冬天到了，大家都開始吃鍋了，雖然今年天氣反常的到跨年還是很暖和，但偶爾幾波寒流溫差超大，還是會讓人想些吃熱呼呼的鍋類。平常吃習慣昆布、麻辣、味噌、藥膳等湯底的涮涮鍋、鴛鴦麻辣鍋、小火鍋，甚至是三媽三娘系列的凹盤臭臭鍋，今天我們就來吃吃用砂鍋煮的牛肉火鍋吧！
位於林森五條通的狀元紅牛肉火鍋專家，本店位於基隆市區，是當地有名的美食之一。特點就是那精熬的紅燒牛肉湯底，好喝又不油。
他們在台北市也開了分店，在五條通巷子裡，和朋友約了一個多禮拜，終於找個假日成行了。
一進店內，到處都是紅咚咚的壁紙，近中午時段，出乎意料地客人不多，不知道是不是因為下雨的原因。
鍋底有大中小三種，分別適合6人以上、4-6人、2-4人，儘管我們這次只有4人，但因為中與小差200元但多一盤肉，鍋底也較多，所以我們還是選擇中的鍋底。
另外也有一些海鮮與火鍋料，全都是單點的。
吃鍋當然要調好沾醬，不過老實說，牛肉火鍋的鍋底煮起食材，不用沾也很好吃。
順便來一壺烏梅汁(NT.80)，去油解膩就靠它。
很快我們的鍋底就上桌了，除了耐煮的牛排骨與牛肉丸，也加了大白菜和牛番茄增加湯底的甘甜味，湯頭濃郁清甜，意外地並不油，也沒有可怕的厚厚浮油與肉渣，簡單過濾的小動作，卻可以讓消費者有眼睛一亮的感覺。(還是只有我會注意這種小地方？XD)
牛排骨越煮越香，啃起來很爽，而牛肉丸就真的只是單純的牛絞肉揉成丸，多汁且Q彈，不過我卻想起「川丸子」，如果能像川丸子那樣先炸過，帶點焦香味，我想會更棒的。
這是中鍋底附的肉盤三選一，有牛、豬、羊可以選，既然是牛肉鍋，那一定要來吃個牛啦！我們選的是牛肉盤，都是冷藏肉，非冷凍肉，
單點的翼板肉(NT.320)、嫩肩肉(NT.280)、牛舌(NT.250)，其實這邊也有高價位的如牛小排、和牛可以選，但因為不是跟那群愛吃鬼朋友一起吃，我有收斂一下啦！XD
但即使如此，翼板、嫩肩的表現也是很棒，肉質好，因為翼板採用的是Prime等級的美國牛肉，而嫩肩則是Choice等級的美國牛，燙熟後吃起來非常軟嫩鮮甜。
另外個人大推牛舌，雖然在菜單上是屬於相對便宜的肉盤，可是用牛肉鍋底燙好的牛舌十分Q彈，不管是燒烤還是火鍋，牛舌我都很愛哩！
這是我推薦的帶皮豬五花(NT.200)，大部分火鍋店的豬肉盤就真的只是梅花豬或去皮的五花肉，因為一般豬肉攤的帶皮部位，都會拿去給人做爌肉或東坡肉。但幾年前在某火鍋店吃過帶皮豬五花後，就開始喜歡上這口感了，涮過的豬皮部位會變硬且Q彈，搭配油花部位的軟嫩，一口肉片，多種口感。
然後，說到牛肉鍋底，怎麼可以不點滷牛筋(NT.250)呢！滷過的牛筋下鍋後燙到軟嫩就可以起鍋食用了，這個女孩兒們超愛，不過注意不要漏了一直丟在鍋底，煮化了就甚麼都沒啦！
本來還想點滷牛肚、牛腩、牛腸、牛雜等部位，但因為擔心這次只有兩男兩女戰力不足，就沒先點了，事實證明這樣是對的，最後全吃完剛剛好大家都飽了，我們戰力真的沒有很高啊！
這是女孩兒要點的炸豆包(NT.80)，搭配的火鍋料均一價都是80元，炸過的豆包下鍋後吸了滿滿的湯汁，這個挺吸引人，而且十分耐煮哩！
這是茼蒿(NT.80)，有人說吃牛肉鍋一定要大白菜，但我就剛好想要吃茼蒿啊 .... 還好同行的朋友們都接受我的任性。XD
這是店員大推的手工魚餃(NT.80)，燙起來十分多汁，只是這天我們吃太多肉啦！最後有點滯銷。
這是另一位女孩兒想點的白蘿蔔片(NT.80)，牛肉鍋配白蘿蔔也是相當清甜，吃了一堆肉後吃這個相當清爽啊！
這樣林林總總加起來一個人平均吃了差不多600，以單點又大家吃得飽的情況下，這樣真的很划算，而且這邊不加手續費，算是相當高CP值的選擇哩！
天冷了，來吃牛肉鍋吧！
【相關資訊】
店名：狀元紅牛肉火鍋專家 (林森店)
地址：台北市中山區林森北路85巷91號 (五條通)
電話：(02)2567-3163
營業時間：下午5:00~半夜12:00
六、日中午有營業(早上11:30~下午2:30)
備註：不須服務費
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