【光華迷宮美食/新竹快炒推薦/宵夜檔。888快炒】
地址：新竹市光華東街20號
電話：03-5320133
營業時間：17:00~02:00 (周二~周五)、11:00~14:00 / 17:00~01:00 (六日)
公休日：每周一
FACEBOOK粉絲團：888快炒粉絲團
說到『光華迷宮』就讓人聯想到許多隱藏版的美食落於此
不過，之前在這個美食戰區，大部份都是餐廳居多
快炒餐廳似乎沒有特別推薦的(印象中都沒接觸過)
最近發現了一間快炒餐廳敲敲開幕，馬上就在愛吃鬼一族的群組中傳了出來
好評如潮，三不五時就看到族友們去用餐打卡，讓人好生羨慕 (是怒)
這天終於安排出時間，來去親自感受一下，看看是否真的如此誘人
加上店家也開放了周末的營業時段，所以特別在周末休假來去吃好料
店址位在有著『光華迷宮』的美食一級戰區之中
其實位置是在光華東街靠近經國路一帶
由經國路一段民生路路口，右轉進光華東街約100公尺右手邊即可抵達
鄰近知名的『光華冰菓店』，斜對面就是『歐客佬咖啡』
白天附近的停車位比較不好找，路旁停車格得碰碰運氣；晚上比較多空位
就是這間，黑色系的版面簡單俐落的幾個大字
在這條『光華東街』上顯得非常醒目
黑色的基底搭配木頭的元素穿插
散發一種日式典雅又沉穩質感的氛圍，有種日式料理餐廳的影子
裝潢的風格就已經稍為顛覆對於快炒餐廳的刻板印象了
店內的用餐空間不大，一樓空間僅有四張餐桌
每一長桌大約可容納4~8位 (大家擠一擠應該也能塞到10位吧，我想~)
總之，四張桌也代表著同時間只能服務四組客人 (併桌除外)
所以工商團體或三五好友要來用餐，或是時間上無法久候的朋友
可能先電洽看能否預約保留座位，或是確認目前用餐等候情況較保險
小貓只能說...吃過之後，高朋滿座是有它的道理在的 (卡位先)
這布條不是只有在日式料理餐廳才看得到嗎！(在這裡出現好妙啊)
不過，更讓小貓注意到的小細節是...
櫃檯旁的層架上，擺著許多客人的"寄酒(未喝完寄放的酒)"
這可是意味著店內生意很好，也象徵著客人回流率很高
這也代表著店家的餐點與料理想必也有幾把刷子，才能征服客人的味蕾啊
開車不喝酒、喝酒不開車；飲酒過量，有礙健康
來看看【888快炒】的菜單有什麼好料吧！
他們家的菜色上並不算是很誇張的多，但也不乏許多經典的快炒菜色
有主廚料理的快炒類、主食的麵/飯類、湯/火鍋與飲品等等
部份售價上雖不比主打"99快炒"或"大排檔快炒"來的便宜
但是這天用完餐的感覺是，一分錢一分貨，這價格~我可以(挺)
櫃檯旁的柱面設計成黑板的概念，這裡有著隱藏版菜單呢 (明明就很明顯)
所謂的隱藏版菜單，就是店內固定菜單上所沒有的菜色啦
這些都是會不定期變動的，也可能取決當日採購的漁獲而有所增減
一吃成主顧常來用膳想換換不同口味的朋友，或是初來乍到不知該從何點起的朋友
這些隱藏版菜單內容，不妨可以參考一下上頭的菜色
【888快炒】詳細營業時間如下：
周二~周五 17:00~02:00
周六與周日 11:00~14:00 / 17:00~01:00
還有記得，周一是公休日唷^^
據說之前只有 周二~周五 平日晚上營業而已
自晚餐時段一直營業到凌晨兩點，又是一處新竹宵夜檔的好選擇
也許有太多顧客反應，希望店家在周末也能服務大眾
這一點老闆也聽到大家的心聲了
現在周末六日也加碼開放，而且還有中午場也 (真是太讚了)
店內的角落一隅，備有飯、佐料與餐碗等自助區與飲料櫃
快炒餐廳怎能少了小酌的主角呢！
冰箱內除了有各式飲料之外，也有數種啤酒與酒精飲料，讓大夥輕鬆一下
開車不喝酒、喝酒不開車；飲酒過量，有礙健康
需要杯子、餐碗或餐盤的朋友們，若不夠可到自助區下方取用
檯面上提供有部份佐料
應該是用來搭配烤物或火鍋類的食材吧
它們家也有提供古早味的豬油拌飯喔！(流口水ing...)
店內的豬油和一旁的油蔥，這都是它們自己製作的，老闆說這樣品質才顧得到(讚)
撲鼻的豬油香與油蔥味，聞起來就很誘人
可惜天氣偏冷的緣故，豬油比較容易凝結成凍，若有加熱器就更棒了
推薦油蔥，搭配豬油拌著白飯，那滋味真是讓人多吃好幾碗飯啊
小傢伙已經餓的等不及餐點上桌就先吃白飯來墊墊肚子了 (有那麼餓嗎)
稍微拌了一些豬油，小朋友吃的一臉滿足
綸綸表示：沒看過這麼帥的小子吃飯啊！(哈~)
【蒜蒸蛤蜊 $180】
第一道菜的份量就讓我"感動"了 (老淚縱橫啊~)
滿鍋子的蛤蜊，完全顛覆對快炒餐廳那種主要食材根本少的可憐的印象
另外蛤蜊的尺寸還不是那種迷你版，而是很有肉的的等級
我想光是蛤蜊直接購入的成本應該也不便宜 (買過菜的都知道蛤蜊貴啊)
這個價格這樣的份量和用料，我想老闆不是傻了就是廚師喝多了
除了吃【蒜蒸蛤蜊】的蛤蜊之外
這湯頭也是重點中的重點，內行人都知道這才是精華所在啊(無誤)
除了前面白飯可以搭配豬油拌飯來品嚐之外
第二碗飯也可以直接淋上【蒜蒸蛤蜊】的香醇湯頭
蛤蜊的鮮、酒氣的香與蒜末的嗆，這滋味讓人又嗑了一碗
搭配店家自炒的油蔥更加提味不少
店家出菜的效率非常高，還留戀在上一道佳餚的美料滋味時
立馬桌面上又多了好幾道好料在等著 (我只有一張嘴啊)
我想一定是大廚要整我，看到小朋友餓到先嗑白飯，馬上就補好幾道餐上來(誤)
總之，我要進入二檔，開始加速消滅美食的速度，以免餐點都塞車了
【蔥爆溫體牛 $280】
這一道不只是【蔥爆牛肉】那麼單純
它可說是【蔥爆牛肉】的進化版，名叫【蔥爆溫體牛】(夠猛了吧)
而且這牛肉給的份量也是誇張的多，用料沒話說
採用坊間快炒餐廳中少見的溫體牛肉，當日現宰現送現料理
也難怪餐點價格比較高一些，果真是一分錢一分貨
溫體牛肉的滋味更加清甜、也少了腥味，肉質軟嫩好吃
讓我想起台南牛肉湯，溫體牛肉薄切後稍微川燙就很美味
【乾扁四季豆 $150】
快炒餐廳常見的下酒菜，炸的酥香的四季豆非常涮嘴
這裡的炸四季豆不藏油，也沒有炸過頭太乾柴的問題，保有蔬菜的脆度
而且沒有太過死鹹或胡椒味過重的調味問題
這蒜酥是小貓的偏愛 (這才是精華所在啊~哈)
以往吃快炒，總是會擔心快炒料理的過重調味，對小朋友來說是負擔
但是【888快炒】的餐點口味卻沒有這個疑慮
整體的口味其實不重，每一道餐點風味獨立，不會感覺調味都差不多這樣
所以不是坊間那種一種醬料打天下的做法，也因此店員說可依客人喜好調整濃淡度
這道乾扁四季豆小朋友也很愛 (可能是鹹酥雞攤販也有賣的關係吧...哈)
【鳳梨蝦球 $280】
他們家的蝦仁很大，但外觀卻不像直接就處理好的蝦仁
口感與模樣上，倒覺得像是剝蝦去殼後來料理而成
滿滿的蝦肉，吃起來無比的滿足
蝦仁Q彈新鮮沒話說，麵衣不薄不厚恰恰好，而且也沒有惱人的油耗味
這一道也很受小朋友喜愛，尤其搭配鳳梨品嚐，解膩又提升風味
【鹹酥鮮蝦 $280】
喜愛吃蝦的小貓一家，有美味的【鹹酥鮮蝦】怎能讓它溜走呢
立馬打勾讓它成為桌上賓，待我們好好享用一番
蝦子的體積適中，整體炸得很酥脆，小貓覺得連頭帶殼都可以一起吃下去
鮮蝦脆酥而無油耗味，調味上的鹹度也可接受，非常涮嘴的一道菜
【酥炸土魠魚 $180】
光從圖片來看，就知道土魠魚給的份量也很實在
坊間的快炒99大排檔餐廳根本沒得比
而且這還是已經被兒子們分別拿走一個正在品嚐剩餘數量樣
不得不說店家真是佛心來的，食材與用料給的很大方
喜歡重一點口味的朋友，可以沾上胡椒鹽來提味
土魠魚肉質緊致扎實無腥味，外皮微酥
整體吃起來有點像是鹹酥雞一樣的口感，但它卻是魚肉
平常如果小朋友不喜愛吃魚，換這種料理方式，或許小朋友會願意嚐試
因為他可能會以為這是鹹酥雞 (還真的滿像的說)
【蛤蜊湯 $60】
沒看錯吧，這蛤蜊也給的多到有點誇張的地步
而且一碗售價百元有找，不點對不起自己
滿滿一碗的蛤蜊，幾乎都快看不到湯了 (人家我想要喝湯啦)
而且蛤蜊的尺寸也是精挑細選過的，個個頭好壯壯
只要食材新鮮，簡簡單單的料理，馬上就見分曉
搭配薑絲和蔥花更能將蛤蜊的鮮味帶出，好喝~大推薦
【888快炒】才開幕沒多久，在光華迷宮的美食戰區算是新生兒
但短短時間就有一批死忠的客群不是沒道理的(我也是)
店內環境乾淨明亮整齊且舒適典雅，更無惱人的菸味與大牌檔般的喧鬧聲
餐點口味不重鹹不死鹹，調味得宜無負擔，一家大小親子共食皆適宜
用料實在、份量夠誠意，是一間值得列入掏腰包再訪的口袋名單
若是說缺點，大概就是停車位要找一下、用餐座位數不多可能要等候吧