還記得麵屋一燈剛開幕時的排隊人潮，實在非常驚人，所以我早就打算等熱潮稍退之後才前往用餐，結果待寫的食記太多，結果就又離用餐的日期隔了好一陣子才來跟大家分享。
現在麵屋一燈二樓的座位也有開放用餐了，所以離峰時間不太需要排隊
不過店員會要求在門口先點好餐才帶領客人入座。菜單基本上就分四種湯底來做選擇，有一般跟特製，特製其實就是讓食材更豐盛、份量更大的選擇。也可以免費加麵，不過要在點餐時就一併提出。
背面還有每週限定一款的丼飯，看來也挺吸引人
我們當天遇到的限定丼飯是元氣雞飯，但因為第一次來不知道麵的份量多少，怕點了又吃不完，所以便作罷
一入座，便可以看到桌上有許多調味料和大小瓶罐
其中，這個蝦味辣醬的後勁很強，建議可以先取一點來試試口味
還提供無鹽鰹魚高湯可以自己加在麵裡面調整湯頭口味
桌上也有小立牌詳細說明，在上餐前可以先研究一下。
這是干貝雞湯拉麵，有雞叉燒跟豬叉燒各一片、海苔、蔥花、筍絲，並附一匙干貝醬
建議可以先吃原味的拉麵，然後再加入干貝醬，體會前後的不同。加了干貝醬之後會更重口味些
湯底非常的鮮甜，雖然鹹味也不低，不過並不會難以入喉，覺得無法接受的人也可以自己加剛剛提到的無鹽高湯。叉燒雖然看起來是還沒熟的粉紅色，不過口感非常Q彈，而且比一般叉燒更能夠嘗得出肉的甜味來。麵條使用細麵，口感偏硬，我挺喜歡這種硬度。
這是特製魚介沾麵，可以看得出來內容豐富許多，麵條是冷麵，有略為粗一點點，口感也更硬一些
除了叉燒加倍之外，也多了糖心蛋
魚介沾醬非常燙，入口要小心，味道也頗為香醇，涼了之後的餘味會更為明顯，這個味道更鹹，可以加高湯稀釋，因為口味較重，吃完會覺得比較有負擔一點，相較之下我喜歡干貝雞湯拉麵多一些。
裡頭還有雞肉丸，有雞軟骨脆脆的口感，還有一點紫蘇調味
女性用餐在餐後可獲得一球冰淇淋，當天是芒果口味，口感類似義式雪酪，頗為清爽。
離開時剛好是用餐時間，門口又出現排隊人潮，不過應該還在可接受範圍內，還沒吃過的人可以來試試。
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麵屋一燈 ITTO
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02 2511 6161
營業時間：11:30 - 21:30
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