛上我～
來到傳說中老闆臉很臭的： 阿江炒鱔魚 朝聖，老闆本人很親切很可愛的跟我聊天，問我要不要吃吃他自豪的隱藏版！
一有空檔還來問我好不好吃、喜不喜歡！
讓我想起我阿公，要是他還在的話也是這樣硬朗可愛的老人家；不說話的時候好像有點嚴肅，一開口就讓人想拉著手跟他撒嬌～
就在 阿江炒鱔魚 隔壁！！
鬍鬚忠牛肉湯，也是鼎鼎大名的人氣美食！
比起炒鱔魚，我更清楚知道牛肉湯在台南美食界也是群雄爭霸、百家爭鳴呀！！
雖然我自己不吃牛肉，但是我不會因此禁止身邊的朋友們吃牛肉。
我知道這個世界不會因為我不吃牛而有任何一丁點改變，每個人有每個人的選擇；我不吃牛也沒有什麼多偉大的理想抱負還是還願什麼的。
純粹是感念 牛 在人類社會的偉大貢獻與付出，一種無以言謝的感恩。
這世界上好吃的美食那麼多，就算不吃牛，我依然有許多吃不完的美食。
曾經有朋友問我：如果今天世界末日、糧食危機，妳不吃牛就會死；那妳吃不吃？
親愛的，我只想說你真是太不瞭解我了～如果今天我不吃牛就會死，那我就會去死；沒什麼好猶豫掙扎的。
所以不要問我這是什麼！
我不知道也不需要知道，反正是朋友點的～他們覺得好吃就好囉！
想看專業牛肉湯分析？那你就走錯地方了！ 專業的牛肉美食家那麼多～不差我一個嘛！
阿江炒鱔魚
鬍鬚忠牛肉湯